मेहमानों को सही ढंग से प्राप्त करने की क्षमता पूरी कला है। और हमारे देश में हर व्यक्ति जानता है कि परिवार के उत्सवों को सही ढंग से और सक्षम तरीके से कैसे व्यवस्थित किया जाए, जिससे मित्रों, रिश्तेदारों, सहयोगियों और भागीदारों को आमंत्रित किया जा सके। यदि आप घर पर उत्सव की मेज पर दोस्तों को इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आप न केवल स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए जिम्मेदारी लेते हैं, बल्कि सामान्य वातावरण की स्थिति के लिए भी जिम्मेदारी लेते हैं (यहां तक कि नैपकिन, प्रकाश और संगीत जैसे छोटे विवरण भी शामिल हैं)।
शिष्टाचार किसी भी उत्सव में अंतर्निहित है। और आपको ध्यान रखना चाहिए कि मेहमान आरामदायक और खुश महसूस करते हैं, इसलिए आपको पहले से सोचना होगा कि क्या करना है और उनके बारे में क्या बात करनी है।
किसी भी व्यक्ति को पहले से सूचित किया जाना चाहिए कि वह कहां भाग ले रहा है। नियत समय पर, परिवार के प्रत्येक सदस्यों को मेहमानों के आगमन के लिए तैयार होना चाहिए (सभी मामलों को नक्कुच पूरा किया जाना चाहिए, सफाई खत्म हो गई है, टेबल रखी जानी चाहिए, कुर्सियां व्यवस्थित की गई हैं, आदि)।
याद रखने वाली पहली बात यह है कि मेहमानों को हमेशा नमस्कार किया जाना चाहिए और अपने बाहरी कपड़ों को हटाने में मदद की जानी चाहिए। याद रखें कि आपको उन्हें अपने स्वयं के चप्पल नहीं देना चाहिए (यह अस्पष्ट है)। यदि कोई व्यक्ति पहली बार आपके घर आया, तो आपको उसे कमरे के स्थान से परिचित करने की ज़रूरत है, फिर आप अपने हाथों को कुल्ला करने की पेशकश कर सकते हैं। यदि सभी मेहमान एक-दूसरे से परिचित नहीं हैं, तो सभी को एक विशेष शिष्टाचार में किसी मित्र को प्रस्तुत किया जाना चाहिए: आपको एक महिला, एक जवान लड़की, पुरुष या दो महिलाएं, वे उम्र में सबसे कम उम्र का प्रतिनिधित्व करते हैं। विस्तारित हाथ दोस्ती का पारंपरिक संकेत है, इसलिए एक महिला का संकेत (अलविदा कहने या कहने वाला) महिला पहले व्यक्ति को हाथ देती है, लेकिन उसे दबा नहीं देती है।
बड़ी संख्या में मेहमानों को स्वीकार करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी अतिथि एक साथ नहीं आते हैं, इसलिए शाम की शुरुआत में एक छोटे से स्टैंड-अप रात्रिभोज को व्यवस्थित करना अच्छा लगेगा (फ्रांसीसी फ्रांसीसी से फोर्क के रूप में अनुवादित किया गया है, स्नैक्स का आधार ठंडा स्नैक्स जैसे कैनप्स, टार्टलेट, थैलर्स इत्यादि) है।
उत्सव के मालिक को छुट्टियों के सामान्य माहौल का ख्याल रखना चाहिए, ताकि बातचीत शुरू करने के लिए आवश्यक हो, जिसमें सभी अतिथि भाग ले सकें। किसी भी सामान्य वार्तालाप में, कोई भी बहुत लंबे समय तक बात नहीं करता है, उन्हें खुद को एक छोटे और मामूली तरीके से बताया जाता है। बहुत सारे प्रश्न मत पूछो। अगर आप रुचि नहीं रखते हैं, भले ही बातचीत करने वाले को सुनने में सक्षम होना चाहिए। आखिरी उपाय के रूप में आपको झगड़ा भी नहीं करना चाहिए, आप वास्तव में अपनी असंतोष व्यक्त कर सकते हैं। अनुपस्थित पर या उल्लेख नहीं है, या उनके बारे में केवल अच्छा बात करते हैं।
जब सब कुछ इकट्ठा होता है, उत्सव का मालिक सभी को मेज पर आमंत्रित करता है, मेहमानों के सही और आरामदायक ड्राइविंग के बारे में नहीं भूलता। यह याद रखना चाहिए कि मेज पर "मादा" और "पुरुष" साइट नहीं होनी चाहिए, क्योंकि पुरुषों को महिलाओं को अपनी जगह लेने में मदद करनी चाहिए - एक कुर्सी दबाएं और इसे स्थानांतरित करें।
