आलू की संरचना
यदि आलू रसायनों के बिना बढ़े, तो शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीव, विटामिन और पदार्थों की एक भीड़ है:
- आलू स्टार्च में, पोषक तत्वों के बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट में भी कई प्रोटीन होते हैं, लगभग अनाज के समान ही होते हैं, लेकिन आलू लगभग पूरी तरह से वसा से रहित होते हैं।
- आलू में बहुत सारे विटामिन सी हैं, तथ्य यह है कि यह त्वचा में निहित है। आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन 150 ग्राम कंद में, लगभग आधा विटामिन सी होता है, जो शरीर के लिए प्रति दिन आवश्यक होता है।
- वही विटामिन सी शरीर को लौह को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जो कंद में निहित है।
- आलू में समूह बी 1, बी 3, बी 6, खनिज पदार्थ जैसे मैग्नीशियम और फास्फोरस, साथ ही साथ विटामिन के विटामिन होते हैं।
- आलू में "वर्दी में" बहुत सारे पोटेशियम होते हैं, इसे ब्रोकोली गोभी या केले के साथ गिना जाता है। इसके अलावा, पोटेशियम हमारे तनाव कवच को मजबूत करता है, जलन के खिलाफ सुरक्षा करता है, और मांसपेशियों के काम में सुधार करता है।
आलू और रसायन
ऐसी उपयोगीता के बावजूद, आलू की आदत के बारे में सावधान रहना चाहिए; यह मिट्टी में, पानी में, और आपूर्ति उर्वरकों से युक्त सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। इसके अलावा, आलू हवा से भी हानिकारक पदार्थ उठाएंगे। मुख्य खतरा यह है कि बहुत सारे रसायनों के साथ कार्ड के स्वाद को निर्धारित करना असंभव है।
हालांकि, कई युक्तियां उपयोगी हैं, जहां छील के साथ आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, सभी फायदेमंद गुणों और विटामिनों को संरक्षित करने के लिए सोखें, लेकिन इसके लिए आपको इसकी शुद्धता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। यह जानना जरूरी है कि विषाक्त पदार्थ त्वचा में बड़ी मात्रा में संग्रहित होते हैं, दूसरा आधा भीतर होता है और इनलेट को भिगोकर उत्सर्जित किया जा सकता है। यदि आप व्यंजनों को अक्सर "संगठन में" आलू का उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि सलाहकार या तो इसके बारे में नहीं जानते हैं, या यह एक परीक्षण भूमि और स्वच्छ पारिस्थितिकी से एक स्वच्छ उत्पाद है। लेकिन हमारे समय में यह कल्पना से है, यहां तक कि उपनगरीय क्षेत्रों में खुद के लिए भी बढ़ रहा है, और उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। यह सब बताता है कि यदि आप किसी बच्चे के लिए आलू तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे संसाधित करना होगा।
पहला बच्चा आलू
यदि आप आलू को खिलाना शुरू करते हैं, तो 8 महीने से पहले नहीं, क्योंकि पेट के लिए उत्पाद जटिल है और किण्वन पूरी तरह विकसित होने तक प्रतीक्षा करना बेहतर होता है। मैश किए हुए आलू खरीदने के लिए एक की उम्र के तहत भोजन करने के लिए सिफारिश की जाती है, और यदि आप स्वयं को पकाते हैं, तो आपको अपने बगीचे से निकाले गए एक अस्वीकृत उत्पाद की देखभाल करने की आवश्यकता है।
इसके अलावा, आपको मैश किए हुए आलू को ठीक तरह से तैयार करने की ज़रूरत है, भले ही विषाक्त पदार्थ हों, फिर अधिकतम उन्हें कीटाणुरहित करें। ऐसा करने के लिए, पहले कार्ड धो लें, फिर इसे साफ करें और लगभग एक घंटे बाद इसे इनलेट में भिगोया जाना चाहिए। फिर उबलते पानी के साथ आलू डालें और पानी उबालें, जिसके बाद आपको इसकी आवश्यकता होती है, कभी-कभी इस क्रिया को फिर से दोहराने की सिफारिश की जाती है। और केवल तीसरे आलू में आप अंत तक पकाते हैं। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के उपचार के बाद, आलू खाली हो जाएंगे, यहां तक कि स्टार्च भी सभी विटामिन जायेगा। हालांकि, शायद, यह रसायनों के साथ बच्चे को खिलाने से बेहतर है।
