इससे पहले, वसा केवल गरीब परिवारों में खाया जाता था, और अमीर लोगों ने उन्हें तब तक बर्बाद कर दिया जब तक कि किसी ने इस अद्भुत उत्पाद की कोशिश नहीं की और अपने उच्च समाज में अपने स्वाद की प्रशंसा की। अब वसा को स्वादिष्टता के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट यह पकवान प्राप्त होता है यदि आप इसे घर पर पकाते हैं। हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप अपने हाथों से लार्ड को चुनने के कई तरीके सीखेंगे।
घर पर लहसुन के साथ दाढ़ी कैसे उठाओ?
लहसुन के साथ, पकवान स्वाद के लिए निविदा और रसदार बदल जाता है। इसे तैयार करें - यह आसान है। सबसे पहले, आपको आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:
- त्वचा के साथ कच्चे सूअर का मांस पेट - 1 किलो।
- लहसुन - 10 दांत।
- काली मिर्च मटर - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पेपरिका का पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- ग्राउंड मिर्च मिर्च - 1 चम्मच।
- जीरा - 1 चम्मच।
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल।
घर पर लहसुन के साथ लार्ड को चुनने के कई तरीके हैं, लेकिन हम आपको सबसे पहले दो सबसे लोकप्रिय बारे में बताएंगे। पहली तकनीक में फोइल का उपयोग शामिल है। सबसे पहले, आपको मुख्य उत्पाद को कुल्ला करने, अतिरिक्त नमी को हटाने और इसे दो हिस्सों में काटने की आवश्यकता होगी। फिर त्वचा के एक टुकड़े को नीचे रखना और पूरे क्षेत्र में ट्रांसवर्स चीजों को बनाना जरूरी है, जहां आपको बारीक कटा हुआ लहसुन और लॉरेल की दो कुचल वाली पत्तियों को दबाया जाना चाहिए। जीरा, काली मिर्च और शेष लॉरेल पत्तियां एक टुकड़े में जमीन होती हैं और भविष्य के बेकन के साथ छिड़कती हैं। दूसरा भाग नमक, गर्म काली मिर्च और पेपरिका के मिश्रण के साथ छिड़क दिया जाता है। फिर दोनों टुकड़े जुड़े हुए हैं और पन्नी के साथ कसकर लपेटे गए हैं। वसा 2-3 हफ्तों के लिए पूरी तरह से नमकीन है। इस बार यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
शुष्क नमक की अगली विधि का उपयोग करने के लिए आपको उसी उत्पाद में एक ही उत्पाद की आवश्यकता होगी। पन्नी के बजाय, एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें। इसके नीचे सीजन और नमक डालो। एक लॉरेल पत्ते के साथ लहसुन भी पायदान में दबाया जाता है। पहले त्वचा के साथ कंटेनर में त्वचा की एक परत डालें, उस पर - शेष टुकड़े। नमक के साथ छिड़के नमक के साथ शीर्ष। पहले दिन के दौरान, कमरे के तापमान पर नमकीन किया जाता है। फिर कंटेनर रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों के लिए रखा जाता है।
एक जार में लहसुन के साथ एक अचार में बेकन कैसे चुनें?
सैलो को घर पर और नम्र तरीके से नमकीन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक सुगंधित अचार तैयार करने की आवश्यकता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पोर्क ताजा वसा - 800 ग्राम।
- ठंडा पानी - 3 लीटर।
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ।
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- काली मिर्च के मटर - 4-6 टुकड़े।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- पापिका - 2 चम्मच।
- ग्राउंड मिर्च - 2-3 चुटकी।
हम जार की तैयारी के साथ जार में घर पर दाढ़ी को नमक बनाना शुरू करते हैं: पानी को उबाल में लाएं, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लौरुष्का जोड़ें, मिश्रण करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जबकि तरल स्थिर हो जाता है, वसा को धो लें और टुकड़ों में 1 सेमी से अधिक मोटाई न करें। उन्हें एक ग्लास जार में रखें। फिर इसे ठंडा ब्राइन से भरें, शेष सीजनिंग जोड़ें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में डाल दें। 3-4 दिनों के लिए बैंक में घर पर नमक दाढ़ी। फिर टुकड़ों को बाहर निकालें, पेपरिका के साथ छिड़के, लहसुन के रस को रगड़ें और इसे पन्नी में लपेटें। इस रूप में, वसा रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए वृद्ध है। साल्टिंग एक सप्ताह तक चलती है, जिसके बाद आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ पकवान मिलता है।
यह दिलचस्प है! इस उत्पाद की संरचना में एराचिडोनिक एसिड शामिल है, जो शरीर की सेलुलर और हार्मोनल गतिविधि में योगदान देता है। वह कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भी भाग लेती है।
मांस की परतों के साथ सोलिम ब्रिस्केट
घर पर, आप विभिन्न तरीकों से बेकन बेकन चुन सकते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय तरीके उपर्युक्त हैं। उनकी मदद से, वसा परतों के साथ एक वसा तैयार करना आसान है। हालांकि, गर्म नमकीन विधि का उपयोग करते समय उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होता है।
मांस और वसा की परतों के साथ नमकीन ब्रिसकेट मल्टीवार्क में हो सकता है। सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें:
- मांस परतों के साथ पोर्क ब्रिस्केट - 1 किलो।
- पानी - 1 लीटर।
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- 4 बड़े बल्बों से एक भूसी।
- लहसुन स्लाइस - 7-9 टुकड़े।
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए।
पानी के कंटेनर में कई मिनटों के लिए प्याज भूसी, फिर ध्यान से एक कोलंडर में हिलाकर एक पैन में फैल गया। अगली परत को मुख्य घटक को सैंडपेपर के नीचे रखा गया है। इसे काली मिर्च, लहसुन और लौरुष्का के साथ छिड़का जाना चाहिए। उत्पादों के शीर्ष पर ब्राइन (पानी, नमक और चीनी) डालना। फिर पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए और एक घंटे के लिए बुझाने वाला मोड सेट करना चाहिए। पिकलिंग की सूखी विधि के विपरीत, यह तकनीक पूरी सुरक्षा की गारंटी देती है। जब घर पर गर्मी का इलाज किया जाता है, तो उत्पाद के सभी हानिकारक घटकों को नष्ट कर दिया जाएगा, और पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इस तरह से interlayers के साथ वसा ठीक से लेने के लिए, वीडियो देखें। वीडियो के लेखक एक मल्टीवार्क के बजाय एक साधारण सॉस पैन का उपयोग करते हैं। परिणाम एक सुनहरा परत के साथ एक सुंदर संगमरमर बेकन है।