कटल "सोफी"
हम आपको फ्रेंच व्यंजन से एक नुस्खा पेश करेंगे। यह पकवान तैयार करना आसान है, और यह आपके उत्तम स्वाद को खुश करेगा।
सामग्री: 50 हम्स, 300 ग्राम वील, क्रीम के 2 चम्मच, नींबू के रस का एक चम्मच, मक्खन का एक बड़ा चमचा, 2 अंडे, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। वील के हिस्से के टुकड़े गंभीर रूप से पीटा जाएगा, मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ छिड़काव के साथ छिड़क दिया जाएगा। प्रत्येक कटलेट के लिए, हैम और ½ हार्ड उबले हुए अंडे डालें, मांस को रोल और थ्रेड के साथ रोल करें। कटर 10 मिनट मक्खन में तलना, फिर क्रीम जोड़ें, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 5 या 7 मिनट के लिए आग पर रखें।
मछली गेंदों के साथ रोस्ट
सामग्री: 600 ग्राम पोलॉक fillets, 100 ग्राम गेहूं की रोटी, मक्खन के 2 चम्मच, प्याज के सिर। 3 चम्मच वनस्पति तेल। टमाटर प्यूरी के दो चम्मच, टमाटर के 2 या 3 टुकड़े, 5 या 6 आलू, 2 चम्मच दूध, काली मिर्च, आधा लीटर टमाटर का रस, अजमोद के 10 ग्राम, नमक।
हम आलू को साफ और कुल्ला देंगे, उन्हें स्लाइस में काट लें और मक्खन में फ्राइये। प्याज मक्खन में आधा छल्ले और तलना में कटौती। प्याज आधे के छल्ले में कटौती की जाती है और टमाटर प्यूरी और कटा हुआ टमाटर के साथ-साथ वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में तला हुआ जाता है। हमने मछली के fillets टुकड़ों में काट दिया और उन्हें मांस grinder के माध्यम से गुजरना, इसे टमाटर, तला हुआ प्याज के साथ गठबंधन और मांस grinder छोड़ दें। चलो इसे डालें, इसे काली मिर्च, इसे अच्छी तरह मिलाएं। मछली द्रव्यमान से, हम मीटबॉल बनाते हैं, आटा में रोल करते हैं, और वनस्पति तेल में तलना बनाते हैं। ब्राजियर में हमने तला हुआ आलू डाल दिया, तला हुआ मीटबॉल के ऊपर, तैयार होने तक टमाटर के रस और स्टू से भरें। एक तैयार पकवान की सेवा करते समय, हम अजमोद के साथ छिड़केंगे।
सॉस में मछली सॉसेज
सामग्री: 450 ग्राम मछली, 1 बड़ा चमचा बिस्कुट, 1 प्याज, 80 ग्राम वसा, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, तेल।
तैयार करना। मछली fillets टुकड़ों, कटा प्याज, बेकन में कटौती, चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं। भरने से हम सॉसेज बनाते हैं, वसा में ब्रेडक्रंब और तलना में भागते हैं। एक सॉस पैन में सॉसेज रखो, खट्टा क्रीम सॉस, प्याज और टमाटर के साथ भरें, तैयार होने तक ओवन और स्टू में डाल दें। तला हुआ आलू के साथ मेज पर सॉसेज परोसा जाता है।
ताजा पनीर और कॉड का पाट
सामग्री: 250 ताजा पनीर, 350 ग्राम कॉड, 1 बड़ा चमचा तेल, प्याज, मक्खन के ½ चम्मच, स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। कॉड fillets धोया, पकाया जाता है, टुकड़ों में काट, चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो। थोड़ा तला हुआ प्याज, नमक जोड़ें और चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो। मक्खन के साथ ताजा मैश किए हुए पनीर, मौसम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन, प्री-ऑयल और बेक्ड में रखा जाता है।
एक पनीर कोट में चिकन से Schnitzels
सामग्री: हार्ड पनीर के 100 ग्राम, 2 अंडे, 150 ग्राम आटा, 1 किलोग्राम चिकन पट्टिका, काली मिर्च, नमक।
तैयार करना। हम fillets ले लेंगे। मिर्च और नमक के साथ आटा मिलाएं। लेज़ोन तैयार करें, इसके लिए हम अंडे शूट करते हैं, कसा हुआ पनीर जोड़ें और हलचल करें। हम आटे में पट्टिका पट्टिका को बंद करते हैं, फिर आटे में दो तरफ लेज़ोन और रोल में डुबकी डालते हैं। गर्म तेल में फ्राई Schnitzel। चलो इसे ओवन में 200 डिग्री पर खत्म करें।
