शरद ऋतु का आगमन "शांत शिकार" के सभी प्रशंसकों के लिए सबसे पसंदीदा समय है। लंबी छड़ें और कटोरे के साथ सशस्त्र, देश भर में मशरूम पिकर्स अपने लंबे समय से प्रतीक्षित पकड़ - सुगंधित वन मशरूम के लिए जाते हैं। सफेद मशरूम, मशरूम, मिठाई, चान्टेरेल्स, पॉडेरेज़ोजोविकोव, रेडहेड्स, फ्रीकल्स की एक समृद्ध फसल न केवल मौसम में खाने के लिए पर्याप्त है, बल्कि सर्दियों के लिए सूखे और नमकीन तैयारी के साथ भी स्टॉक की अनुमति देती है। विशेष रूप से, गर्म और ठंडी स्थितियों में घर पर मशरूम लेने के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन लोकप्रिय हैं। इस तरह के नमकीन बिलेट छोटे डिब्बे में बने होते हैं, जिसमें उन्हें एक शीतकालीन नहीं रखा जा सकता है। अचार और "घर" मशरूम - ऑयस्टर मशरूम और चैंपियनों के लिए भी संभव है। फोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों में अपने हाथों से सर्दी के लिए नमक मशरूम कैसे करें इस पर और पढ़ें।
एक गर्म तरीके से डिब्बे में मशरूम मशरूम को नमक कैसे करें - एक फोटो के साथ सर्दी के लिए एक सरल कदम-दर-चरण नुस्खा
डिब्बे में नमक मशरूम के लिए गर्म तरीका, विशेष रूप से, मशरूम, यहां तक कि सर्दियों के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए, ठंडा से लंबा और कठिन होता है। लेकिन मशरूम का स्वाद, इस तरह से नमकीन, अधिक संतृप्त और समृद्ध है। इसलिए, यदि आप छोटी कठिनाइयों से डरते नहीं हैं, तो सर्दियों के लिए एक फोटो के साथ अगली सरल चरण-दर-चरण नुस्खा मास्टर करना सुनिश्चित करें, कैसे गर्म तरीके से डिश में मशरूम के मशरूम को नमक बनाना है।सर्दियों के लिए जार गर्म तरीके में नमक मशरूम मशरूम के लिए आवश्यक सामग्री
- मशरूम
- नमक
- डिल छाता
- लहसुन
- currant पत्तियां
- बे पत्ती
शीतकालीन के लिए डिब्बे में गर्म तरीके से मशरूम को नमक करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
- चलो प्रारंभिक चरण के विवरण के साथ शुरू करते हैं। पिकलिंग के लिए आगे बढ़ने से पहले, मशरूम को 10 मिलीलीटर सिरका के साथ साफ ठंडे पानी में 20 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए। यह छोटी सी चाल मशरूम को बेहतर ढंग से धोने में मदद करेगी, साथ ही अतिरिक्त कोरीनोक, रेत से छुटकारा पायेगी।
- फिर आपको मशरूम को ठीक से धोने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए कपड़े धोने के कठिन पक्ष का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, जो अधिमानतः नया होना चाहिए। धोने के बाद, मशरूम को ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए और स्टोव को भेजा जाना चाहिए।
- खाना पकाने के टैंक में मशरूम के बाद, हम currant पत्तियों और छील लहसुन लौंग जोड़ते हैं।
- फिर डिल छाता और बे पत्तियों की कतार। मसालों की संख्या मशरूम और स्वाद प्राथमिकताओं की संख्या के आधार पर निर्धारित की जाती है। लगभग 1 किलोग्राम मशरूम आपको 2 डिल छाता, 2 बे पत्तियों, लहसुन के 3-4 लौंग, काले currant की 2-3 पत्तियों को लेने की जरूरत है।
- हम अगले चरण में नमक जोड़ते हैं। अधिक से अधिक जरूरी नहीं है, क्योंकि मशरूम का मुख्य लवण सीधे बैंकों में जाएगा। तो अब नमक के 3 चम्मच होने के लिए पर्याप्त होगा।
