हम अजू अजू को तैयार करते हैं - टाटा व्यंजनों का एक क्लासिक, सबसे मशहूर और पसंदीदा व्यंजनों में से एक। अज़ू तातार संस्कृति से रूसी व्यंजन पर आया था। परंपरा के अनुसार, मांस मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन भेड़ के बच्चे और घोड़े के मांस के साथ भी भिन्नताएं होती हैं! मांस टुकड़ों और फ्राइड में काटा जाता है, और फिर प्याज, टमाटर, आलू और मसालेदार खीरे के साथ stewed। तातारस्तान में वे कहते हैं कि इस पकवान का नाम "अज्जिक" शब्द से आता है, जिसका अर्थ भोजन, भोजन है। फारसी "अज़ू" से अनुवाद में - मसालेदार सॉस में मांस के छोटे टुकड़े। उत्कृष्ट अजा के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं: मांस एक ही टुकड़ों में और फाइबर में कटौती करने का प्रयास करता है; तलना मांस को एक भारी हवादार फ्राइंग पैन पर एक कठोर परत पर होना चाहिए, इसे भागों में फैला देना ताकि उसके पास रस देने का समय न हो; कार्डफिश अलग से तैयार किया जाना चाहिए, और केवल जब यह तैयार हो - मांस के साथ सेवा करें! खैर, सबसे महत्वपूर्ण रहस्य एक अच्छा मूड है!
सामग्री:- बीफ tenderloin 400 जी
- चीनी 1 चम्मच।
- नमक 2 चुटकी
- मसालेदार खीरे 2 पीसी।
- टमाटर 2 पीसी।
- टमाटर पेस्ट 30 ग्राम
- लहसुन 2 लौंग
- प्याज सफेद 1 जी
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 2 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- चरण 1 खाना पकाने के लिए, आपको गोमांस, आलू, टमाटर, गाजर, प्याज, लहसुन, अचार, नमक, काली मिर्च और चीनी की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 मांस को 2-3 सेमी में छोटे टुकड़ों में काटें।
- चरण 3 प्याज को प्याज में काटिये, गाजर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन छीलें।
- चरण 4 मांस को थोड़ा मक्खन में फ्राइये, स्वाद के लिए लहसुन जोड़ना। क्रिस्टी तक उच्च गर्मी पर फ्राइये, ताकि मांस रस न दे।
- चरण 5 प्याज जोड़ें और ढक्कन बंद के साथ खाना बनाना।
- चरण 6 गाजर जोड़ें और थोड़ा शोरबा या पानी जोड़कर उबालते रहें।
- चरण 7 इस बीच, आलू छीलकर छोटे ब्लॉक में काट लें। पानी में उबाल लें, या उबला हुआ। यदि आप चाहते हैं, तो आप तलना कर सकते हैं।
- चरण 8 मांस में टमाटर जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। सुनिश्चित करें कि मांस सूखा नहीं है, तरल जोड़ें।
- चरण 9 अंत में, टमाटर सॉस और कटा हुआ मसालेदार खीरे के कुछ चम्मच जोड़ें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च, टमाटर के स्वाद को ठीक करने के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
- चरण 10 जब आलू तैयार होते हैं, तो इसे मांस के साथ मिलाकर 5 मिनट तक छोड़ दें।
- चरण 11 गर्मी बंद करें और ढक्कन बंद होने के साथ 5 मिनट तक खड़े रहें। गर्म परोसें।