एक आधुनिक महिला खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगा सकती है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन वाले परिवार को खुश करना वांछनीय होगा। मालिक को नए उपकरणों में आने में मदद करने के लिए जो जीवन को आसान बना देगा। अब रसोई में, एक महिला एक स्टीमर, एक मल्टीवार्क, एक रोटी निर्माता, आदि देख सकते हैं। लेकिन आज हम एक प्रेरण इलेक्ट्रिक स्टोव के बारे में बात करेंगे।
एक बिजली के स्टोव की जरूरत कौन है?
क्या आप अपने गैस स्टोव को फेंकने की इच्छा रखते हैं? तो यह करने का समय है। गैस स्टोव लंबे समय से चला गया है। इसे प्रेरण इलेक्ट्रिक द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। यह रसोईघर नवीनता आपके व्यंजनों के साथ अद्भुत काम करती है। अब यह एक सुखद शगल के लिए तैयार है। और खाना पकाने के लिए आधा हो जाएगा।
एक प्रेरण कुकर बाजार में बहुत पहले नहीं दिखाई दिया। इसलिए, हम इसके बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं। लेकिन यह ठीक करने का समय है। यह ध्यान दिया जा सकता है कि कीमत पर ऐसी प्लेटें गैस की कीमतों से अधिक है, लेकिन यह इसके लायक है। आप अपने लिए देख सकते हैं।
अब रेस्तरां के कई प्रतिष्ठित रसोईघर में केवल प्रेरण कुकर हैं। यह काफी कार्यात्मक, सुविधाजनक और उपयोग करने में आसान है। यह विभिन्न गहन तरीकों से काम कर सकता है। और मैंने खुद को सबसे अच्छा तरीका दिखाया। यह हमारे भविष्य की तकनीक है।
यह कैसे काम करता है?
यह प्रेरण कुकर पारंपरिक इलेक्ट्रिक विशेष बर्नर से अलग है। यह नवीनता और इसकी व्यावहारिकता विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के गुणों से सशर्त है। इसलिए, प्लेट का नाम प्रेरण है।
यदि आप बर्नर पर फ्राइंग पैन या अन्य व्यंजनों की एक प्लेट डालते हैं, तो यह केवल उस सतह को गर्म करेगा जहां आपके व्यंजन अब स्थित हैं। तो आप सुरक्षित रूप से पास एक हाथ रख सकते हैं और आप जला नहीं जाएगा। हीटिंग प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए, व्यंजन का क्षेत्र बर्नर का 70% होना चाहिए। लेकिन वे छोटे हैं, इसलिए इसमें कोई समस्या नहीं होगी।
मुझे बूस्टर मोड के बारे में कुछ शब्द कहना चाहिए। यह फ़ंक्शन आपको आवश्यक होने पर, एक बर्नर की शक्ति को दूसरे स्थानांतरित करने की अनुमति देता है। यह सुविधाजनक है अगर आपको तुरंत केतली में पानी उबालने की ज़रूरत है, जबकि दूसरा सूप खाना बना रहा है। यही है, समारोह को "गहन शासन" कहा जा सकता है जिसके दौरान पूरे हीटिंग को बर्नर में से एक को निर्देशित किया जाता है। शासन प्रेरण प्लेट के लगभग सभी आधुनिक मॉडल में मौजूद है। प्रेरण इलेक्ट्रिक कुकर अधिक से अधिक उपासक जीत रहे हैं।
यह कहने लायक है कि गर्मी बर्नर पर नहीं उभरती है, लेकिन नीचे के छेद में जिसमें आप खाना बना रहे हैं। शेष क्षेत्र गर्म नहीं होते हैं और ठंड रहते हैं। जब कोई व्यंजन नहीं होता है, तो कोई हीटिंग नहीं होता है। इस तरह के एक दिलचस्प प्रयोग करना संभव है। बर्नर पर कागज की एक शीट रखो, और पानी के साथ पैन के ऊपर। पानी गर्म होने के बाद, आपका पेपर बरकरार रहेगा और जला नहीं जाएगा।
आप किस तरह के व्यंजनों के अनुरूप होंगे?
हम विशेष बर्तनों के उपयोग की सलाह देते हैं, जो उपयुक्त विशेषताओं वाली सामग्री से बने होते हैं। यह चुंबकीय क्षेत्र की ऊर्जा अवशोषित करना चाहिए। बेशक, व्यंजनों के लिए सामग्री फेरोमैग्नेटिक नहीं हो सकती है। लेकिन इस तरह आप बर्नर से अधिकतम प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। विशेष रूप से, स्टील में ऐसे गुण होते हैं।
आधुनिक प्रेरण कुकर तुरंत हीटिंग के लिए उपयुक्त पकवान को पहचानते हैं। तो अगर यह फिट नहीं होता है, तो यह गर्म नहीं होगा। पूरी तरह से पारंपरिक तामचीनी लोहे का बर्तन आदर्श है। स्टेनलेस स्टील कास्ट आयरन से बर्तन स्लैब के लिए भी उपयुक्त हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कांच के बने पदार्थ के नीचे फेरोमैग्नेटिक धातु की एक परत होती है, और जो अधिक होता है वह अब महत्वपूर्ण नहीं होता है।
प्रेरण कुकर के सभी पेशेवरों और विपक्ष
यह पता लगाने लायक है कि क्यों प्रेरण कुकर गृहिणियों के बीच ऐसी लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह क्या है जो लोगों को आकर्षित करता है?