- हम पानी को उबालते हैं और मध्यम गर्मी पर 20 मिनट तक मशरूम उबालें। समानांतर में, हम पिकलिंग के लिए डिब्बे तैयार कर रहे हैं। हम जारों को निर्जलित करते हैं और उन्हें प्रत्येक डिल छाता में डाल देते हैं।
- फिर कुछ मशरूम फैलाएं, नमक का एक चम्मच जोड़ें।
- फिर से मशरूम की एक परत और नमक का एक चम्मच बाहर रखो। इस तरह से बदलते हुए, हम पूरी तरह से जार भरें। गर्म और तनावग्रस्त मशरूम शोरबा भरें।
- हम जारों को कैप्रोन ढक्कन के साथ प्लग करते हैं, जो पहले उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए भिगोते थे। शीतलन के बाद हम सीधे धूप से दूर एक शांत जगह (सेलर, रेफ्रिजरेटर) में अचार स्टोर करते हैं।
सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए जंगल मशरूम को सही तरीके से नमक कैसे करें - कदम से त्वरित और आसान नुस्खा कदम
सर्दियों के लिए जंगली मशरूम को सही तरीके से नमक बनाने के तरीके, बहुत सारे, लेकिन हम सबसे तेज़ और सबसे आसान विकल्पों में से एक को सूखा नमक प्रदान करते हैं। पानी से नमक के विपरीत, इस विधि को विशेष हेरफेर की आवश्यकता नहीं होती है। एक सरल और त्वरित नुस्खा के लिए डिब्बे में सर्दी के लिए उचित रूप से जंगल मशरूम को नमक बनाने के लिए, लाल और रस सबसे अच्छे होते हैं।एक त्वरित नुस्खा पर सर्दियों के लिए डिब्बे में वन मशरूम को ठीक तरह से सलाम करने के लिए आवश्यक सामग्री
- रोझिक या रूस
- नमक
एक साधारण नुस्खा पर सर्दी के लिए डिब्बे में वन मशरूम को ठीक तरह से नमक करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
- यदि आपके पास लाल बालों वाली है, तो पिकलिंग की इस विधि के लिए उन्हें धोया भी नहीं जा सकता है। सभी अतिरिक्त प्रदूषण को हटाने के लिए मशरूम को नमक के साथ मशरूम को साफ करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन रसुला धोने के लिए बेहतर है और हमेशा टोपी छीलते हैं, क्योंकि यह पिकलिंग करते समय कड़वाहट देता है।
- एक गहरे कंटेनर में हम मशरूम की एक परत फैलते हैं (कैप्स के साथ) और शीर्ष पर नमक छिड़कते हैं। 1 किलो मशरूम के लिए आपको लगभग 40 ग्राम नमक लेने की आवश्यकता है।
- कवक और नमक की परतों को वैकल्पिक रूप से जब तक हम पूरी तरह से चयनित क्षमता को भरें।
- मशरूम की शीर्ष परत गेज के साथ कवर किया गया है, कई बार folded। ऊपर से एक विस्तृत प्लेट या ढक्कन डाल, दमन डाल दिया। उत्पीड़न के रूप में, आप एक पूर्ण तीन लीटर जार, ग्रेनाइट पत्थर, आदि का उपयोग कर सकते हैं।
- हम लगभग 3-4 दिनों तक मशरूम को दमन के नीचे छोड़ देते हैं। जब वे पर्याप्त रस देते हैं, तो हम तैयार नमकीन स्नैक को समुद्र के साथ जार साफ करने और कैपॉन ढक्कन को कैप करने के लिए स्थानांतरित करते हैं।
कैन में podberezoviki के साथ नमक मशरूम कैसे करें - कदम से सर्दी कदम के लिए एक साधारण नुस्खा
सर्दियों के निचले नमकीन के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए बैंकों में बनीज आसान है। मुख्य बात यह है कि नमस्कार के लिए मशरूम को उचित रूप से तैयार करना ताकि वे अनावश्यक कड़वाहट न दें। एक साधारण नुस्खा में सर्दी के लिए बैंकों में बर्च झाड़ू के नीचे नमक मशरूम कैसे करें इस पर और पढ़ें।एक साधारण नुस्खा पर सर्दियों के लिए बर्च झाड़ू छाल के नीचे मशरूम लेने के लिए आवश्यक सामग्री
- Podberezoviki - 2 किलो
- नमक -100 ग्राम
- currant पत्तियां
- सोआ
