Pies Kournik के राजा - राष्ट्रीय रूसी व्यंजन का एक पकवान। मूल रूप से गंभीर नियुक्ति के लिए इसे पाई का राजा कहा जाता है। शाही मेज पर छुट्टियों पर सेवा की, और रूस के कुछ क्षेत्रों में कुरिक शादी के लिए एक अनिवार्य अनुष्ठान पाई थी। एक बहु-स्तरित लंबा पाई आटा टुकड़ों से सजाया जाता है। अनिवार्य घटक चिकन मांस है, और फिर सब्जी, अनाज, मशरूम और अन्य पूरक कई परतों में रखे जाते हैं, जो एक दूसरे से पेनकेक्स से अलग होते हैं। पाक ऐतिहासिक साहित्य से यह ज्ञात है कि कुरिका को पहले बाजरा के साथ पकाया जाता था, फिर उन्होंने अनाज या चावल का उपयोग शुरू किया। खमीर आटा लगभग किसी भी घर से बना नुस्खा के लिए तैयार किया जाता है या, एक विकल्प के रूप में, एक खरीदा और यहां तक कि एक पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। मैंने अवयवों की इस तरह की संरचना को गले लगाया: 2.5 चम्मच आटा के साथ 1 चम्मच सूखे तेजी से बढ़ते खमीर, चीनी का 1 बड़ा चमचा, नमक के 0.5 चम्मच, पिघला हुआ मक्खन का 50 ग्राम, 1 अंडे, 100 मिलीलीटर दूध। दो लिफ्टों के बाद और तीसरे उठाने के बाद भट्ठी के लिए सलाह दी जाती है, लेकिन यह संभव है और दूसरे के बाद। पेनकेक्स के साथ भी, विकल्प संभव हैं: खमीर, दूध पर, दही पर, विभिन्न ग्रेड और आटे के प्रकार ... सुधार और भरने के साथ। सफल पाक प्रयोग!
सामग्री:- खमीर आटा 600 ग्राम
- लंबे अनाज चावल 300 ग्राम
- मशरूम चैंपियन 100 ग्राम
- प्याज 2 पीसी।
- चिकन 4 पीसी के अंडे।
- पेनकेक्स 4 पीसी।
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- नमक 2 चुटकी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- चरण 1 कुरिक बनाने के लिए, आपको आटा, पेनकेक्स, तैयार किए गए चिकन, हार्ड उबले हुए अंडे और 1 कच्चे जर्दी, खाने के लिए तैयार खाने योग्य चावल, मशरूम, प्याज, डिल ग्रीन्स की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 वनस्पति तेल पर, हल्के से कटा हुआ प्याज, नमक के साथ मौसम फ्राइये, इसमें कटा हुआ मशरूम जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगभग 3 मिनट के लिए सभी को एक साथ मिलाएं।
- चरण 3 कुरिक को तत्काल एक बेकिंग शीट पर, एक सिलिकॉन रग या बेकिंग पेपर पर या एक रूप में जिसमें इसे तुरंत ओवन में रखा जा सकता है, कहीं भी स्थानांतरित किए बिना! आटे के 1/3 को केक में 2 सेंटीमीटर व्यास में व्यास के व्यास से बड़े व्यास में डालें और चावल को आधा चावल डालें, चिकनी, नमक और वांछित स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
- चरण 4 चावल को पैनकेक से ढकें और फिर प्रत्येक पैनकेक के समान भरने को कवर करें।
- चरण 5 पैनकेक पर भी एक परत के साथ, तैयार किए गए और कटे हुए चिकन पट्टिका (उबले हुए, तला हुआ या मसालों के साथ बेक्ड) डालें और फिर इसे पैनकेक से ढक दें।
- चरण 6 अगली परत चावल और कटा हुआ डिल का दूसरा आधा है।
- चरण 7 फिर फिर, पैनकेक और उस पर एक मशरूम भरना।
- चरण 8 अंडे एक मोटे grater पर grate - यह कर्लिन की आखिरी भराई होगी।
- चरण 9 आटा के बड़े केक 2/3 में रोल करें और धीरे-धीरे पेनकेक्स और भरने के पूरे "डिजाइन" को कवर करें। किनारों पर अतिरिक्त आटा को हटा दें, या हटा दें। कुरिक को दिन से ऊपर तक पेंचर करें, क्योंकि आपको भाप के बाहर निकलने के लिए छेद की आवश्यकता होती है।
- चरण 10 कुरिक के किनारों को काटें और इसे टक करें, फिर कच्चे अंडे की जर्दी के साथ सभी आटे को ढक दें।
- चरण 11 परीक्षण के अवशेष (कटिंग) से, कुछ आंकड़े बनाएं।
- चरण 12 कुरिक को सजाने और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-30 मिनट के लिए इसे पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 13 तैयार कुरिक लगभग 15 मिनट के लिए एक तौलिया से ढका हुआ है। केक रसदार है, लेकिन आप सभी प्रकार के सॉस, सुगंधित हर्बल चाय, मोर्सल्स की सेवा कर सकते हैं।