सर्दी के लिए टमाटर का रस - मांस ग्राइंडर और juicer के माध्यम से घर पर फसल। फोटो और वीडियो के साथ पाक कला व्यंजनों

टमाटर का रस सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय पदार्थों में से एक है। अन्य उत्पादों से अलग से पीना सुखद होता है, और अतिरिक्त घटकों के साथ घनिष्ठ संयोजन में, एक बेजोड़ कॉकटेल प्राप्त होता है। हां, आज का खाद्य उद्योग रंगों, संरक्षक, मोटापा, स्वाद बढ़ाने, इत्यादि की एक बहुतायत के साथ केवल "छद्म-प्राकृतिक" रस पेश करने में सक्षम है। पारिवारिक टेबल पर वास्तव में एक अच्छा उत्पाद देखने का एकमात्र मौका यह है कि इसे मांस ग्राइंडर या juicer का उपयोग करके घर पर खुद को पकाएं। लेकिन इससे पहले कि आप फोटो और वीडियो के साथ सबसे अच्छी व्यंजनों को चुनना शुरू करें, आपको खुद को खरीद के न्यूनतम नियमों से परिचित होना चाहिए:

1. सर्दी के लिए घर से बने टमाटर के रस को कैनिंग के लिए केवल बेहतर परिपक्व फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उपजाऊ टमाटर का खट्टा पेय मिलेगा, और बहुत नरम और पानी के टमाटर बस अपना स्वाद खो देंगे।
2. एसिड और चीनी के अनुपात में, रस की तैयारी के लिए सबसे अच्छा निम्नलिखित किस्में हैं: सलाद, पर्वनेट्स, खार्कोव 55, मायाक, सिम्फेरोपोल, साउथरनर, कोल्होज़नी 34, क्रास्नोडार।
3. सर्दी के लिए टमाटर के पेय की तैयारी के दौरान, चाकू, एक काटने बोर्ड, एक चलनी, एक कोलंडर, एक रिंच, एक grater, एक लेटल, और बर्तन जैसे प्राचीन उपकरण उपयोगी होंगे। मांस ग्राइंडर और एक juicer के उपयोग के साथ, प्रक्रिया बहुत तेज हो सकता है।
4. टमाटर का रस पूरी तरह धनिया, लहसुन, तुलसी, लाल और सफेद मिर्च, अजवाइन, लौंग, जायफल के साथ मिलकर बनता है। सर्दियों के लिए पाक कला व्यंजनों में अन्य सब्जियों के रस के साथ टमाटर के रस को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बल्गेरियाई मिर्च, गाजर।
5. कैनिंग में केवल किसी भी नुकसान, दरारें, चिप्स के बिना पूरे डिब्बे का उपयोग करें। यहां तक ​​कि पैकेजिंग के उत्पादन में थोड़ी सी शादी भी ग्लास कंटेनर को तोड़ने का कारण बन सकती है।

घर पर सर्दी के लिए टमाटर का रस - तस्वीर के साथ पर्चे

1 लीटर टमाटर का रस पाने के लिए लगभग 1.5 किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी। इस सूचक पर उपयुक्त कंटेनरों की तैयारी या आवश्यक सब्जियों की खरीद में निर्देशित होना जरूरी है। घर पर शीतकालीन के लिए टमाटर का रस 100% प्राकृतिक उत्पाद की तरह किसी भी additives के बिना पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है। लेकिन कम से कम मसालों की थोड़ी मात्रा के अतिरिक्त, पेय एक उज्ज्वल और अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करता है। वीडियो के साथ हमारे नुस्खा पर शीतकालीन के लिए घर पर टमाटर का रस तैयार करें - और पूरे साल स्वस्थ संरक्षण का आनंद लें।

घर पर सर्दी के लिए टमाटर के रस की तैयारी के लिए सामग्री

• रसदार टमाटर - 3 किलो
• परिष्कृत चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच।
• आम नमक - 2 बड़ा चम्मच।
• एक लॉरेल का पत्ता - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर के रस के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सर्दियों के लिए टमाटर का रस नुस्खा में सूचीबद्ध सभी अवयव ताजा और साफ होना चाहिए। इलाज से पहले रसदार टमाटर, किसी भी प्रदूषण से अच्छी तरह से धो लें।

2. क्रमबद्ध टमाटर पर, एक क्रॉस कटौती करें। उबलते पानी के साथ 1-2 मिनट के लिए सब्जियां डालें, और फिर बर्फ के पानी में डुबकी डालें। धीरे-धीरे प्रत्येक टमाटर छीलें।

3. एक ब्लेंडर के साथ संसाधित टमाटर पीस लें। यदि शस्त्रागार में कोई आधुनिक रसोई उपकरण नहीं हैं, तो आप "दादी" विधि का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सावधानीपूर्वक एक सामूहिक के करीब एक सामूहिक या छिद्र के माध्यम से उन्हें रगड़ें।

