- टमाटर का - 900 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 आइटम। चम्मच
- मध्यम पीला प्याज - 1 टुकड़ा
- नमक - स्वाद के लिए
- लहसुन - 3 दांत
- ताजा तुलसी की एक शाखा - 1 टुकड़ा (4-8 मिमी)
- कोई शोरबा या पानी - 3 कप
- चीनी - 1 चुटकी
- बासी या सूखे देहाती रोटी - 240 ग्राम
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
1. एक मध्यम सॉस पैन में पानी को उबलते हुए उबाल लें। प्रत्येक टमाटर के नीचे एक क्रॉस-कट बनाएं। केवल छील काट लें। 2. 10-15 सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबोएं, जब तक कि कट के चारों ओर की त्वचा अंतराल शुरू न हो जाए। टमाटर को पानी से बाहर ले जाएं। छिद्रों पर खींचकर छल्ली निकालें, और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज क्यूब्स में काट लें। लहसुन पीस लें। तुलसी टुकड़ों में तोड़ो। रोटी को 1 सेमी आकार में क्यूब्स में काटें। 3. एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और नमक चुटकी जोड़ें। फ्राइये, हलचल, प्याज नरम होने तक और किनारों पर ब्राउन से शुरू होता है, लगभग 8 मिनट। लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड के लिए लगातार stirring, खाना बनाना। फिर कटा हुआ टमाटर जोड़ें। कुक, stirring, जब तक टमाटर रस शुरू करने शुरू, 2-3 मिनट। फिर तुलसी (डंठल), नमक और शोरबा का एक चम्मच जोड़ें। 4. सूप बहुत खट्टा होने पर चीनी का एक चुटकी जोड़ें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर गर्मी को कम करें और 10 मिनट (धीमी उबलते) के लिए पकाएं। रोटी के टुकड़े जोड़ें, गर्मी बंद करें और 15 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें। 5. सेवारत से पहले, सूप को हलचल, रोटी के टुकड़ों को मैशिंग, या एक सजावटी ब्लेंडर के साथ एक सजातीय स्थिरता के साथ सूप हलचल। स्वाद, तुलसी के पत्तों के लिए मसाले जोड़ें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और जैतून का तेल डालें। परोसें।
सेवा: 4-6