मीटलोफ के साथ मीटलोफ एक चिकनाई भरने के लिए रसदार धन्यवाद बना दिया गया है, और दौनी टहनी पर भुना हुआ मांस मांस को एक अद्वितीय और अवर्णनीय स्वाद देता है! मैंने सूखे रोसमेरी sprigs का इस्तेमाल किया, आप ताजा ले सकते हैं, और बेकन के बजाय आप हैम या बेकन का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के रोल को गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है - दूसरा विकल्प भी बेहतर है, तब से रोल पूरी तरह से काटा जाएगा, और भरना विघटित नहीं होता है, जो गर्म रूप में संभव है!
सामग्री:- पोर्क लुगदी 1.2 किलो
- सूक्ष्म 1.5 टीस्पून सूखा।
- पापिका मिठाई जमीन 2 जी
- काली मिर्च लाल जमीन 1 चम्मच।
- नटमेग जमीन 0.5 चम्मच।
- मटर 10 पीसी के साथ काली मिर्च।
- नमक 2 चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 50 मिलीलीटर
- Rosemary शुष्क 100g
- लहसुन 2 लौंग
- प्याज 1 पीसी।
- नमकीन नमकीन 200 ग्राम
- धनिया सूखा 1.5 छोटा चम्मच।
- चरण 1 आवश्यक सामग्री तैयार करें: सूअर का मांस, नमकीन सामन, प्याज, लहसुन, शुष्क दौनी के सूअर, एक गंध, मसाले, साथ ही साथ पन्नी और धागे के बिना वनस्पति तेल।
- चरण 2 हम एक किनारे से काटने के साथ मांस काटते हैं (हमें मांस की पूरी परत मिलती है - तथाकथित "पुस्तिका")।
- चरण 3 हम मांस को खाद्य फिल्म के साथ ढकते हैं और इसे हटाते हैं, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह टूट न जाए।
- चरण 4 हम वसा को जितना संभव हो उतना छोटा कर देते हैं।
- चरण 5 प्याज काट लें।
- चरण 6 लहसुन भी बारीक कटा हुआ है।
- चरण 7 वसा, प्याज, लहसुन मिलाएं।
- चरण 8 मांस थोड़ा सा नमकीन होता है और मसालों के साथ छिड़काव होता है: जायफल, धनिया, पेपरिका, कैरेवे के बीज, काली मिर्च (काली मिर्च के पहले से मटर को कुचलने की जरूरत होती है), लाल मिर्च।
- चरण 9 भरने को फैलाएं, इसे मांस परत के परिधि के चारों ओर वितरित करें, किनारों से एक जगह छोड़ दें।
- चरण 10 कसकर रोल को सावधानीपूर्वक फोल्ड करें और इसे स्ट्रिंग से बांधें।
- चरण 11 पन्नी के पत्ते पर हम मांसपेशियों की लंबाई के साथ दौनी की शाखाओं को फैलाते हैं।
- चरण 12 दौनी पर दौनी फैलाएं, इसे उसी मसालों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काएं जो उपयोग किया जाता था, शीर्ष और किनारों पर सोलि।
- चरण 13 थोड़ा पन्नी के किनारों को उठाकर, रोल को एक गंध के बिना वनस्पति तेल के पतले गुदगुदी के साथ डालें और इसे एक पन्नी में अंत तक लपेटें, ताकि कहीं भी कोई अंतर न हो।
- चरण 14 लगभग 45-55 मिनट के लिए पहले से 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में पके हुए तक सेंकना।