- horseradish पत्तियां
- लहसुन
- गहरे लाल रंग
- बे पत्ती
एक सरल नुस्खा के लिए डिब्बे में podberezoviki nasimu नमक कैसे करें पर कदम-दर-चरण निर्देश
- पिकलिंग के लिए आगे बढ़ने से पहले, podberozoviki को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले पानी में कुछ घंटों तक भिगोना चाहिए, फिर टोपी और पैरों से शीर्ष परत को अच्छी तरह से कुल्ला और हटा दें। सर्दी के लिए नमकीन होने के लिए छोटे पॉडबेरेज़ोविकी लेना सबसे अच्छा होता है, और बड़े नमूनों को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
- बर्तन के निचले हिस्से में छाता की डिल और currant, horseradish की पत्तियों की एक परत रखना। बारीक कटा हुआ लहसुन, थोड़ा लौंग, बे पत्ती जोड़ें। मसालों और जड़ी बूटियों की संख्या "आंखों से" निर्धारित की जानी चाहिए।
- जड़ी बूटियों और मसालों की परत के शीर्ष पर, मशरूम की एक परत डालें, एक बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक के साथ छिड़कें।
- फिर जड़ी बूटियों और seasonings की एक परत, फिर फिर मशरूम डाल दिया।
- एक कपड़े या धुंध के साथ शीर्ष परत को कवर करें। एक छोटे ढक्कन के साथ कवर और दबाव डाल दिया।
- 3-4 दिनों के लिए उत्पीड़न के नीचे मशरूम छोड़ दें, फिर, समुद्र के साथ, उन्हें बाँझ जार में पैक करें और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें।
सर्दियों के लिए एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा - आप एक जार में एक लहर के मशरूम कैसे उठा सकते हैं
एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा, आप एक जार में एक लहर के मशरूम कैसे उठा सकते हैं, जिसे आप आगे पाएंगे, इसमें कई महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं। उन सभी को देखने के लिए महत्वपूर्ण हैं, अन्यथा तैयार किए गए नमकीन लहरें आपको अपने स्वाद के साथ निराश कर सकती हैं। शीतकालीन के लिए एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा में एक जार में एक लहर के मशरूम कैसे उठा सकते हैं, इसकी सूक्ष्मताएं।आवश्यक सामग्री, आप एक स्वादिष्ट नुस्खा पर एक जार में एक लहर के मशरूम कैसे नमक कर सकते हैं
- volnushki
- currant पत्तियां
- डिल छाता
- मोटे नमक
सरल और स्वादिष्ट नुस्खा के लिए डिब्बे में फ्रीकल्स लेने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
- नमकीन होने से पहले ताजा चुने हुए चेरी को त्वचा की शीर्ष परत से पूरी तरह से धोया और साफ़ किया जाना चाहिए। फिर मशरूम को एक गहरे कंटेनर में रखें और दिन में ठंडे पानी डालें। इस समय के दौरान, पानी को 4-5 घंटों में लगभग 1 बार बदला जाना चाहिए, ताकि फ्लेक्स को खट्टा न हो।
- पानी को निकालें और मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।
- समानांतर में, एक तामचीनी सॉस पैन में, नमकीन पानी को उबाल लेकर लाएं और इसमें मशरूम डाल दें। मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
- हम समुद्र से मशरूम निकालते हैं। एक बाँझ जार में हम जड़ी बूटी और मसाले, फिर मशरूम और नमक की एक परत फैलते हैं। इस तरह से लगभग शीर्ष तक भरें।
- ऊपर से हम मशरूम को हर्सरडिश के पत्ते से ढकते हैं और इसे लकड़ी के skewers के साथ दबाते हैं, ताकि अचार ऊपर चला जाता है।
