- गर्म पानी - 1,5 कप
- शुष्क सक्रिय खमीर - 1.5 चम्मच
- जैतून का तेल - 1 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- आटा - 3 कप
- लहसुन - 3 दांत
- टमाटर - 2 टुकड़े
- मोज़ेज़ारेला - 1 कप (grated)
- परमेसन - 1/4 कप (grated)
- तुलसी के पत्ते - 10 टुकड़े (ताजा)
भरने के लिए सामग्री अपने विवेकानुसार चुन सकते हैं। मैं पारंपरिक इतालवी मार्जरीटा बनाती हूं, जिसमें मांस शामिल नहीं होता है। हालांकि, अगर आप चाहें, तो आप सॉसेज, हैम, मशरूम, चिकन को कुछ भी जोड़ सकते हैं - कुछ भी। एक छोटे कटोरे में आधा कप गर्म पानी डालना। गर्म, लेकिन उबलते हुए कोई मतलब नहीं! उबलते पानी खमीर को मारता है। हमें गर्म पानी की आवश्यकता है - उसी तापमान के बारे में जो आपका हाथ बर्दाश्त कर सकता है। हम गर्म पानी खमीर के साथ एक कटोरे में सो जाते हैं। खमीर को 5 मिनट तक पीसने दें, जिसके बाद हम कटोरे में जैतून का तेल, नमक और चीनी डालते हैं। हलचल। हम परिणामी मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डाल देते हैं, वहां हम आटा छोड़ते हैं। एक लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ, आटा मिलाएं। चिंता न करें कि आपको एक बहुत चिपचिपा आटा मिलेगा जो नियमित पिज्जा आटा जैसा नहीं दिखता है। तो यह होना चाहिए, इसके लिए धन्यवाद, आटा बहुत नरम, मुलायम हो जाता है। एक कटोरे में आटा रोल करें, कटोरे के किनारों को जैतून का तेल के साथ छिड़कें (इसलिए आटा कटोरे से निकालना आसान हो जाएगा)। कटोरे को टेस्ट तौलिया से ढकें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। इस समय के लिए आटा बढ़ना चाहिए, मात्रा में वृद्धि। इस बीच, भरने के साथ सौदा करते हैं। बारीक टमाटर काट लें। Parmigiano और मोज़ेज़ेला grate और मिश्रण। लहसुन साफ और पतली स्लाइस में काटा जाता है। ओवन 250 डिग्री करने के लिए गरम करें। आटे के साथ छिड़काव, काम सतह पर आधा आटा फैलाओ। आटा बाहर रोल। पिज्जा का आकार किसी भी दौर, वर्ग, अंडाकार हो सकता है। आप दिल के आकार को भी सेंक सकते हैं :) लुढ़का हुआ आटा जैतून का तेल छिड़कें। हम लहसुन के परीक्षण स्लाइस पर बाहर निकलते हैं। हम पतले कटा हुआ टमाटर फैलते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं। जैसा ऊपर बताया गया है, यदि आप चाहें, तो आप भरने के लिए कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। चीज पनीर पर पछतावा नहीं है, अन्यथा पिज्जा सूख जाएगा। पनीर बहुत होना चाहिए। पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री तक स्थानांतरित कर दिया जाता है। 12-15 मिनट के लिए सेंकना, फिर ओवन से बाहर ले लो। ताजा तुलसी के पत्तों के साथ ताजा पिज्जा छिड़के। बॉन भूख! ;)
सेवा: 2