- मटर - 1 किलोग्राम
- हैम - 1-2 टुकड़े (पूरी हड्डियां, उन पर मांस के अवशेषों के साथ टूट नहीं)
- गाजर - 4 टुकड़े
- आलू - 10 टुकड़े (छोटे)
- अजवाइन - 1 टुकड़ा
- लीक - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 दांत
- बल्ब - 2 टुकड़े
- बे पत्ती - 2 टुकड़े
- कार्नेशन - 2 टुकड़े
- ताजा जड़ी बूटी - 1 टुकड़ा (अजमोद, ऋषि, थाइम, अयस्क, अजवाइन की पत्तियां।)
एक साथ हिरण बांधें। मटर को कम से कम 90 मिनट, या रात में बेहतर के लिए भिगो दें। जैसे ही यह बादल हो जाता है पानी को बदलें। पानी निकालें छील और गाजर काट लें ... ... अजवाइन ... ... और आलू। प्याज प्याज और लहसुन, एक प्याज पर, कार्नेशन के साथ 2 बे पत्तियों को संलग्न करें (इसे काट न लें)। और लीक काट लें। लहसुन पीस लें। एक sauté पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल में, प्याज तक प्याज और लीक तलना। कटा हुआ सब्जियां जोड़ें। और हलचल। पानी में डालो भिगोकर मटर, तनाव और ... धो लें सूप में जोड़ें। प्याज और हैम जोड़ें (यदि हैम को विभाजित करने से पहले आवश्यक हो, लेकिन हड्डी तोड़ना न करें, क्योंकि अस्थि मज्जा स्वाद खराब कर देगा)। हिरण जोड़ें। अधिक पानी जोड़ें ताकि सब्जियां तैरने लगें। औसत आग सेट करें, कि सूप लंबे समय तक उबाल लेंगे। फोम को सतह पर दिखाई देने के रूप में हटा दें। जब सभी फोम हटा दिए जाते हैं, तो उबाल लेकर एक कमजोर आग लगाकर 2 घंटे तक फोड़ा लें। सूप से प्याज और जड़ी बूटियों को हटा दें। फिर, तिब्बिया ... ... और जांघ। एक मिक्सर (या एक हाथ ब्लेंडर) के साथ सूप में सब्ज़ियां मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ अब मौसम। थोड़ा जड़ी बूटियों और मिश्रण जोड़ें। प्लेटों पर डालो, हैम के स्लाइस जोड़ें और मेज पर सेवा करें।
सेवा: 4-6