हम सभी जानते हैं कि प्राकृतिक उपयोगी है। और इसलिए शब्द "additives" तुरंत कम से कम संदेह का कारण बनता है। अगर कुछ जोड़ा जाता है, तो यह अब प्राकृतिक नहीं है। सिद्धांत रूप में, इसमें कुछ सच है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पूरक additives अलग हैं। उनमें से कुछ उत्पाद को कम गुणात्मक नहीं बनाते हैं, कुछ स्वयं एक उत्पाद में हैं, और ऐसे लोग हैं जो स्वास्थ्य और यहां तक कि जीवन के लिए भी खतरनाक हो सकते हैं। तो, पोषक तत्वों की खुराक: लाभ और हानि - आज के लिए वार्तालाप का विषय।
शब्द "पोषक तत्वों की खुराक" की परिभाषा
"जैविक रूप से सक्रिय additives" या केवल आहार की खुराक सामान्य आहार के पूरक या मुख्य उत्पाद का हिस्सा हैं, जो पौष्टिक या शारीरिक प्रभाव के साथ पोषक तत्वों या अन्य पदार्थों का एक केंद्रित स्रोत हैं। पूरक का उपयोग अकेले या एक दूसरे के साथ संयोजन में किया जा सकता है और विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जा सकता है: कैप्सूल, गोलियाँ, ampoules या बोतलों और इसी तरह के स्प्रे में इसी तरह के तरल के रूप में। खाद्य योजकों की संरचना में, पौष्टिक या शारीरिक प्रभाव वाले पदार्थ प्रोटीन, एमिनो एसिड, पेप्टाइड्स, आवश्यक वसा, वनस्पति तेल, फाइबर, मेटाबोलाइट्स, प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक, खाद्य सांद्रता, एंजाइम, पौधे के अर्क, कार्बनिक और अकार्बनिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ अकेले या संयोजन में होते हैं ।
कपड़ों के सामान के लिए क्या आवश्यकताएं हैं ?
चूंकि खाद्य योजकों को खाद्य उत्पादों के रूप में माना जाता है, इसलिए उत्पाद में उत्पादकों और विक्रेताओं को कला में निर्दिष्ट शर्तों के अनुसार पंजीकृत होना चाहिए। भोजन पर कानून के 12।
रूसी बाजार में खाद्य योजकों की आपूर्ति करने वाले निर्माता और खुदरा विक्रेता सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा और नियंत्रण के लिए क्षेत्रीय निरीक्षक को सूचित करते हैं, जहां प्रत्येक खाद्य पूरक के लिए एक अलग नोटिस जारी किया जाता है। उत्पाद में आहार की खुराक की संरचना, नाम या नाम में परिवर्तन एक नई सूचना है। प्रत्येक नोटिस में निर्माता / विक्रेता के लिए पहचान जानकारी होती है और लेबल पर संकेत दिया जाना चाहिए। निरीक्षण बाजार पर खाद्य योजकों की अधिसूचनाओं के आधिकारिक उपयोग के लिए डेटाबेस बनाता है और बनाए रखता है।
खाद्य योजक के बारे में और जानें
खाद्य योजकों को केवल स्वास्थ्य मंत्रालय - उत्पादकों और विक्रेताओं में पंजीकृत कानूनी संस्थाओं की बिक्री के लिए पेश किया जा सकता है। आप निरीक्षण में खाद्य योजक की उत्पादन सुविधा की पंजीकरण संख्या का अनुरोध कर सकते हैं - निर्माता / विक्रेता आपको यह जानकारी प्रदान करने के लिए बाध्य होगा।
प्रत्येक योजक के लिए, आप बाजार पर मौजूद अधिसूचना में फ़ाइल नंबर का ऑर्डर कर सकते हैं। यदि निर्माता / विक्रेता आपको यह प्रदान करने से इंकार कर देता है, तो संभवतः अवैध आयातों को जोड़ने की संभावना है।
उन व्यक्तियों से पूरक न खरीदें जो आपको रसीद या भुगतान के लिए चालान प्रदान करने में असमर्थ हैं। यदि खाद्य योजक आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे, जहरीले या गंभीर साइड इफेक्ट्स का कारण बनेंगे, केवल ये दस्तावेज साबित करने में मदद करेंगे कि आपने इस विशेष उत्पाद को इस जगह खरीदा है। वे अदालत के माध्यम से नुकसान के मुआवजे के लिए भी आधार हैं!
