यकृत से केक "केक" शब्द के उल्लेख पर, कल्पना हमें एक खूबसूरती से सजाए गए मल्टी-मंजिला खींचती है, जो कि क्रीम की कई परतों, एक मीठे कन्फेक्शनरी के साथ अंतःस्थापित होती है, जो उत्सव के खाने के अंत में मिठाई के रूप में काम करती है। इसलिए, कुछ लोगों में वाक्यांश "हेपेटिक केक" आश्चर्य और विचलन का कारण बन सकता है: मांस के उप-उत्पाद और कन्फेक्शनरी कला के इस चमत्कार के बीच क्या संबंध हो सकता है? वास्तव में, इस खूबसूरत स्नैक्स को ठीक से नामित किया गया है क्योंकि इसमें यकृत कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार कई पतले केक भी होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को विभिन्न fillings के साथ smeared है। यकृत केक के लिए नुस्खा यूक्रेनी व्यंजन से हमारे पास आया, हालांकि कई इसे केवल अपने ही मानते हैं। आप जिगर केक को किसी भी यकृत से पका सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या टर्की, और प्रत्येक मामले में स्वाद उत्कृष्ट होगा, और केवल केक की संरचना अलग-अलग होगी। अधिक सजातीय वे चिकन यकृत से, ठीक से दाग - तुर्की से, और गोमांस से - मोटे अनाज से प्राप्त होते हैं। उत्सव की मेज के लिए एक हेपेटिक केक तैयार करने वाले कई गृहिणी इसे इतनी कुशलता से सजाते हैं कि मेहमान हमेशा यह नहीं समझते कि उनके सामने यह एक एपेटाइज़र है, मिठाई नहीं। कोशिश करें और आप अपने मेहमानों को एक मूल जिगर केक के साथ मारा, इसे हमारे नुस्खा के अनुसार पकाया।
सामग्री:- चिकन यकृत 500 जी
- चिकन 4 पीसी के अंडे।
- खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल।
- गेहूं का आटा 0.5 बड़ा चम्मच।
- नमक 2 चुटकी
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- गाजर 2 पीसी।
- प्याज 3 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मेयोनेज़ 5 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन 2 लौंग
- चरण 1 यकृत केक तैयार करने के लिए, हमें चिकन यकृत, प्याज, गाजर, अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और मसालों की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 चलो भरने के साथ शुरू करें - एक मोटे grater पर धोया और रगड़ गाजर।
- चरण 3 प्याज छीलें और आधे छल्ले में काट लें।
- चरण 4 एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के 2-3 चम्मच पहले से गरम करें, सुनहरे तक गाजर के साथ प्याज तलना।
- मेयोनेज़ के चरण 5 5-6 चम्मच लहसुन के साथ, लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ।
- चरण 6 यकृत परीक्षण करने के लिए, यकृत धो लें, कटौती करें और मांस ग्राइंडर से गुजरें।
- चरण 7 फिर 2 अंडे, खट्टा क्रीम के 2 पूर्ण चम्मच, आटा और नमक मिर्च के साथ जोड़ें।
- चरण 8 अच्छी तरह से मिलाएं।
- चरण 9 एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के 2-3 चम्मच गर्म करें, यकृत आटा के साथ पकाएं - एक पैनकेक लगभग 15 सेमी व्यास है।
- चरण 10 मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ फ्राइये।
- चरण 11 यह लगभग 5-6 पेनकेक्स-केक निकलता है।
- चरण 12 एक केक को प्लेट पर रखें और लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ धीरे-धीरे तेल गरम करें।
- चरण 13 फिर क्रस्ट पर भुना के 2-3 चम्मच फैलाएं।
- अगले 14 के साथ चरण 14 कवर और चरण 12 और 13 दोहराएं।
- चरण 15 केक को मेयोनेज़ के साथ धीरे-धीरे तेल मिलाएं।
- चरण 16 उबला हुआ 2 उबला हुआ अंडे (उबलते बिंदु से 10 मिनट), यौगिकों को एक कांटा से मैश करें और उन्हें यकृत केक के ऊपरी केक के साथ छिड़क दें। केक को 1-2 घंटे तक भिगो दें।