- किसी भी मछली के fillets, उदाहरण के लिए, कॉड - 500-700 ग्राम
- ब्रेड crumbs - 3 सेंट। चम्मच (या आटा के 2 चम्मच)
- अंडे - 2-3 टुकड़े
- सफेद सूखे मशरूम - 20-25 ग्राम (या 100 ग्राम ताजा या नमकीन)
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
- मक्खन - 1 कला। एक चम्मच
- प्याज - 200 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, अजमोद, डिल - स्वाद के लिए
- गेहूं की रोटी (वैकल्पिक) - 100-125 ग्राम (वैकल्पिक)
- दूध - 1 गिलास (वैकल्पिक)
मधुर एक पुराना रूसी व्यंजन है, जिसे इसका नाम मिला क्योंकि पकवान मछली के शरीर से तैयार होता है। इसे मछली के टुकड़े वाले मांस कहा जाता था, फिर यह नाम पाई और मछली को सूक्ष्म मछली से भरा हुआ था, और अब भोजन मछली की तरह एक प्रकार का है। तैयारी: भरने को तैयार करें। सूखे या ताजे मशरूम उबालें, एक कोलांडर में फेंक दें, फिर काट लें। अंडे को कड़ा, ठंडा, काट लें और पीस लें। सूखे मांस के लिए 1 अंडे छोड़ दें। बारीक प्याज काट लें, पहले से गरम तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। मशरूम जोड़ें और 3-5 मिनट तलना। गर्मी से निकालें और वसा को ढेर करने के लिए पेपर तौलिए पर प्याज-मशरूम मिश्रण डालें। अजमोद चोटी। इसे मशरूम मिश्रण में अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें। हलचल। सूखे मछली तैयार करें। मछली fillets टुकड़ों में कटौती और उन्हें एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में पीस। एक बड़े कटोरे में रखो। आटा, अंडा, नमक और काली मिर्च के 2 चम्मच जोड़ें। आटा और अंडा दूध में भिगोकर रोटी के साथ बदला जा सकता है। नरम मक्खन जोड़ें। पूरी तरह से मिट्टी हिलाओ। यह एक खाद्य प्रोसेसर में किया जा सकता है। Minced meatballs फार्म। केंद्र में एक नाली बनाओ और लगभग 1 चम्मच भरने के अंदर डाल दिया। आधे में कटलेट काट लें और किनारों को एक अर्धशतक बनाने के लिए बांधें। यह पानी में भिगोकर एक नैपकिन या गौज पर किया जा सकता है। कटाई पीटा अंडे में डुबकी, ब्रेडक्रंब या आटा में रोल। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें, प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए पैटी और तलना रखें। कटोरे को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। पिघला हुआ मक्खन के साथ डालने के लिए तैयार और कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ सजाने के लिए तैयार हैं। तला हुआ आलू, मैश किए हुए आलू, सेम, फूलगोभी या गार्निश के लिए पास्ता के साथ परोसें।
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