- मछली (कोई भी, आप क्रैक या हेक कर सकते हैं) - 700 ग्राम
- मक्खन - 300 ग्राम
- पनीर, डच या स्विस - 200 ग्राम
- सरसों - 120 ग्राम
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- काली मिर्च लाल जमीन - स्वाद के लिए
- नमक - स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 3 टुकड़े
- अजमोद - - स्वाद के लिए (सजावट के लिए)
- नींबू - 0.5 टुकड़े
हम मछली को संसाधित करते हैं और हम बिना त्वचा और हड्डियों के fillets पर कटौती। हम रेफ्रिजरेटर में पट्टिका को हटा देते हैं। मछली की हड्डियों और त्वचा को ठंडे पानी डाले जाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी पर 30 मिनट तक पकाते हैं। स्वाद में सुधार करने के लिए प्याज और अजमोद की जड़ जोड़ें। शोरबा फ़िल्टर। एक उथले सॉस पैन में एक परत में मछली fillets रखी जाती है, गर्म शोरबा डाला ताकि मछली केवल थोड़ा सा कवर किया जा सके। एक उबाल लेकर आओ, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अगर मछली तैयार है, तो भेदी पर, कांटा स्वतंत्र रूप से मांस में प्रवेश करती है। शोरबा से बाहर निकलने के लिए तैयार मछली ठंडा हो जाती है। ठंडा fillets दो बार मांस grinder के माध्यम से पारित कर रहे हैं या बस मक्खन, बारीक grated पनीर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में बारीक बारीक पीस। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है। चाबुक के अंत में, सरसों, लाल जमीन काली मिर्च जोड़ें। अब पकवान पर द्रव्यमान डालें, इसे एक मछली का आकार दें। ऊपर से हम एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में मक्खन की मदद से चित्र डालते हैं। हम अजमोद sprigs और नींबू स्लाइस के साथ एक पकवान बनाते हैं। बॉन भूख!
सेवा: 6