सुगंधित मांस खाना पकाने के सबसे प्राचीन तरीकों में से एक, और विशेष रूप से मांस, बेकिंग है। लेकिन, अगर पहले यह खुली आग या गर्म राख में विशेष रूप से किया गया था, तो आज हमारे पास हमारे निपटारे में कई अन्य संभावनाएं और तरीके हैं। अब खुली आग पर खाना पकाने का अवसर हमारे सामने इतनी कमजोर पड़ता है कि ऐसे मामलों को अवकाश के रूप में माना जाता है, आराम और आराम करने का अवसर माना जाता है। और यदि आप अचानक एक स्ट्यूड टर्की पैर, या एक हैम, या एक बतख स्वाद लेना चाहते हैं, तो हमारे पास हमेशा एक ओवन, एक ग्रिल और अन्य आधुनिक उपकरण होते हैं। ओवन में पकाते समय हासिल की जा सकने वाली एकमात्र चीज प्रत्येक टुकड़े से निकलने वाले धुएं की सुगंध है। इसलिए, एक बेक्ड तुर्की पैर या मांस के किसी अन्य टुकड़े की तैयारी करने के लिए, आपको सुगंधित मसालों का उपयोग करने की कोशिश करनी होगी, जो किसी भी तरह से हमें इस आवश्यकता की प्रतिपूर्ति करेगा और उत्पाद को विशेष स्वाद देगा। हमारे मामले में, यह काली मिर्च, लहसुन और सरसों का होगा। सरसों का उपयोग किया जा सकता है और दानेदार, और सामान्य। डरो मत कि पकवान बहुत तेज हो जाएगा। बेकिंग के दौरान, सरसों से सभी गुस्से दूर हो जाएंगे, लेकिन मांस असामान्य रूप से रसदार और निविदा हो जाएगा।
सामग्री:- तुर्की जांघ 1300 ग्राम
- लहसुन 4 दांतों
- सरसों फ्रेंच (अनाज के साथ) 5 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 3 चुटकी
- नमक 4 चुटकी
- चरण 1 टर्की को सेंकने के लिए, आपको लहसुन, सरसों, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
- लहसुन के चरण 2 3-4 लौंग छीलने और सलाखों में काट लें।
- चरण 3 टर्की जांघ अच्छी तरह से धोया जाता है, चमकीला, सूखा होता है, और फिर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ भरपूर मात्रा में रगड़ जाता है।
- चरण 4 चाकू के साथ एक कटौती करें और उन्हें लहसुन से भरें।
- चरण 5 दोनों किनारों पर सरसों के साथ टर्की जांघ को कम करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे तक marinade डाल दें।
- चरण 6 कूल्हे को पन्नी में बदल दें।
- चरण 7 एक बेकिंग ट्रे पर एक गिलास ठंडा पानी डालो और मांस को पन्नी में लपेटें।
- चरण 8 200 डिग्री सेल्सियस पर 90 मिनट के लिए सेंकना, फिर पन्नी खोलें और भुना हुआ परत पाने के लिए 3-4 मिनट के लिए ग्रिल चालू करें।
- चरण 9 तैयार तुर्की जांघ गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है।