सूअर का मांस के लिए पीला सॉस तला हुआ या stewed मांस के बिना अधिकांश परिवारों में एक दुर्लभ रात का खाना या दोपहर का भोजन लागत। इसे तैयार करने के कई तरीके नहीं हैं, लेकिन हर बार जब आप विभिन्न सॉस की मदद से मांस पकवान का स्वाद बदल सकते हैं। यदि बेचमेल, कार्बनारा और अन्य क्रीम सॉस जैसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय सॉस आपसे परिचित हैं, तो केसर सॉस के साथ पोर्क की तैयारी आपके लिए कोई कठिनाई नहीं पेश करेगी। इस पकवान के स्वाद का पूरा रहस्य सिर्फ एक असामान्य सरसों के रंग की नाजुक, सुगंधित सॉस में स्थित है, जो चावल से किसी भी व्यंजन के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। भगवा सॉस के साथ सूअर का मांस खाना पकाने के दौरान उत्पन्न होने वाली एकमात्र समस्या असली भगवा खरीदने की समस्या है। यह मसाला सबसे महंगा है, इसलिए ग्राहकों की अज्ञानता पर कमाई करने वाले स्कैमर बहुत अधिक हैं। नकली में चलाने की संभावना अधिक होती है, पीसने वाले केसर खरीदते हैं, हालांकि पूरे स्टैमन्स वाले बैग में आप पीले मकई के बाल, और यहां तक कि कटा हुआ रंग का पेपर भी मिल सकते हैं। यह भगवा एक विशिष्ट गंध के साथ, पीले रंग के तने के बिना, बड़े, काले बरगंडी रंग, समान रूप से रंग होना चाहिए। केवल तभी जब आप इस गुणवत्ता वाले मसाले को खरीदते हैं, तो केसर सॉस के साथ सूअर का मांस वास्तव में अविस्मरणीय हो जाएगा।
सामग्री:- पोर्क लुगदी 500 जी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 3 चुटकी
- नमक 3 चुटकी
- प्याज 2 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- केसर जमीन 2 चम्मच।
- क्रीम 400 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 2 बड़ा चम्मच। एल।
- गुलाबी काली मिर्च 0.25 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 पकवान तैयार करने के लिए, आपको सूअर का मांस लुगदी, प्याज, क्रीम 15-20% वसा, वनस्पति तेल, जमीन केसर, काली मिर्च और नमक के साथ चाहिए।
- चरण 2 मांस को सूखा, सूखा, फिर छोटे हिस्सों में काटा और एक रसोई हथौड़ा - नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से हराया।
- चरण 3 सॉस, छील प्याज और बारीक काट लें।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में 2-3 चम्मच गरम करें। एल। वनस्पति तेल के और पारदर्शी तक प्याज तलना, 2 चम्मच जोड़ने। केसर।
- चरण 5 फिर क्रीम और 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। आटा - सॉस को उबाल लेकर लाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- चरण 6 आग से सॉस निकालें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और गुलाबी काली मिर्च के कुछ मटर जोड़ें, थोड़ा सा उन्हें अपने हाथों से तोड़ दें।
- चरण 7 पकाए जाने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल पर सूअर का मांस फ्राइये।
- चरण 8 प्लेटों प्लेटों पर 1-2 बड़ा चम्मच रखना। एल। सॉस, मांस और सभी सॉस फिर से ऊपर।