mititei
सामग्री: गोमांस की 1 किलो, सोडा के 1 चम्मच, हड्डी शोरबा का 1 गिलास। काली मिर्च, स्वादिष्ट, गर्म काली मिर्च, लहसुन, 200 ग्राम वसा या वसा सूअर का मांस।
तैयार करना। मांस ग्राइंडर मांस (दुर्लभ grate के साथ) के माध्यम से स्क्रॉल, गर्म मिर्च, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अंत में, सोडा जोड़ें, फिर हलचल और मिनटों को हराया। 10. रेफ्रिजरेटर में 2 या 4 घंटे के लिए सामग्री।
फिर हम एक मांस चक्की के grate के माध्यम से स्क्रॉल, इसे अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा शोरबा, लहसुन और स्वादिष्ट जोड़ें। सॉसेज के लिए नोजल के माध्यम से मीठे मांस को छोड़ दें, 8 सेंटीमीटर टुकड़े करते हैं। फिर एक ओवन में या एक फ्राइंग पैन में, एक grate पर ताजा हवा में तलना। मिठाई सूखी नहीं लगनी चाहिए। यदि हम एक किरण चिपकते हैं तो साफ़ रस आवंटित किया जाना चाहिए। हम सरसों, अजिका, केचप, ताजा सब्जियों के साथ विभिन्न हिरणों के साथ सेवा करते हैं।
भरवां गोभी रोल
सामग्री: मध्यम सफेद गोभी, टमाटर के पेस्ट के 2 चम्मच, 150 मिलीलीटर पानी (विवेकाधिकार पर), चावल के 100 ग्राम, क्रश तुलसी, अजमोद, प्याज के लिए प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ 1 किलोग्राम कामा बनाया हुआ मांस।
तैयार करना। हम एक गोभी से एक गोभी काट लेंगे, पत्तियों को हटाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा। एक सॉस पैन लें, उबलते पानी डालें, गोभी को छोड़ दें, इसे पानी से ढंकना चाहिए। गोभी छोड़ने के बाद, हम एक कांटा के साथ गोभी पत्तियों को हटा देते हैं। तैयार पत्तियां अर्ध-नरम होनी चाहिए, ताकि उन्हें सूखे मांस में लपेटा जा सके। सभी पत्तियां ठंडे पानी होंगी।
हम एक छोटा सा मांस शीट में लपेटते हैं, साथ ही साथ हम पक्षों से भराई बंद करते हैं। हमने गोभी को एक सॉस पैन में सीम के साथ रोल किया है, और एक दूसरे के लिए बहुत कसकर। एक फ्राइंग पैन में, 50 ग्राम मक्खन डालें, टमाटर के 2 चम्मच और 1 प्याज तलना, यह मिश्रण गोभी रोल भर देगा। हम भरवां गोभी और नमकीन पानी डालते हैं। पानी गोभी रोल कवर, ढक्कन बंद करना चाहिए। जब पानी उबाल जाता है, थोड़ी आग नीचे बारी, और जब तक गोभी रोल में चावल पकाया जाता है तब तक पकाएं।
एक आलू "कोट" में कटल
सामग्री: चिकन 2 मध्यम पैरों से छोटा हुआ, कटलेट काटने के लिए आटा, 3 बड़े आलू, 1 अंडे, काली मिर्च, नमक।
तैयार करना। हम मांस को मांस ग्राइंडर, काली मिर्च, नमक के माध्यम से रोल करते हैं और इसे फ्रिज पर आधे घंटे तक डाल देते हैं। एक बड़े grater पर आलू peretrem। हम अंडा शूट करेंगे। सूखे मांस से हम कटलेट बनाते हैं, जिसे हम आटा, पीटा अंडा और कसा हुआ आलू में डालते हैं। 5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ फ्राइये, और पकवान तैयार हो जाएगा।
भरवां टमाटर
सामग्री: टमाटर, काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट, दालचीनी। लहसुन, प्याज, 500 ग्राम मटन मिनेस।
तैयार करना। सूक्ष्म कटा हुआ प्याज के साथ बारीक कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट, दालचीनी के चुटकी के साथ, एक कुचल लहसुन लौंग के साथ, स्वाद के लिए अनुभवी। कटा हुआ अजमोद जोड़ें, इस तरह की भरवां चीजें टमाटर के हिस्सों के साथ, जिससे हम पहले मांस को हटा देते हैं। जब तक टमाटर पकाया जाता है तब तक हम सेंकना करते हैं।
