मांस के साथ गोभी के लिए नुस्खा की सूक्ष्मताएं हममें से कई लोग स्वादिष्ट भरवां गोभी को मांस के साथ रसदार भरने से प्यार करते हैं, लेकिन सभी इसे लंबे समय तक और कठिन व्यवसाय पर विचार करने के लिए तैयार नहीं हैं। हालांकि, मांस के साथ भरवां गोभी के लिए विशेष रूप से जटिल कुछ भी नहीं है, अगर आप अपने व्यंजनों के कुछ रहस्यों को जानते हैं, जिनका उपयोग कुछ अनुभवी गृहिणियों द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, हर कोई मांस के साथ गोभी रोल के लिए गोभी के बारे में जानता है ताकि वह नरम हो सके। लेकिन आप सीधे गोभी के सिर को फ्रीज कर सकते हैं, फिर thawing के बाद वे नरम हो जाएगा और गर्मी उपचार के बिना। आधार पर मोटी छिद्रों को एक तेज चाकू से काटा जा सकता है या लकड़ी के टॉल्स्टिक के साथ छिड़काया जा सकता है, ताकि वे तहखाने वाले लिफाफे में हस्तक्षेप न करें। और मांस के साथ गोभी रोल बुझाने के दौरान चारों ओर घूमता नहीं है, कुछ उन्हें थ्रेड के साथ बांधते हैं। लेकिन आप इसे एक और तरीके से कर सकते हैं: गोभी रोल अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे और अगर वे सुनहरे भूरे रंग तक गर्म वनस्पति तेल में पहले से तला हुआ हो तो आकार बनाए रखेंगे। वैसे, सफेद गोभी की पत्तियों में मांस लपेटना जरूरी नहीं है, आप Savoy गोभी, पालक, चुकंदर पत्तियों या अंगूर का भी उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के मांस से एक छोटा सा मांस भरवां गोभी देगा।
सामग्री:- पोर्क फोर्समेट 600 ग्राम
- सफेद गोभी 1 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- गोल अनाज चावल 100 ग्राम
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच।
- नमक 1 चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट 2 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल।
- उबला हुआ पानी 0.5 एल
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- चरण 1 मांस भरने के साथ गोभी रोल तैयार करने के लिए आपको सूखे मांस, गोभी का कांटा, प्याज, गाजर, चावल और मसालों की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 क्यूब्स में 1 मध्यम बल्ब भरने और मोटे grater पर 1 गाजर तीन तैयार करने के लिए।
- चरण 3 वनस्पति तेल में सुनहरे तक गाजर के साथ प्याज फ्राइये।
- चरण 4 सूखे मांस को सूअर का मांस मांस और पका हुआ भुना से मिलाएं, उबला हुआ चावल, नमक और काला ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- चरण 5 मांस और शेष सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।
- चरण 6 पत्तियों पर गोभी "अलग" करने के लिए, स्टंप को हटा दें।
- चरण 7 कांटे से प्रत्येक गोभी के पत्ते को सावधानीपूर्वक अलग करें।
- चरण 8 फिर गोभी के पत्तों को उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट तक पकाएं। यदि पूरे प्लग को चादरों में अलग नहीं किया जा सकता है, तो इसे पूरी तरह से वेल्डेड किया जा सकता है, और फिर "अलग" किया जा सकता है।
- चरण 9 प्रत्येक शीट से आधार पर एक ठोस हिस्सा काट लें, ताकि पत्ता अधिक लचीला हो और मांस, चावल और भुना से तैयार किए गए सूखे मांस के 1-2 चम्मच फैलाएं।
- चरण 10 फिर मांस को लपेटें: आप एक लिफाफे या सिर्फ एक ट्यूब के साथ कर सकते हैं - यह आपकी इच्छा और गोभी के पत्तों के आकार पर निर्भर करता है।
- चरण 11 तो सभी गोभी रोल तैयार करें। फिर सॉस तैयार करें: टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, पानी और मसालों को मिलाएं - एक सजातीय स्थिरता को हलचल करें।
- चरण 12 भरवां गोभी रोल को एक बड़े सॉस पैन में रखें और सॉस जोड़ें।
- चरण 13 और हम 50-60 मिनट के लिए धीमी आग पर स्टू को भेजते हैं। सॉस बुझाने की प्रक्रिया में कोशिश की जा सकती है, और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।