नुस्खा के बारे में थोड़ा सा हालांकि पिज्जा एक इतालवी पकवान है, लेकिन यूरोप के अन्य देशों में भी, इस तरह कुछ बेक्ड। उदाहरण के लिए, अलसैस में, जो एक बार जर्मनी का क्षेत्र था, और अब फ्रांस से संबंधित है, वे एक समान पकवान तैयार कर रहे थे, जिसे इसे एक पाई कहा जाता था। अल्साटियन पिज्जा का मूल नाम "टार्ट फ्लैम्बे" है, जो फ्रांसीसी से "फ्लेमिंग पाई" के रूप में अनुवाद करता है। यह नाम इस पकवान को दिया गया था क्योंकि यह "लौ की भाषा" में खुली आग पर तैयार किया गया था। टार्ट फ्लैम्बे या फ्लैमेनकुके अल्साटियन किसान व्यंजन से निकलते हैं। एक बार अलसैटियन गांवों में, रोटी बहुत ही कम होती है, कभी-कभी हर दो या तीन सप्ताह भी, ताकि बेकिंग प्रक्रिया एक छोटी परिवार की छुट्टी में बदल जाए। हालांकि, ताजा गरम भट्टी रोटी पकाने के लिए बहुत गर्म थी, लेकिन एक या दो मिनट के भीतर आटा से पतली केक पकाया जा सकता था। ऐसा करने के लिए, भट्ठी की लकड़ी को भट्ठी मुंह के दोनों किनारों पर पकड़ा गया था, और बीच में एक केक रखा गया था, जो पनीर या खट्टा क्रीम, वसा और प्याज के स्लाइस से ढका हुआ था। कुछ मिनटों के बाद, टार्ट फ्लैम्बे को हटा दिया गया और लकड़ी के बोर्ड पर रखा गया, जहां इसे टुकड़ों में काट दिया गया। "जलती हुई पाई" और पिज्जा के बीच मुख्य अंतर यह है कि आटा टमाटर सॉस के साथ नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर के साथ smeared है।
सामग्री:- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- पानी 80 मिलीलीटर
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चुटकी
- हैम 150 जी
- क्रीम पनीर खट्टा क्रीम 50 ग्राम
- पनीर हार्ड 50 जी
- टमाटर 2 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- चरण 1 मुख्य अवयव: आटा, जैतून का तेल, पानी, क्रीम पनीर (मैंने "तरल" संसाधित पनीर का उपयोग किया), पनीर, मिठाई मिर्च, टमाटर और हैम।
- चरण 2 आटा, पानी, जैतून का तेल मिलाकर आटा गूंध लें। आटा लोचदार होना चाहिए।
- चरण 3 3-5 मिमी की केक की मोटाई पाने के लिए आटा स्केट करें और बेकिंग शीट पर बाहर निकलें, इसे आटा के साथ छिड़काएं।
- चरण 4 केक को "तरल" पनीर के साथ चिकनाई करें ताकि केक के किनारे मुक्त रहें, लगभग 1 सेमी। आप जैतून के तेल के साथ केक के किनारों को तेल डाल सकते हैं ताकि वे सूखे न हो जाएं।
- चरण 5 हम्स को पट्टियों में काटें।
- चरण 6 क्रीम पनीर के अंदर केक पर हैम रखो।
- चरण 7 टमाटर को अंगूठियों में काटें।
- चरण 8 हम केक पर टमाटर भी डालते हैं।
- चरण 9 मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
- चरण 10 केक पर काली मिर्च डाल दें।
- चरण 11 हम कढ़ाई पर हार्ड पनीर रगड़ते हैं।
- चरण 12 पनीर को सब्जियों और हैम पर रखो। एक preheated ओवन में टार्ट flambe रखो और 250 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना।
- चरण 13 जर्मन पिज्जा तैयार है!