- पाईक पेर्च की पट्टिका - 500 ग्राम
- क्रीम - 1/4 ग्लास
- प्याज - 1 टुकड़ा
- नींबू का रस - 1 सेंट। एक चम्मच
- कच्चे अंडे - 2 टुकड़े
- उबले हुए अंडे - 2 टुकड़े
- आटा - 3-4 कला। चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 1 सेंट। एक चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 सेंट चम्मच
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
होटल का उल्लेख अभी भी 16-17 शताब्दियों में है। यह प्राचीन रूसी भोजन आज भी भुला नहीं है। मांस को तला हुआ गर्म के रूप में परोसा जाता था, और एक स्नैक के रूप में उबला हुआ ठंडा था। लगभग किसी भी मछली के लिए, लगभग किसी भी मछली के लिए, लेकिन छोटी मछली - पाईक पेर्च, पाईक, कैटफ़िश, बरबोट, कॉड, सैल्मन इत्यादि लेना सबसे अच्छा है। तैयारी: अंडे को उबालें और बारीक बारीक करें। ठंडे पानी और सूखे के नीचे मछली fillets कुल्ला। Fillets की एक चौथाई अलग और कटा हुआ रखा जाना चाहिए। एक बार मांस grinder के माध्यम से शेष fillets छोड़ दो और एक कटोरे में डाल दिया। नमक, काली मिर्च, क्रीम, आटा, कच्चे अंडे जोड़ें और एक मिक्सर के साथ पीटा जब तक कि द्रव्यमान आटा याद दिलाता है। केक बाहर रोल। भरने के लिए, प्याज काट लें और एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल गरम करें। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज और तलना डाल दें। एक और फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के 2 चम्मच गर्म करें। कुचल fillets, 1/4 कप पानी, नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। 7-10 मिनट stirring, कुक। भरने को भरने दें, तला हुआ प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें। केक के बीच में भरें, किनारों की रक्षा करें, एक गेंद बनाएं और इसे पानी से गीले लिनेन नैपकिन पर रखें। नैपकिन के सिरों को बांधें और उबलते पानी में कम करें। 30 मिनट के लिए कुक। ठंडा करने की अनुमति दें, नैपकिन से नैपकिन को हटा दें, टुकड़ों में काट लें और तुरंत सेवा करें। शरीर कटा हुआ जड़ी बूटियों और नींबू के स्लाइस के साथ छिड़काया जा सकता है।
सेवा: 2