- पाई के लिए: मक्खन - 5 कला। चम्मच
- कुकीज़ - 1 1/2 कप (लगभग 10 पटाखे से)
- चीनी - 2 आइटम। चम्मच
- नमक - 1/8 चम्मच
- चॉकलेट क्रीम के लिए: कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम (70% से अधिक कोको नहीं)
- फैटी क्रीम - 1 गिलास
- अंडा - 1 टुकड़ा
- बादाम - 1/2 कप
- चॉकलेट चिप्स - 1/4 कप
- Marshmallow भरने के लिए: जिलेटिन - 1 चम्मच
- पानी - 1/2 कप
- चीनी - 3/4 ग्लास
- मकई सिरप - 1/4 ग्लास
- वेनिला - 1/2 चम्मच
1. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें और पैन को मध्यम रैक पर रखें। केक पैन हल्के से तेल। एक कटोरे में पाई के लिए सभी अवयवों को हिलाएं और इसे मोल्ड में डाल दें, समान रूप से सतह पर आटा दबाकर। कुरकुरा तक सेंकना, 12 से 15 मिनट, फिर कमरे के तापमान में ठंडा, लगभग 45 मिनट। 2. इस बीच, चॉकलेट क्रीम पकाओ। सुगंध दिखाई देने तक लगभग 5 मिनट तक बेकिंग शीट पर बादाम को 175 डिग्री पर फ्राइये। बड़े टुकड़ों में काट लें और एक तरफ सेट करें। 3. बारीक कड़वा चॉकलेट काट लें। चॉकलेट को एक बड़े कटोरे में रखो। एक सॉस पैन में केवल उबाल लाने के लिए क्रीम, फिर चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालना। 1 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें, फिर चॉकलेट पिघलने तक हल्के से हराएं और मिश्रण सजातीय हो जाता है। 4. हल्के से अंडे और नमक का एक चुटकी हराया, चॉकलेट द्रव्यमान में बादाम और चॉकलेट चिप्स के साथ जोड़ें। आटे पर चॉकलेट क्रीम डालो। लगभग 25 मिनट के लिए केक के किनारों को पन्नी और सेंकना के साथ कवर करें। केक को कमरे के तापमान तक ठंडा करें, जब तक कि भरने में कठोर न हो जाए, लगभग 1 घंटा। 5. जेफरिक भरना। एक बड़े गहरे कटोरे में जिलेटिन 1/4 कप ठंडा पानी डालो और लगभग 1 मिनट तक खड़े रहें। एक सॉस पैन में चीनी, मक्का सिरप, नमक का एक चुटकी और 1/4 कप पानी में शेष मिलाएं। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, जब तक चीनी घुल जाती है, तब तक 6 मिनट तक पकाएं। 6. मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ जिलेटिन मिश्रण को हराएं, फिर धीरे-धीरे गर्म सिरप में डालें और मिश्रण करें। गति को उच्च तक बढ़ाएं और जब तक मिश्रण मात्रा में 3 गुना और मोटा हो, तब तक 5 मिनट तक बढ़ जाए। वैनिलीन और चाबुक जोड़ें। 7. चॉकलेट क्रीम पर समान रूप से भरने वाले ज़ेफिरिनस को रखें ताकि यह पूरी सतह को कवर कर सके। केक को फ्रिज में 1 घंटे तक रखें, फिर तेल की फिल्म (तेल से नीचे की ओर) लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक रखें। 8. केक को बेकिंग शीट पर रखें। किनारों को फॉइल और सेंकना के साथ 3-4 मिनट तक कवर करें जब तक कि ज़ेफिर भरना सुनहरा न हो जाए। 10 मिनट के लिए रैक पर केक को कूल करें। गर्म पानी में भिगोकर एक बड़े चाकू के साथ स्लाइस में केक काट लें।
सेवा: 8