अब, जब शरीर ने मैश किए हुए आलू लेना सीखा है, तो विभिन्न सब्जी additives के भोजन को पूरक करना संभव है, उदाहरण के लिए, उबचिनी, फूलगोभी और ब्रोकोली। 2-3 वर्षों में बच्चे को पहले से ही एक पूर्ण रात्रिभोज होना पड़ता है, यानी। सब्जी का सूप खाएं, जिसमें 4-5 प्रकार की सब्जियां हों, आलू अनिवार्य है, लेकिन ऊपर वर्णित सफाई विकल्पों के साथ। आलू की सामग्री के साथ आलू की सूप सप्ताह में 4 बार तक बच्चे को दी जा सकती है। यदि आप मैश किए हुए आलू की तैयारी कर रहे हैं, तो पानी का उपयोग करना बेहतर है, पानी 1: 1 के साथ पतला, लेकिन सप्ताह में दो बार से अधिक बार नहीं। किंडरगार्टन में नामों पर बारीकी से नजर रखना उचित है, देखें कि आलू के साथ कितनी बार व्यंजन परोसा जाता है, एक नियम के रूप में, बगीचे में वे आहार देखते हैं।
आपको यह जानना होगा कि हर दिन एक बच्चे को आलू नहीं दिए जाने चाहिए। यदि यह सब्जी पोषण का सवाल है, तो यह केवल हरी व्यंजन, रंग और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, और आलू के लिए additives के रूप में ध्यान देने योग्य है।
कार्ड को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
- सामूहिक क्षय से बचने के लिए आलू को अन्य सब्जियों से अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए।
- यदि आप आलू को रखते हैं, तो पूरी मात्रा को धोने की जरूरत नहीं है, अन्यथा यह सुस्त हो जाएगा।
- इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में आलू को स्टोर करना असंभव है, भंडारण-अनुकूल तापमान 6 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान आलू स्वाभाविक रूप से मीठा नहीं होता है।
- आलू के बड़े स्टॉक अंधेरे में संग्रहीत किए जाने चाहिए, ताकि यह अंकुरित न हो और हरे रंग की न हो, अन्यथा सोलानाइन, एक विष, आलू में दिखाई देता है। यदि आलू पहले से ही उगाए जाते हैं, तो मोटी परत को साफ करना जरूरी है, और बच्चों के लिए यह बेहतर नहीं है कि इसे बिल्कुल न दें।
- वसंत तक पहुंचने वाले आलू, बेहतर भंडारण के साथ भी, अभी भी जहरीले होते हैं, इसलिए पुराने आलू को जितना संभव हो उतना छोटा देने की कोशिश करें।
कार्ड को किसने निषिद्ध किया है
आलू इतने हानिरहित नहीं होते हैं, इससे बच्चे की एलर्जी हो सकती है। उदाहरण के लिए, अगर किसी बच्चे को एलर्जी के लिए एलर्जी होती है, तो आलू पर दिखाई देने की संभावना अधिक होती है। यदि आप अपने बच्चे के आहार में आलू पेश करना शुरू कर रहे हैं, तो धीरे-धीरे बढ़ते भोजन के नियमों का पालन करें। एक बार 1-2 सप्ताह में, जब आपको गुणवत्ता का पालन करने की आवश्यकता होती है, तो सुबह में आलू की सेवा की जानी चाहिए, जब बच्चा अच्छी तरह से महसूस करता है और भोजन के अंत में।
यदि आप देखते हैं कि बच्चा कार्ड को बिल्कुल नहीं समझता है, तो एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं या शरीर इसे अस्वीकार कर देता है, तो आपको आहार से आलू को हटाने की जरूरत होती है। गरीब किण्वन होने पर, विशेषज्ञ के निष्कर्षों पर भी आधारित किया जा सकता है।
कैलोरी मूल्य
कुछ सब्जियों की तुलना में, आलू काफी कैलोरी होते हैं, 100 किलोवाट में 80 किलोग्राम होता है, और एक उबचिनी 23 में बीट 42 में होता है। लेकिन अन्य गार्निशों के मामले में, आलू सबसे कम कैलोरी होंगे चावल 323 किलोग्राम में, अनाज 326 में, जो कुछ भी, स्पर्श करें, अधिक से अधिक।