4. टमाटर का रस मसालों के साथ एक गहरी सॉस पैन, नमक, मीठा, मौसम में डालो। मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए स्टॉक कुक।

5. एक अच्छी चाकू के माध्यम से लगभग समाप्त रस तनाव और फिर उबाल लें।

6. सोडा समाधान में 1, 2 या 3 लीटर धोने की क्षमता वाले ग्लास जार। कंटेनर को एक फूस पर रखें और 10 डिग्री के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में जलाएं।

7. सर्दी के लिए घर पर पकाया गर्म टमाटर का रस, संसाधित डिब्बे पर डालना और सूर्यास्त कुंजी के साथ कसकर सील करें।

एक मांस grinder के माध्यम से सर्दियों के लिए तेजी से टमाटर का रस, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

यदि मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दी के लिए एक त्वरित टमाटर का रस केवल गुणवत्ता टमाटर से तैयार किया जाता है, तो पेय 82 सी तक गरम किया जाता है और तुरंत बाँझ जार में बोतलबंद किया जाता है। इस मामले में, पेक्टेज़ की गतिविधि, जो मांस कणों को उखाड़ फेंकती है, मफ्लड होती है - और इसलिए रस की स्थिरता समान और मोटी हो जाती है। यदि कच्चे माल की गुणवत्ता पर सवाल उठाया जाता है, तो प्रीफॉर्म को निर्जलित करना बेहतर होता है: 0.5 लीटर के लिए - 20 मिनट, 1 लीटर के लिए - 30 मिनट, 2 लीटर के लिए - 45 मिनट, 3 लीटर के लिए - 1 घंटा।

एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर के रस की तैयारी के लिए सामग्री

• टमाटर पके हुए - 6 किलो
• दानेदार चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच।
• नमक iodized नहीं है - 2 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च काली जमीन - 1 बड़ा चम्मच।

एक मांस चक्की के माध्यम से सर्दी के लिए टमाटर का रस के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नुस्खा में निर्दिष्ट राशि में रसदार टमाटर, ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला।

2. प्रत्येक टमाटर कई हिस्सों में काटा जाता है, स्टेम के लगाव बिंदु को काटता है।

3. एक मांस चक्की में तैयार सब्जियों को मोड़ो, और फिर एक रसोई चाकू के माध्यम से तनाव।

4. 20 मिनट, पूर्व नमक और काली मिर्च के लिए कम गर्मी पर टमाटर के रस को कुक करें।

5. एक गर्म वर्कपीस के साथ छोटे बाँझ जार भरें।

6. कम से कम 20 मिनट के लिए उबलते पानी में टमाटर के रस के प्रत्येक कंटेनर को पाश्चराइज करें। धातु कवर के तहत सर्दी के लिए एक त्वरित नुस्खा के साथ एक स्वादिष्ट पेय बाहर रोल।

एक juicer के माध्यम से मसालों के साथ टमाटर का रस - घर पर कदम दर कदम नुस्खा

पुराने दिनों में, फैशनेबल रसोई उपकरणों के बिना, मालकिनों ने घंटों के लिए मांस ग्राइंडर में टमाटर को मोड़ दिया, पुराने दादी के निर्देशों के बाद, एकान्त रूप से द्रव्यमान और निचोड़ केक को फ़िल्टर किया। आज, इस तरह की एक प्रक्रिया को केवल "पत्थर की उम्र" कहा जाता है। अब आप मसाले के साथ एक टमाटर के रस को एक juicer के माध्यम से तैयार कर सकते हैं, जो सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजनों और ताजा विविधताओं के साथ सशस्त्र है। बहुआयामी उपकरणों के सभी प्रकार कई बार खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं, और टमाटर बिलेट का स्वाद अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हो जाता है, लेकिन साथ ही ताजा और हल्का होता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक juicer के माध्यम से मसालों के साथ टमाटर के रस के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा रखें। यदि आप कटाई के लिए पर्याप्त समय देते हैं तो आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

सर्दियों के लिए मसालों के साथ टमाटर के रस की तैयारी के लिए सामग्री

• लाल टमाटर - 11 किलो
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम
• मिठाई काली मिर्च के मटर - 30 पीसी।
• खाना पकाने के लिए नमक - 170 ग्राम
• कार्नेशन कलियों - 10 पीसी।
• टेबल सिरका - 270 ग्राम
• दालचीनी पाउडर - 3 चम्मच।
• लाल मिर्च जमीन - 0,5 छोटा चम्मच।
• जायफल (पाउडर) - 1 चुटकी
• लहसुन - 7 दांत