- हम गज की कर की गर्दन लपेटते हैं और इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं।
एक गर्म तरीके से घर पर नमक मशरूम ऑयस्टर मशरूम कैसे करें - चरण-दर-चरण नुस्खा
ऑयस्टर मशरूम घरेलू पिकिंग के लिए सबसे सुलभ मशरूम में से एक हैं, जो ठंडे और गर्म तरीके से दोनों तरह से तैयार हैं। इसके अलावा, उन्हें भिगोने और सफाई के साथ विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। नीचे एक कदम-दर-चरण नुस्खा में घर पर गर्म तरीके से नमक ऑयस्टर मशरूम को कैसे करें, इस बारे में और पढ़ें।एक गर्म तरीके से घर पर ऑयस्टर मशरूम को बचाने के लिए आवश्यक तत्व
- ऑयस्टर मशरूम
- नमक
- लहसुन
- बे पत्ती
- गहरे लाल रंग
- काली मिर्च
शीतकालीन के लिए घर पर गर्म तरीके से नमक ऑयस्टर मशरूम को कैसे नमक करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश
- ऑयस्टर मशरूम चलने वाले पानी के नीचे धोए जाते हैं और हम गुच्छा को अलग मशरूम में विभाजित करते हैं। हम छोटे टुकड़ों में विशेष रूप से बड़े नमूने काटते हैं।
- हम उबलते हुए लगभग 15 मिनट बाद नमकीन पानी में मशरूम उबालें।
- अलग-अलग हम ब्राइन बनाते हैं: 2 लीटर पानी के लिए 200 ग्राम बड़े नमक, मसालों और जड़ी बूटी स्वाद के लिए। इसे उबाल लेकर लाएं और इसे 5 मिनट तक पकाएं।
- हम बाँझ के डिब्बे पर ऑयस्टर मुसलमान डालते हैं और गर्म समुद्र के साथ भरते हैं।
- हम ढक्कन को सील करते हैं और उन्हें एक सप्ताह के लिए ठंडा जगह पर भेजते हैं, जिसके बाद अचार खपत के लिए तैयार होते हैं।
गर्मियों में सर्दी के लिए सफेद मशरूम को नमक कैसे करें - एक साधारण नुस्खा कदम से कदम
सफेद मशरूम घर पर गर्म तरीके से डिब्बे में डालने के लिए आदर्श हैं। विशेष रूप से यदि आप नीचे एक चरण-दर-चरण संस्करण के रूप में इस तरह के एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा का उपयोग करते हैं। यह वर्णन करना इतना आसान है कि सर्दियों के लिए गर्म तरीके से डिब्बे में सफेद मशरूम को नमक कैसे करें, यहां तक कि अनुभवहीन मालकिन भी नुस्खा का सामना करेगी।शीतकालीन गर्म तरीके के लिए जार में सफेद मशरूम को नमक के लिए आवश्यक सामग्री
- सफेद मशरूम - 2 किलो
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ
- लौंग - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- स्वाद के लिए धनिया
अपने हाथों से गर्म तरीके से सर्दियों के लिए शीतकालीन सफेद मशरूम को नमक कैसे करें, इस पर एक कदम-दर-चरण निर्देश
- मशरूम धोएं और धीरे-धीरे शीर्ष परत को हटा दें। एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन छीलें और पतली प्लेटों में काट लें।
- नमक का पानी उबाल लेकर आता है और 3-5 मिनट के बाद कटा हुआ सफेद मशरूम जोड़ें।
- उबलने के बाद, फोम के साथ फोम को हटा दें, मध्यम को गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए मशरूम पकाएं।
- खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, मसाले जोड़ें और यदि आवश्यक हो, तो नमक की मात्रा में वृद्धि करें।
- सफेद मशरूम बाँझ के साथ मशरूम परतों को बदलने, बाँझ के डिब्बे पर फैल गया।
- हॉट ब्राइन के साथ चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किए गए मशरूम डालो, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- जार को ढक्कन से ढकें और उन्हें एक अंधेरे, शांत जगह में स्टोर करें।