- चिकन - 1 टुकड़ा
- सूअर का मांस - 30 ग्राम
- बेकन - 10 ग्राम
- उबला हुआ जीभ - 10 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- दूध - 3 आइटम। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 सेंट। एक चम्मच
- जेली - 2 चम्मच
- ग्राउंड मिर्च - स्वाद के लिए
- नटमेग - स्वाद के लिए
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
चिकन का शरीर एक चिकन मांस है जो भरवां चिकन, सूअर का मांस, बेकन और जीभ से भरा हुआ है। तैयारी: चिकन को साफ करें, grate और इसे जला दें। फिर कुल्ला और सूखा। मांस को पीठ से हड्डी तक काटिये, धीरे-धीरे पूरे चिकन से त्वचा के साथ इसे हटा दें। त्वचा को नुकसान पहुंचाने की कोशिश मत करो। त्वचा से पल्प और मांस के लिए एक हथौड़ा के साथ हराया। त्वचा को एक नमक नैपकिन पर रखो, इसके ऊपर कटा हुआ लुगदी और छोटा हुआ मांस (नीचे नुस्खा) डाल दें। रोल को कसकर एक नैपकिन के साथ रोल करें और किनारों को 2-3 स्थानों में रसोईघर की जुड़वा के साथ किनारों पर रखें। छोटा हुआ मांस बनाने के लिए, जीभ को cubes में काट लें। सूअर का मांस, वसा और एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में चिकन लुगदी काट लें। अंडे, दूध, नमक, जमीन काली मिर्च और जायफल जोड़ें। फिर भाषा जोड़ें। चिकन रोल एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। ठंडा चिकन शोरबा, प्याज, अजमोद की जड़ जोड़ें और उबाल लें। कवर और 1.5-2 घंटे के लिए खाना बनाना। इस समय के दौरान नैपकिन चिकन के पीछे गिरना चाहिए। शोरबा से इसे हटाए बिना 30-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। फिर इसे पैन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में एक छोटी प्रेस के नीचे रखें। स्लाइसिंग में कटौती, स्लाइस में कटौती और सेवा करते हैं। अगर वांछित है, तो आप शीर्ष पर एक हल्की जेली डाल सकते हैं। गार्निश को नमकीन या मसालेदार खीरे और मसालेदार प्लम के साथ परोसा जाता है।
सेवा: 4