घर पर एक juicer के माध्यम से टमाटर के रस के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक juicer का उपयोग कर एक नुस्खा के साथ सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करने के लिए, सभी अवयवों और उपकरणों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
2. पके हुए टमाटर चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और क्वार्टर में कटौती।
3. एक juicer की मदद से, टमाटर रीसायकल, रस को एक तामचीनी कंटेनर में डालना और इसे मध्यम गर्मी पर पकाएं।
4. 30-40 मिनट के बाद, बर्नर की शक्ति कम करें और सभी मसालों और मसालों को उबलते टमाटर के रस में डाल दें।
5. खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, नुस्खा में निर्दिष्ट सिरका की मात्रा को पूर्ववत करें।
6. समाप्त टमाटर का रस पूर्व-इलाज वाले लीटर, दो लीटर या तीन लीटर बाँझ जार पर डालना। तारे को नीचे के शीर्ष तक घुमाएं और एक टेरी कपड़े के साथ कवर करें।

सर्दी के लिए अजवाइन के साथ टमाटर के रस के लिए घर से बना नुस्खा

प्राकृतिक टमाटर का रस लौह, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, साइट्रिक और मैलिक एसिड में समृद्ध है, जो तेजी से चयापचय को बढ़ावा देता है। एक पोषक पेय अक्सर आहार पोषण और जटिल मधुमेह के आहार में मौजूद होता है। एक टमाटर कम कैलोरी से रस, इसलिए कभी भी एक आकृति को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कई चिकित्सकों के मुताबिक, विशेष रूप से इम्यूनोलॉजिस्ट में, टमाटर को एक उत्कृष्ट उत्पाद माना जाता है - इसमें विटामिन सी की एक बड़ी खुराक है, जो शरीर के सुरक्षा कार्यों को बढ़ाती है। बेशक, अन्य उपयोगी अवयवों (उदाहरण के लिए, अजवाइन, घंटी काली मिर्च, गाजर) के साथ संयोजन में, टमाटर का रस लंबे सर्दियों के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त कर सकता है। बाद में स्थगित न करें, समय पर पेय तैयार करें। और हम आपको सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ टमाटर के रस के लिए सबसे अच्छा नुस्खा सलाह देते हैं।

सर्दी के लिए अजवाइन के साथ टमाटर के रस की तैयारी के लिए सामग्री

• पके हुए टमाटर - 1 किलो
• अजवाइन डंठल - 3 पीसी।
• काली मिर्च जमीन काला - 1 चम्मच।
• आम नमक - 1 बड़ा चम्मच।

घर पर अजवाइन के साथ टमाटर के रस के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पके हुए टमाटर रसदार किस्मों को ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्लाएं। प्रत्येक फल को ब्लैंच करें और इसे छील दें।
2. कटौती अजवाइन बड़े टुकड़ों में चिपक जाती है। छीलने वाले टमाटर काट और मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से गुज़रना पड़ता है।
3. टमाटर का द्रव्यमान एक गहरे तामचीनी सॉस पैन में उबाल लेकर आता है। उबलते रस में अजवाइन डाल दें और इसे 20 मिनट तक पकाएं।
4. एक चलनी या कोलंडर के माध्यम से गर्म स्टॉक तनाव। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान प्रिये, और फिर फिर उबाल लें।
5. ओवन या माइक्रोवेव में उच्च तापमान वाले किसी भी नुकसान के बिना पूरे ग्लास जार का इलाज किया जा सकता है। गर्म कंटेनर पर, टिकाऊ के रस और सर्दी के लिए टिकाऊ ढक्कन के साथ कॉर्क फैलाएं।

एक juicer के बिना घर पर सर्दी के लिए टमाटर का रस - वीडियो नुस्खा

जब खूबसूरत टमाटर की सही मात्रा पहले से ही नमकीन, किण्वित और मसालेदार होती है, तो टमाटर के रस की बारी सर्दियों के लिए एक juicer के बिना घर पर preform आता है। टमाटर से सब्जी पीने से गर्मी के उपचार से गुजरने के बाद भी इसके उपयोगी गुण कम नहीं होते हैं, इसलिए यह कई समान प्रकार के संरक्षण के लिए बाधा देता है। इसके अलावा, इस तरह के एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए आप न केवल आदर्श रसदार लाल टमाटर, बल्कि पीले किस्मों, और थोड़ा कुचल या परिपक्व फल का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कटाई के लिए कच्ची सामग्री खराब या अपरिपक्व नहीं होती है, अन्यथा परंपरागत वीडियो नुस्खा के अनुसार एक juicer के बिना घर पर सर्दी के लिए टमाटर का रस बहुत सफल नहीं होगा। घर पर सर्दी के लिए टमाटर का रस तैयार करने के कई तरीके हैं: एक रसदार के साथ, एक juicer के साथ और इसके बिना, अतिरिक्त सामग्री, मसालेदार मसाले और मसाले के साथ। एक स्थान पर एकत्रित चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ सबसे लोकप्रिय टमाटर का रस व्यंजन। हमें उम्मीद है कि वे कैनिंग की मुश्किल प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करेंगे।