- पूरे अनाज से रोटी - 180 ग्राम (croutons के लिए)
- पिघला हुआ मक्खन - 2 आइटम। चम्मच (croutons के लिए)
- जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच (croutons के लिए)
- अनाज सरसों - 2 कला। चम्मच (croutons के लिए)
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए (croutons के लिए)
- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- shallots - 1 टुकड़ा
- नमक - 1 चुटकी
- मध्यम बल्ब - 1 टुकड़ा
- बड़े आलू - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 दांत
- चिकन या सब्जी शोरबा - 900 ग्राम
- ब्रोकोली गोभी का बड़ा सिर - 1 टुकड़ा
- चेडर पनीर - 3/4 कप
- अनाज सरसों - 2 चम्मच
1. लगभग 3 कप प्राप्त करने के लिए रोटी को टुकड़ों में तोड़ दें। ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। एक बड़े कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल और सरसों जोड़ें। समान रूप से हिलाओ, फिर रोटी के टुकड़े जोड़ें। 2. जब तक सभी रोटी समान रूप से तेल के साथ लेपित नहीं है तब तक हिलाओ। एक बेकिंग ट्रे पर रखो, समुद्री नमक के साथ छिड़के और सेंकना जब तक रोटी अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे। बेकिंग के दौरान कई बार croutons हिलाओ। 3. बारीक प्याज, लहसुन और ब्रोकोली गोभी काट लें। आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। 4. एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल और तलना में 2 चम्मच प्याज और तिल के नमक के साथ डालें जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो। 4 मिनट के लिए आलू, कवर और तलना जोड़ें। 5. एक सॉस पैन में लहसुन और शोरबा जोड़ें, उबाल लेकर आओ। लगभग 5 मिनट के बाद आलू नरम हो जाना चाहिए। 6. ब्रोकोली जोड़ें और निविदा तक 4-5 मिनट पकाएं। 7. आग से सूप निकालें और, एक डूबे हुए ब्लेंडर का उपयोग करके, प्यूरी की स्थिरता में मिलाएं। Grated Cheddar पनीर और सरसों का आधा जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं और फिर पनीर के दूसरे भाग को जोड़ें। 8. प्लेटों पर सूप को पतला करें, croutons के शीर्ष पर रखना और सेवा करते हैं।
सेवा: 4