कैलोरी आलू के लिए, यहां विभिन्न कारक महत्वपूर्ण हैं:
- भंडारण का समय पुराने आलू की तुलना में युवा आलू 3 गुना कम कैलोरी होते हैं;
- खाना पकाने भी एक भूमिका निभाता है, तला हुआ उबला हुआ से 3 गुना अधिक कैलोरी है;
- आलू की तैयारी जैसा कि पहले से ही आलू को साफ और भिगोने की जरूरत है, जबकि कैलोरी के साथ स्टार्च धोया जाएगा और यह कम कैलोरी बन जाएगा, लेकिन विटामिन भी चलेगा।
आलू के साथ क्या खाना है
आलू मांस, मछली या चिकन के साथ अच्छे होते हैं, और बच्चों के लिए मांस बेहतर ढंग से कटलेट या मीटबॉल के रूप में परोसा जाता है। बच्चे के लिए यम और आलू को क्वेंचिंग की मदद से जरूरी नहीं है, अन्यथा यह बहुत मोटा पकवान होगा। अगर पहला शोरबा डाला जाता है, और दूसरे स्टू पर। हिरण और सब्जियों के साथ आलू की सेवा करना बहुत अच्छा है। आम तौर पर, बच्चों के भोजन में जितना संभव हो उतना मोटा होना चाहिए। दूध में प्यूरी को कुक करें, जो पानी के साथ 1: 1 पतला हो जाता है।
चिप्स और आलू के बारे में
यहां बहुत कुछ कहने की आवश्यकता नहीं है, और चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ भी वयस्क के लिए बहुत हानिकारक हैं, और उन्हें अपने बच्चों को बिल्कुल नहीं दिया जा सकता है। बस यह न दिखाएं कि आप उन्हें आजमा सकते हैं, अन्यथा आप उन्हें लड़ाई में फेंकने में सक्षम होंगे, सिवाय इसके कि आप उन्हें खुद को बच्चे में नहीं खाते हैं। समझने के लिए, बच्चे को यह बताने के लिए बहुत समझदार है कि यह एक बुरा भोजन है, और जो इसे खाता है वह बीमार होगा। बस चिप्स और एक सुलभ भाषा के खतरों के बारे में थोड़ी सी जानकारी पाएं, बच्चे को सूचित करें।
आलू और लाभ खाना पकाने के तरीके
उबला हुआ आलू
- कम पानी के स्तर के साथ उबले हुए आलू उबले हुए अधिकांश विटामिन संरक्षित किए जाएंगे।
- आलू ढक्कन के नीचे और एक छोटी आग पर पकाया जाना चाहिए।
- खाना पकाने के लिए, आपको उबलते पानी डालना होगा, फिर खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और विटामिन बने रहेगा।
- पके हुए आलू को पानी में न छोड़ें, इसे निकालें।
- कई दिनों तक आलू उबालें, इससे विटामिन जल्दी से जाते हैं, 1 बार पकाते हैं।
- मैश किए हुए आलू के लिए दूध पहले गर्म होना चाहिए। ठंडे दूध पर, गांठ या ग्रे मैश किए हुए आलू प्राप्त होते हैं।
- यदि आप सूप पकाते हैं, तो आपको आलू डालने की जरूरत होती है, जब पानी उबालता है और 10-15 मिनट में सूप तैयार करता है, तो यह जल्दी पकाएगा, लेकिन यह फोड़ा नहीं जाएगा।
बेक्ड आलू
- आलू एक छील में पकाया जाता है, और इसलिए आपको एक नियम के रूप में एक साफ और परीक्षण आलू की आवश्यकता होती है, यह आपके आलू हैं।
- आपको पता होना चाहिए कि इस विधि के साथ, लगभग सभी विटामिन सी खो गए हैं, क्योंकि यह छील में है, लेकिन शेष विटामिन और पदार्थ इसके विपरीत संग्रहित होते हैं।
- आप दो तरीकों से आलू सेंकना कर सकते हैं। 1) इसे काटिये और त्वचा को नीचे रखो, पानी या नमक न जोड़ें; 2) 140-150 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान पर बस 20 मिनट के लिए सेंकना।
- फायदेमंद गुणों और विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए, आप आलू को आलू में लपेट सकते हैं।
- रिंद में एक अशिष्टता है, अगर कोई इसे पसंद नहीं करता है, तो आप मसालों, मसालों या जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं जो आलू के शीर्ष पर डाल दिए जाते हैं।
फ्राइड आलू
एक बच्चे के लिए, यह एक बेहद अवांछनीय पकवान है। इस तरह से पकाया आलू, बेकार है, और बहुत नुकसान है, यह एक अलग नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है।