रसदार और पौष्टिक स्टेक, शायद, सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक है। अक्सर यह गोमांस का एक मोटी, ग्रील्ड टुकड़ा होता है, हल्के ढंग से ग्रील्ड या एक विशेष फ्राइंग पैन पर, मांस शव के एक निश्चित हिस्से से नक्काशीदार होता है। हालांकि, स्टीक्स में भिन्नता द्रव्यमान हो सकती है, और इसे अधिक निविदा मांस से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पोर्क से। स्टीक्स को हल्के साइड व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, क्योंकि मांस स्वयं ही बहुत ही फैटी और पौष्टिक है। एक विशेष स्टेक सॉस की सेवा करना सबसे अच्छा है, जो मांस के स्वाद को टोन करता है और इसे और अधिक रसदार और सुगंधित बनाता है। स्टेक तैयार करने के लिए, बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन सॉस कम से कम आधे घंटे तक चलेगा। यह अतिरिक्त समय हम बर्बाद नहीं करेंगे, और मसालेदार मांस पर खर्च करेंगे, जिसके बाद यह और भी निविदा और स्वादिष्ट बन जाएगा।
सामग्री:- पोर्क लुगदी 500 जी
- टकसाल 2 टीस्पून सूखा।
- तुलसी सूखा 2 चम्मच।
- लैवेंडर सूखा 1 छोटा चम्मच।
- कार्नेशन 3 पीसी।
- सरसों 1 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- टेबल सिरका 0.5 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 4 चुटकी
- टमाटर 2 पीसी।
- बेर 4 पीसी।
- काली मिर्च मसालेदार 0.5 पीसी।
- चीनी 1 चम्मच।
- अजमोद ताजा 0.5 गुच्छा
- चरण 1 सॉस के साथ मांस के 2 हिस्सों के लिए हमें चाहिए: पोर्क के 4 मोटे भाग (अधिमानतः फाइबर में कटौती), 2 टमाटर, 4 बड़े प्लम, गर्म काली मिर्च, सूखे टकसाल, तुलसी, लैवेंडर, लौंग, ताजा अजमोद, सरसों का एक टुकड़ा।
- चरण 2 ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में हम टकसाल, तुलसी, लैवेंडर और लौंग डालते हैं (आप अन्य शुष्क जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं)। सिरका का एक चम्मच जोड़ें और मांस को टैंक में डाल दें। लगभग 1 घंटे के लिए marinate छोड़ दें।
- चरण 3 जबकि मांस मसालेदार है, चलो सॉस बनाते हैं। ब्लैंचिंग टमाटर और प्लम, हम खाल को हटा देते हैं। बारीक प्लम, टमाटर और गर्म काली मिर्च के लुगदी काट लें।
- चरण 4 कटा हुआ सब्जियां और फल एक सॉस पैन में रखें, एक मजबूत आग पर डाल दें। जब सॉस फोड़ा जाता है, तो आग को मध्यम में कम करें। सॉस अक्सर हस्तक्षेप करने के लिए वांछनीय है।
- चरण 5 10-15 मिनट के बाद, मैश किए हुए आलू के साथ मैश किए हुए आलू को कुचल दें। फिर, हलचल, स्वाद के लिए अजमोद, नमक और चीनी जोड़ें। सॉस को मोटाई तक पकाया जाना चाहिए, यानी, लगभग 45 मिनट।
- चरण 6 हम मांस लेते हैं, इसे एक नैपकिन से भिगोकर टेबल पर रख देते हैं। मसालों मसालों के साथ मिश्रित और मांस के साथ इस मिश्रण रगड़ें।
- चरण 7 मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में एक तरफ सब्जी या जैतून का तेल प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए फ्राइये। एक तरफ पहले 2 मिनट, फिर दूसरे पर 2 मिनट, और फिर इस प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
- चरण 8 यदि आप स्टीक्स या ग्रिल पर फ्राइंग पैन में पकाते हैं, तो प्रत्येक उलटा होने के बाद, मांस को 90 डिग्री से स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, ताकि अंत में एक सुंदर नेट प्राप्त किया जा सके। हम सॉस और मौसमी सब्जियों के साथ मांस की सेवा करते हैं।