शिष्टाचार के बुनियादी नियमों में से एक यह है कि आप किसी अतिथि को खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते - अगर किसी कारण से कोई व्यक्ति पकवान का प्रयास नहीं करना चाहता है, तो आपको उस पर जोर नहीं देना चाहिए।
आम तौर पर एक उत्सव की मेज (परंपरा के अनुसार) एक सफेद टेबलक्लोथ से ढकी हुई है, तालिका के केंद्र में फल के साथ वास होना चाहिए, और केंद्र में कई स्थानों में - नमकीन कोशिकाएं। केंद्रीय भाग में, ठंडे स्नैक्स लगाए जाते हैं, और ब्रेडबॉक्स विपरीत पक्षों पर होते हैं। बड़ी और छोटी प्लेटें एक-दूसरे से समान दूरी पर रखी जाती हैं, आम तौर पर एक स्नैक बार उथले से ऊपर और बाईं ओर रखी जाती है - एक छोटी सी पाई। भोजन और स्नैक्स के साथ सभी आम प्लेटों को व्यक्तिगत उपकरणों (एक चम्मच, कांटा, स्पुतुला या tongs) परोसा जाता है। यदि उत्सव की मेज कई कांटे (स्नैक्स, मछली या मांस के लिए) के साथ परोसा जाता है, तो उन्हें प्राथमिकता के क्रम में उपयोग किया जाना चाहिए, व्यंजनों की सेवा करना (प्लेटों के सबसे चरम से शुरू करना)। सेटटे के दाईं ओर चाकू (प्लेट पर ब्लेड) और एक चम्मच, बाईं ओर - एक कांटा डाल दिया। कवर के सभी प्लग एक उत्तल पक्ष के साथ झूठ बोलना चाहिए। जब सभी व्यंजन खाए जाते हैं, तो उठाना, टेबल को हटा देना और मिठाई के लिए तैयार करना आवश्यक है। मिठाई के लिए उपकरण शराब चश्मे के साथ डाले जाते हैं या अन्य उपकरणों और प्लेटों को हटाने के बाद परोसा जाता है।
जिन मामलों में इसे लिनन स्टार्च किए गए नैपकिन के साथ माना जाता है, वे अपने घुटनों पर रखे जाते हैं, और भोजन के बाद वे होंठ के साथ नैपकिन को मिटा देते हैं और प्लेट के बाईं ओर टेबल पर डालते हैं (लेकिन तह नहीं करते हैं)।
रोटी, कुकीज़, फल हाथ। यदि पकवान आपसे दूर है, तो आप इसके लिए नहीं पहुंच सकते हैं, आपको किसी से यह पूछने के लिए कहा जाना चाहिए (बाद में सेवा के लिए धन्यवाद देना न भूलें)। भोजन को छूए बिना किनारे के नीचे से एक पूर्ण प्लेट ली जाती है। भोजन के दौरान, दाएं हाथ में चाकू और बाईं ओर एक कांटा होता है। यदि आप देखते हैं कि आमंत्रित अतिथियों से कोई भी चाकू और समानांतर में प्लेट पर एक कांटा डालता है - इसका मतलब है कि व्यक्ति ने खाना समाप्त कर लिया है।
उत्सव के मालिक और आयोजक को अपने मेहमानों को लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह बेकार और अश्लील है। इसके विपरीत, प्रत्येक अतिथि के लिए चिंता दिखाने की कोशिश करना आवश्यक है - कुछ प्रस्ताव, समर्थन, सहायता आदि।
याद रखें कि रात के खाने के बाद मेहमान आराम करना, आराम करना या नृत्य करना चाहते हैं, इसलिए पृष्ठभूमि संगीत चुनना आवश्यक है, क्योंकि यह पृष्ठभूमि संगीत से है कि छुट्टी का वातावरण निर्भर है और मनोदशा है। संगीत को आसान, आसान और अविभाज्य उठाया जाना चाहिए।
छुट्टियों के बाद कई मेहमान व्यंजनों की सफाई और धोने में उनकी सहायता कर सकते हैं। इस मामले में, यह अधिक विनम्र होगा कि उन्हें सफाई में शामिल न किया जाए, लेकिन प्रस्ताव और आचरण के लिए धन्यवाद। सभी मेहमानों को आम तौर पर अपनी मंजिल की साइट पर ले जाया जाता है, लेकिन यदि मेहमानों के बीच एक व्यक्ति है जो स्टॉप पर जाने की जरूरत है, तो उसे आवश्यक होने पर सहायता से इनकार नहीं किया जाना चाहिए, उसके लिए एक टैक्सी बुलाएं।