भरवां पास्ता रोल
सामग्री: 450 ग्राउंड गोमांस, कुचल लहसुन लौंग, कटा हुआ प्याज, 25 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल, सजावट के लिए तुलसी, 6 आटा पास्ता रोल, इस तरह की मोटी, 1 चम्मच सूखे तुलसी, जमीन काली मिर्च, नमक, 200 ग्राम डिब्बाबंद, कटा हुआ टमाटर।
सामग्री: 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 450 मिलीलीटर दूध, 25 ग्राम आटा, 25 ग्राम मक्खन।
तैयार करना। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। चलो एक फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन गर्म करें, 3 या 4 मिनट के लिए लहसुन के साथ प्याज तलना। फिर हम फ्राइंग पैन पर भराई डालते हैं और इसे तलना करते हैं, फिर तुलसी, टमाटर, काली मिर्च, नमक जोड़ें।
कभी-कभी हलचल, 15 मिनट के लिए ढक्कन और स्टू को कवर करें। फिर ढक्कन को हटा दें और तरल को मोटा होने की अनुमति देने के लिए इसे 5 मिनट तक रखें। तब सबकुछ शांत हो जाएगा। 8 या 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में ट्यूबल उबालें। हम इसे एक कोलंडर में वापस रख देते हैं और इसे ठंडे पानी की धारा के नीचे कुल्लाते हैं। एक नम की तौलिया पर पुआल रखो। चलो तेल के साथ अपवर्तक फ्लैट पकवान को धुंधला करते हैं और एक ट्यूब के साथ भरने को भरते हैं, पकवान पर रख देते हैं।
सॉस: एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन, आटा के साथ मिश्रित और कम गर्मी पर 1 मिनट के लिए stewed। धीरे-धीरे दूध में डालना, लगातार हलचल। चलो सॉस खत्म करें जब तक यह मोटी हो जाए, गर्मी से हटा दें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, नमक के 50 ग्राम जोड़ें। अच्छा मिश्रण
परिणामी ट्यूब पनीर सॉस, 30 या 35 मिनट के लिए ओवन में पनीर और सेंकना के साथ छिड़कना। तुलसी के साथ सजाने के लिए।
कटलेट
सामग्री: 1 बड़ा चमचा सोया सॉस, 1 गिलास दूध, 700 ग्राम जमीन गोमांस, अंडा, कटा हुआ लहसुन, ¼ चम्मच काली मिर्च, ½ चम्मच सूखे ऋषि और सूखे सरसों, आधा चम्मच मिर्च सॉस, केचप, छोटा कटा हुआ प्याज, 3 रोटी का एक टुकड़ा, बेकन के बिट्स।
तैयार करना। सभी मिश्रित, हम एक रोटी का रूप देंगे। हम बेकन के टुकड़ों के साथ सूखे मांस के रोटी को लपेटते हैं और लगभग 1 घंटे या 1.5 घंटे ओवन में 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं। लुचिनकोय हम तैयारी के लिए जाँच करते हैं। यह एक स्वादिष्ट बड़ा कटलेट बदल जाता है।
जमीन गोमांस के साथ stewed सब्जियां
मिर्च, नमक और प्याज के साथ जमीन के गोमांस को फ्राइज़ करें, एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन के नीचे कुछ पानी और स्टू जोड़ें। फिर हम कट गोभी, गाजर, और ट्राउट जोड़ देंगे। हम सब्जियों की नरमता तक ढक्कन के नीचे, काली मिर्च और स्टू लारेंगे। यह स्वादिष्ट हो जाता है। पकवान निविदा और मुलायम है। दूध जोड़ने के लिए सिर नहीं लेते हैं, अन्यथा डेयरी उत्पाद तुरंत कम हो जाएंगे।
लिथुआनियन व्यंजन से, सूखे मांस और आलू के साथ डिश
सामग्री: आलू, नमक, स्टार्च, अंडा
सूखे मांस के लिए: मांस मांस, जमीन काली मिर्च। प्याज, आटा, नमक, वसा।
मक्खन, खट्टा क्रीम, भुनाई के लिए वसा, रोटी के लिए आटा।
गर्म उबले हुए आलू को पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है और स्टार्च, नमक और कच्चे अंडे के साथ जोड़ा जाता है। द्रव्यमान मिलाएं, इसे अंडाकार आकार के पेनकेक्स में काट लें और मिनेस को घुमाएं, हम गर्म वसा में आटा और तलना में उत्पादों को पैन करते हैं।