संयंत्र का पता जहां उत्पादों का निर्माण किया जाता है, पैकेज पर स्पष्ट रूप से संकेत दिया जाना चाहिए। कंपनी पंजीकरण और निर्माता के पते के कानूनी पते के बीच अंतर पर ध्यान दें।
निर्माता की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए, एनएफ, टीयूवी, एसजीएस, मूडी इंटरनेशनल और अन्य नामक प्रमाणन संगठन द्वारा जारी गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली के प्रमाणीकरण के लिए चिह्न पर ध्यान दें। यह एचएसीसीपी, आईएसओ 9 001 और आईएसओ 22000 और अन्य हो सकता है।
वर्तमान में, निरीक्षण द्वारा कोई प्रभावी नियंत्रण नहीं है। तो विनिर्माण के बाद, कभी-कभी झूठी सूचना वाले स्टिकर उत्पाद से जुड़े होते हैं, और कभी-कभी उत्पाद पैकेज पर जो लिखा गया था उससे मेल नहीं खाता है। संदेह के मामले में, आप उचित अधिकारियों से संपर्क कर सकते हैं और मूल नोटिस के साथ लेबल की तुलना कर सकते हैं।
खाद्य additives के लेबलिंग और पैकेजिंग के लिए आवश्यकताएँ
याद रखें: भोजन की खुराक खाद्य उत्पादों, न कि दवाएं हैं। इसलिए, उन्हें कई आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:
निर्माता और खुदरा व्यापारी रूस में उपभोक्ताओं को केवल रूसी में पैकेजिंग के साथ पूरक प्रदान करने के लिए बाध्य हैं। यह माना जाता है कि लेबल पर डेटा को उस देश के खरीदार द्वारा आसानी से पठनीय किया जाना चाहिए जहां माल आयात किया जाता है;
अंकन में नाम से डेटा शामिल होता है, जिसके तहत additives बेचे जाते हैं, पोषक तत्वों या पदार्थों की श्रेणी का नाम जो उत्पाद को चित्रित करते हैं या उनमें से कुछ की प्रकृति और मात्रा का संकेत देते हैं; इसके अलावा, अंकन जीएमओ की मात्रात्मक सामग्री और इसके अद्वितीय कोड, स्थायित्व और शर्तों के तहत उत्पाद, शुद्ध वजन, निर्माता का नाम, उसका पता और विक्रेता को उत्पाद प्रस्तुत करने वाले विक्रेता का पता संग्रहीत किया जाना चाहिए। अंकन में हमेशा उत्पाद के बारे में अधिक जानकारी नहीं हो सकती है, इस मामले में यदि आवश्यक हो तो उपयोग के लिए एक निर्देश प्रदान किया जाता है;
उत्पाद की अनुशंसित खुराक प्रतिदिन संकेत दी जानी चाहिए, एक चेतावनी अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक नहीं है; एक चेतावनी है कि उत्पाद को संतुलित आहार के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है, और यह कि उत्पाद को बच्चों के लिए पहुंच योग्य जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है;
लेबलिंग निर्देश मानव रोगों की घटना या उपचार या निदान को रोकने से जुड़े खाद्य गुणों का निर्धारण या सुझाव नहीं दे सकते हैं;
लेबल की खुराक के लेबलिंग, प्रेजेंटेशन और विज्ञापन में इस तथ्य का संदर्भ नहीं होना चाहिए कि एक संतुलित और विविध आहार लाभ नहीं उठा सकता है और पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्रदान नहीं कर सकता है।
उत्पाद में मौजूद पोषण या शारीरिक प्रभाव वाले पोषक तत्वों या पदार्थों की मात्रा को डिजिटल रूप में लेबल पर घोषित किया जाना चाहिए, क्योंकि ये मान उत्पाद के निर्माता के प्रयोगशाला विश्लेषण के आधार पर औसत होते हैं।
खाद्य additives की पसंद में गलत कैसे नहीं किया जा सकता है?
उन उत्पादों को न खरीदें जिनके लेबल रूसी में अनुवादित नहीं हैं! हालांकि हम में से कई लोग अंग्रेजी जानते हैं, जब हम ऐसे "संदिग्ध" उत्पादों को खरीदते हैं, हम उन व्यापारियों को वित्त पोषित करते हैं जिन्होंने कानूनी मानदंडों का अनुपालन करने के लिए बहुत कुछ नहीं किया है।
आपके द्वारा खरीदे जाने वाले प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद का अपना सीरियल नंबर होता है। रूस में उत्पादित उत्पादों के लिए, यह संख्या एल और ई के साथ कई संख्याओं के बाद शुरू होनी चाहिए। इस तरह की संख्या की अनुपस्थिति एक गंभीर संकेत है कि उत्पाद नकली है। ऐसा एक और संकेत, उदाहरण के लिए, 2-3 समान खाद्य अनुपूरक खरीदते समय आपने देखा कि प्रत्येक पैकेज में अलग-अलग उत्पादन तिथियां या समाप्ति तिथि होती है, लेकिन एक ही बैच संख्या होती है।