कुकर के फायदे:
- सुरक्षा। यदि आपके पास छोटे बच्चे हैं जो हर समय घूमते हैं और एक ही स्थान पर नहीं बैठ सकते हैं, तो यह एक आदर्श खाना पकाने की सतह है। प्रेरण प्रौद्योगिकी के साथ प्लेट में, खुली लौ का उपयोग न करें। बजाना, बच्चा, स्टोव पर अपना हाथ डालना, जला नहीं जाएगा। सब कुछ केवल व्यंजन को गर्म करके होता है। इससे जलने की संभावना कम हो जाती है। अपने घर का उपयोग करके, आप कभी भी आग या अन्य त्रासदी का कारण नहीं बनेंगे। यदि प्लेट में डिस्पोजेबल नहीं हैं, तो यह गर्म नहीं होगा। प्लेट की सतह के खिलाफ झुकाव या झुकाव, आप काम नहीं करते हैं, भले ही आप जलाएंगे।
- आसान सतह की सफाई। तेल और गंदगी को मिटा देना बहुत आसान है। चिंता न करें अगर कुछ फैलता है या छिड़कता है। इसे मिटाना बहुत आसान है और यह वसा का निशान नहीं छोड़ेगा। आखिरकार, यदि आप गैस स्टोव पर कुछ डुबकी लगाते हैं, तो इसे विशेष डिटर्जेंट से साफ़ करना होगा। प्रेरण बोर्ड की सतह चिकनी और सपाट है, इसलिए यहां जमा करने के लिए कोई जगह नहीं है। मैंने इसे घुमाया, और यह साफ हो जाएगा।
- पावर समायोजन मोड। हीटिंग पावर का तरीका स्वतंत्र रूप से बदला जा सकता है, इसलिए आपको सतही हीटिंग की सटीकता प्रदान की जाती है। गैस प्लेट में यह इस तरह से काम नहीं करता है। आप केवल आंखों से शक्ति का स्तर निर्धारित करते हैं, और यहां आप वास्तव में प्लेट के हीटिंग के स्तर को जानते हैं।
- रैपिड हीटिंग दर। एक गैस बर्नर के रूप में हीटिंग तेजी से दोगुना होता है। व्यंजन के नीचे गर्म बनाओ। आप खाना पकाने के दौरान काफी समय बचाते हैं। यही कारण है कि रेस्तरां में और प्रेरण बर्नर का उपयोग करें। एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव 10 मिनट के लिए 1 लीटर पानी उबाल देगा, 3 मिनट के लिए प्रेरण। क्या कोई अंतर है?
- अर्थव्यवस्था। प्रेरण खाना पकाने की सतह कम ऊर्जा खपत की आवश्यकता है। आखिरकार, आपको मोटी सर्पिल को गर्म करने पर ऊर्जा खर्च नहीं करना पड़ेगा। ऊर्जा केवल प्रेरण कुंडल में चुंबकीय क्षेत्र पर खर्च की जाती है। तापमान स्वचालित रूप से सिस्टम द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यह हीटिंग तापमान के तापमान को गर्म करता है, फिर बंद हो जाता है, और समय-समय पर तापमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक रूप से स्विच किया जाता है।
- तीव्र हीटिंग बर्नर के बीच बिजली वितरित करने के लिए बूस्टर फ़ंक्शन आवश्यक है। कभी-कभी खिलाड़ी को जल्दी से तैयार करना आपके लिए जरूरी है, यह आपकी प्राथमिकता में है, लेकिन आपको दूसरे को डिस्कनेक्ट करने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, आप एक और बर्नर के लिए थोड़ी सी शक्ति उधार ले सकते हैं।
प्लेट के नुकसान
- उच्च लागत दो या तीन बार एक प्रेरण प्लेट की लागत गैस स्टोव की तुलना में अधिक है। और यह कई लोगों को एक बाधा डालता है। ऐसा डिवाइस किसी को भी बर्दाश्त नहीं कर सकता है।
- बर्तन। कुकर के लिए सभी व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं। जैसा कि हमने पहले कहा था, व्यंजनों के नीचे फेरोमैग्नेटिक गुण होना चाहिए। और किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त बिजली और गैस बर्नर के लिए। व्यंजनों के नीचे, स्प्रिंग्स कभी-कभी छिड़कते हैं, यह एक संकेत है कि यह आपको उपयुक्त बनाता है। तो गर्मी प्रतिरोधी कांच, पीतल, तांबा, एल्यूमीनियम और अन्य गैर-चुंबकीय सामग्री के बर्तन कैबिनेट में छिपे रहना चाहिए, क्योंकि ऐसे व्यंजन आपको अनुकूल नहीं करेंगे।