छोटा हुआ मांस पकाया जाता है, 50 या 100 ग्राम तक मांस के स्लाइस काटिये, तलना, पकािका, प्याज, शोरबा, सायरक्राट आटा, नमक और पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है। फिर मांस ठंडा हो जाता है, चलो मांस चक्की के माध्यम से प्याज के साथ गुजरते हैं, चटनी के बाद बने सॉस जोड़ें, मिश्रण और फोड़ा। पेनकेक्स की सेवा करें, उन्हें खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन के साथ पानी दें।
डेनिश में मैकरोनी
सूखे मांस के लिए सामग्री: 50 ग्राम गेहूं की पुरानी रोटी, 1 प्याज, 300 ग्राम जमीन के गोमांस, 50 ग्राम वसा, केचप के 2 चम्मच, सूखे मसालों का एक चम्मच, लाल मिर्च, नमक
हम पास्ता को वेल्ड करेंगे, एक कटा हुआ प्याज के साथ 200 ग्राम फोर्समीट फ्राइये। होप्स-सुनेली, काली मिर्च और इतने पर विभिन्न मसाले जोड़ें। वेल्ड और पास्ता कुल्ला, इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिलाएं, इसे थोड़ा फ्राइये। चलो मेयोनेज़ और मक्का के आधा कर जोड़ें।
रोटी पानी में भिगो दी जाती है और दबाया जाता है। कटा हुआ प्याज केचप, काली मिर्च, मसालों, अंडा के साथ मिश्रित होते हैं। रोशम, रोटी के साथ। हम एक बड़ा केक बनायेंगे, इसे आकार में रखेंगे और इसे बेकन के पतले स्लाइस के साथ कवर करेंगे। हम 100 डिग्री पर 12 या 14 मिनट पकाते हैं। फिर ओवन से हटा दें और पन्नी बंद करें। पकवान को 10 मिनट तक खड़े होने दें।
लज़ान्या
1 सॉस - जैतून का तेल में लहसुन और बारीक कटा हुआ प्याज पास करें, दुबला mincemeat जोड़ें, अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण तक प्रतीक्षा करें। फिर तला हुआ टमाटर को 15 से 20 मिनट तक उबाल लें। अंत में, हम तुलसी या अजमोद के साग, नमक, थाइम, अयस्क, काली मिर्च, चीनी डालते हैं।
2 सॉस बेचामल, मुझे यकीन है कि आप इसे पकाते हैं।
इसके बाद, हमने आटा "मेस्ट्रो" की परतों को वेल्ड किया, हम इसे ठंडे पानी से धोते हैं। परतों में फॉर्म डालें, पहले आटा, हम मांस सॉस डालेंगे, फिर बेशेल जोड़ें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, आटा के साथ कवर करें और फिर परतें, पनीर छिड़कें और 15 या 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लासगना ओवन के बाद 10 मिनट खड़े हो जाते हैं। सुगंध के कारण, करना मुश्किल होगा, लेकिन इसे काटना आसान होगा।
Bolognese
सामग्री: 50 ग्राम मक्खन, 4 मध्यम टमाटर, 200 या 300 ग्राम जमीन के गोमांस, 2 घंटी मिर्च, लहसुन के 3 या 4 लौंग, 2 प्याज। नमक का आधा चम्मच।
यदि सॉस स्पेगेटी है, तो वे नमकीन पानी में उबालें,
अगर सॉस सैंडविच भरने की तरह है, तो - ¾ चम्मच। लाल और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसालों।
एक प्याज, खुली बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हों, हम जल्दी ही टमाटर निकाल लेंगे। हम छील से टमाटर छीलते हैं, प्याज काटते हैं, और बल्गेरियाई मिर्च बारीक कटा हुआ। दूसरा प्याज और वनस्पति तेल के 5 चम्मच में तलना भरा हुआ, वहां मलाईदार जोड़ें
मक्खन, सब्जियां काट, हलचल और बाहर डाल दिया। लहसुन दबाने, और जब सॉस तैयार हो जाता है, हम आग को हटा देंगे, हम लहसुन डाल देंगे, हम ढक्कन और पोटोमिम बंद कर देंगे। हम spaghetti के साथ croutons, baguettes के साथ खाते हैं।
अब हम सूखे मांस से सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानते हैं। हमें आशा है कि आप इन स्वादिष्ट सूखे मांस व्यंजनों और कुछ व्यंजनों का आनंद लें जो आपके आहार में सही तरीके से प्रवेश करेंगे।