"अंदरूनी ज़राज़ी" तैयार करना पहले से ही इस पकवान का नाम कहता है कि यह हमारे पास पोलिश या लिथुआनियन व्यंजन से आया था। प्रारंभ में, गर्म तेल में तला हुआ, भरने के साथ पीड़ित मांस के तथाकथित रोल। समय के साथ, मांस के टुकड़ों की बजाय सूखे मांस का उपयोग करना शुरू कर दिया, और इस तरह के "कटलेट" में भरना बहुत अलग हो सकता है - बारीक कटा हुआ साग से सब्जियों, पनीर या मशरूम तक। लेकिन अगर स्टफिंग को नियमित मांस कटलेट के अंदर रखा जा सकता है, तो ऐसा क्यों न करें, लेकिन इसके विपरीत? मशरूम के साथ आलू की झटके सिर्फ "ज़राज़ोव अंदरूनी" हैं: उनमें से भरने मशरूम भरने की भूमिका निभाता है, और खोल आलू मैश किए जाते हैं। सबसे अधिक संभावना है कि, इस पकवान को कुछ बेलारूसी शेफ द्वारा पहली बार तैयार किया गया था, क्योंकि इन लोगों के पास आलू के व्यंजनों के लिए निविदा प्यार है। या शायद साधारण गृहिणी ने ऐसा किया जब केवल आलू और मशरूम रेफ्रिजरेटर में थे। किसी भी मामले में, आलू की जड़ को पकाया जाना चाहिए, यह मशरूम के साथ तला हुआ आलू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है - सामग्री समान हैं, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग है। यदि आप रुचि रखते हैं तो नुस्खा न करें, लेकिन कोई मशरूम उपलब्ध नहीं था। आप प्याज के साथ पूर्व-तला हुआ, उसी सूखे मांस से भी, किसी और को भरना कर सकते हैं।
सामग्री:- आलू 800 ग्राम
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- ब्रेडक्रंब 6 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- नमक 2 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- मशरूम चैंपियन 300 जी
- प्याज 1 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 1 चुटकी
- नमक 1 चुटकी
- खट्टा क्रीम 7 बड़ा चम्मच। एल।
- ताजा डिल 0.5 गुच्छा
- लहसुन 3 दांतों
- चरण 1 खाना पकाने के लिए, आलू, चैंपियन, प्याज, खट्टा क्रीम, डिल, लहसुन, अंडा, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल और मसाले लें।
- चरण 2 अच्छी तरह से आलू धो लें, ठंडा पानी डालें और पके हुए तक उबाल लें।
- चरण 3 प्याज छीलें और बारीक क्यूब्स में काट लें।
- चरण 4 चैंपियनों को धोया, सूखा और छोटे क्यूब्स में काट दिया।
- चरण 5 गर्म आलू को खत्म करें और उन्हें छीलें, स्वाद के लिए 1 अंडे, नमक और काली मिर्च काली मिर्च जोड़ें।
- चरण 6 वनस्पति तेल के 2 चम्मच पहले से गरम करें और मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट में जंगली होने तक प्याज के साथ मशरूम फ्राइये।
- चरण 7 मशरूम में नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए, ठंडा करने के लिए तैयार भराई जोड़ें।
- आलू से केक बनाने के लिए चरण 8।
- चरण 9 केंद्र में भरने के 1-2 चम्मच रखो।
- चरण 10 फिर आलू केक को कसकर लपेटें, इसे एक आयताकार कटलेट का आकार दें।
- चरण 11 तो भुना हुआ के लिए सभी zrazy तैयार करें।
- चरण 12 फिर आप खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल गठबंधन कर सकते हैं और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
- चरण 13 एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के 3-4 चम्मच पहले से गरम करें। अंडे 1 अंडे के साथ मारो और ब्रेडक्रंब तैयार करें। अंडे में ज़राजी डुबकी डालें, फिर दो तरफ से मध्यम गर्मी पर रस्सी और तलना में लगभग 1 मिनट तक गुलाबी रंग में डुबोएं।
- चरण 14 गर्म सॉस और क्रीम सॉस के साथ आलू zrazy की सेवा।