बैच संख्या और समाप्ति तिथि लेबल पर स्पष्ट रूप से और अविश्वसनीय रूप से मुद्रित की जानी चाहिए। उन उत्पादों को न खरीदें जिनके पास अतिरिक्त जानकारी है जो इस जानकारी को कवर करते हैं। ऐसे लेबल दोनों मुद्रित और हाथ से लिखे जा सकते हैं।
संदेह के मामले में, जांच करने का सबसे सरल और सबसे सस्ता तरीका निर्माता को कॉल करना और बहुत से additive के उत्पादन दिनांक (या शेल्फ लाइफ) के बारे में पूछना है, उदाहरण के लिए, L02589। यदि वे आपको यह जानकारी प्रदान करने से इनकार करते हैं या उनकी जानकारी पैकेजिंग पर किसी से मेल नहीं खाती है, तो यह एक संकेत है कि उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण के बिना नकली या उत्पादित होता है।
रूस में उत्पादित खाद्य योजकों के पास लेबल पर कई तकनीकी दस्तावेज (टीडी संख्या .....) होना चाहिए। यह टीडी निरीक्षण द्वारा अग्रिम में अनुमोदित है। लेबल पर इसकी अनुपस्थिति अज्ञात उत्पत्ति के उत्पाद को इंगित करती है, जिसके लिए कोई गारंटी नहीं है कि इसे स्वच्छता मानकों के अनुसार निर्मित किया गया था।
पहले अनुरोध पर निर्माता / विक्रेता को प्रयोगशाला उत्पाद विश्लेषण की एक प्रति प्रदान करनी होगी, यह पुष्टि करना कि लेबल पर घोषित किया गया है और विक्रेता अपने उत्पाद की गुणवत्ता के लिए ज़िम्मेदार है। आप किस प्रकार के दस्तावेज़ के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं, इस पर बारीकी से देखो - यह बेहतर है अगर यह "गुणवत्ता प्रमाणपत्र" या "निर्माता को जारी विश्लेषण प्रमाणपत्र" है! आम तौर पर, मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओं के स्वतंत्र विशेषज्ञों द्वारा विश्लेषण किए जाते हैं। किसी भी विश्लेषण को एक विशिष्ट लॉट नंबर के लिए जारी किया जाता है, न कि पूरी तरह से उत्पाद।
इसके अलावा:
भोजन के संपर्क के लिए लक्षित सभी प्लास्टिक उत्पादों में सुरक्षा प्रतीक होना चाहिए। आम तौर पर, यह संकेत बोतल / बॉक्स के नीचे होता है। इसकी अनुपस्थिति, विशेष रूप से तैयार उत्पादों के पैकेजिंग के लिए, यह एक निश्चित संकेत है कि उत्पाद नकली है या जहरीले पदार्थ होते हैं। जब पैकेज अपनी सामग्री के साथ बातचीत करता है, तो शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम यौगिक बना सकते हैं। ऐसे तरल उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
अच्छे निर्माता एक बोतल, जार या ट्यूब की गर्दन को सील करते हैं, जिसमें खाद्य योजक होते हैं। ढक्कन (विशेष रूप से तरल उत्पादों के लिए) के तहत ऐसी अतिरिक्त सुरक्षा की कमी कहा जा सकता है, अगर एक जालसाजी नहीं है, तो कम से कम उत्पादन का एक बहुत बुरा स्तर।
सुनिश्चित करें कि जिस दुकान में आप भोजन की खुराक खरीदते हैं वह एयर कंडीशनिंग से सुसज्जित है और अंदर का तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं है, और यह भी कि उत्पादों को सीधे सूर्य की रोशनी नहीं मिलती है। उन व्यापारियों से मत खरीदें जिनके डेटा अज्ञात हैं।
निकट भविष्य में समाप्त होने या समाप्त होने वाले खाद्य योजकों को न खरीदें। यद्यपि पाउडर योजक आमतौर पर इस तिथि के बाद अपनी गुणों को बरकरार रखते हैं, तरल पदार्थ अधिक संवेदनशील होते हैं, इस पर ध्यान दिए बिना कि संरक्षक या एंटीऑक्सीडेंट वहां जोड़े गए हैं या नहीं।
उन उत्पादों से बचें जिनके लेबल अस्पष्ट, अस्पष्ट या पीले हैं। इससे भी बदतर यदि लेबल में हस्तलिखित शिलालेख होते हैं।
निर्माता या खाद्य योजकों के विक्रेता के बारे में जानकारी के लिए वेबसाइट पर ध्यान से देखें। कंपनी, पता, टेलीफोन, फैक्स के नाम की अनुपस्थिति तुरंत इंगित करती है कि वहां से माल का ऑर्डर नहीं करना बेहतर है। दरअसल, निर्माता की व्यक्तिगत वेबसाइट की कमी के बारे में भी यही बात है।
उपर्युक्त जानकारी आपको निष्पक्ष मूल्यांकन करने में मदद करेगी कि आपको निम्नलिखित आहार की खुराक के लिए पैसे का भुगतान करना चाहिए, आप क्या खरीदेंगे। रूसी बाजार इतना संदिग्ध खाद्य additives से भरा है, लाभ और नुकसान जो गुप्तता के पर्दे से ढके हुए हैं। लापरवाही उत्पादकों का समर्थन न करें, खतरे में अपने स्वास्थ्य को उजागर करें। अपने आप को चौकस रहें, और फिर आपको भोजन की खुराक खरीदने में किए गए गलतियों पर पछतावा नहीं करना पड़ेगा।