- हड्डी के साथ लोई - 1 किलो (भेड़ का बच्चा, वील या सूअर का मांस)
- टमाटर - 5-6 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- मर्फी - 2 टुकड़े
- अदरक (टुकड़ा) - स्वाद के लिए
- सालो - 20 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच
- काली मिर्च मसालेदार - 1-2 टुकड़े
- शराब लाल सूखी - 150 मिलीलीटर
- हरा - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए
एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल पिघलाएं, वसा के टुकड़ों को फेंक दें, हम उनमें से वसा को गर्म करते हैं। हम क्रैकिंग फेंक देते हैं - हमें केवल एक फ्राइंग पैन में वसा की आवश्यकता होती है। सटीक रूप से कटौती करें (स्लाइस को एक हड्डी के साथ होना चाहिए) पहले से गरम वसा में डालें, जल्दी से दोनों तरफ से अशिष्टता से तलना। एक परत के लिए भुना हुआ यह जरूरी नहीं है - हमें केवल जरूरत है कि मांस "जब्त कर लिया गया है" और एडपेस में थोड़ा सा रस दिया है। इस राज्य के बारे में मांस को फ्राइये, जिसके बाद हम फ्राइंग पैन से प्लेट तक चले जाते हैं। यह अभी तक तैयार नहीं है, इसलिए अब तक इसका स्वाद न लें :) मांस को बड़े टुकड़े वाले टमाटर के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। जब टमाटर नरम हो जाते हैं और रस देते हैं - स्ट्रिप्स में काली मिर्च काट लें। मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए स्टू। फिर हम पकवान में मांस के रस के साथ मांस को फ्राइंग पैन में वापस कर देते हैं। टमाटर सॉस में हिलाओ। गर्मी को मध्यम में कम करें और फ्राइंग पैन में शराब जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी, साथ ही बारीक कटा हुआ साग, और अगर वांछित हो, तो गर्म मिर्च का एक पूरा फली जोड़ें (या दो, अगर आपको गर्म पसंद है)। ढक्कन को ढकें, आग को कम से कम करें (हमें थोड़ा गुजरने के लिए मिश्रण की आवश्यकता है) और 30-35 मिनट के लिए स्टू। इस बीच, मध्यम grater पर आप छील आलू, अदरक और प्याज grate करने की जरूरत है। कटा हुआ उत्पादों के लिए शराब के कुछ चम्मच जोड़ें, हलचल। जब 30-35 मिनट से ऊपर निर्दिष्ट किया गया है, तो इस मिश्रण को पैन में जोड़ें, हलचल करें और उसी तापमान पर ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार पकवान, अगर वांछित, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। बधाई - टमाटर और शराब में एक शानदार स्वादिष्ट लियोन तैयार है!
सेवा: 3-4