- बड़ा बैंगन - 1 टुकड़ा
- पोर्क - 150 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- चिली काली मिर्च - 2 टुकड़े
- लहसुन - 3 दांत
- चीनी - 2 कला। चम्मच
- सब्जी का तेल - 3 आइटम। चम्मच
- स्टार्च - 1 सेंट। एक चम्मच
- Cilantro, हरी प्याज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तस्वीर में दिखाए गए अनुसार, हमने अपने बैंगन को अनुदैर्ध्य स्लाइस में लगभग 5 सेमी लंबा कर दिया। बहुत महत्वपूर्ण - कटा हुआ बैंगन सामान्य ठंडे पानी में 10 मिनट तक भिगो जाता है। फ्राइंग के दौरान इस बैंगन के लिए धन्यवाद तेल को अवशोषित नहीं करेगा। जबकि बैंगन भिगो जाता है, बारीक हरी प्याज और कोलांट्रो काट लें। ब्लेंडर का उपयोग करके, सूअर का मांस सूअर का मांस बना लें। आप निश्चित रूप से स्टोर से सूखे मांस खरीद सकते हैं - लेकिन मुझे उन पर भरोसा नहीं है। हम एक ही अंडे, सूखे वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं। यदि संभव हो, तो थोड़ा चावल शराब छिड़के। हम 10-15 मिनट के लिए फोर्समेट छोड़ देते हैं। हम अपने बैंगन को पानी से लेते हैं। अब उन्हें स्टार्च में रोल करने की ज़रूरत है और बहुत उबलते तेल में तेजी से आग लगने की जरूरत है। एक खूबसूरत सुनहरा परत बनने तक फ्राइये, जिसके बाद हम इसे आग से हटा दें और इसे अतिरिक्त ग्लास तेल बनाने के लिए एक चाकू में फेंक दें। एक बड़ी आग पर उसी फ्राइंग पैन में सूक्ष्म सूअर का मांस फ्राइये। फ्राइंग के दौरान, छोटा हुआ मिर्च मिर्च और लहसुन को मिसाने के लिए जोड़ें। आप थोड़ा सोया सॉस, चावल शराब भी डाल सकते हैं और चीनी छिड़क सकते हैं - लेकिन यह पहले से ही वैकल्पिक है। जब तेल उबला हुआ होता है, तो हम उसी फ्राइंग पैन में तला हुआ बैंगन फेंकते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, लगभग 30 सेकंड तक फ्राइये जाते हैं और तुरंत इसकी सेवा करते हैं। बीजिंग में बैंगन तैयार!
सेवा: 3-4