आजकल, विटामिन एक मूर्ति बन गए हैं, सार्वभौमिक पूजा और पूजा का उद्देश्य। सभी पेय विटामिन और आहार की खुराक के आसपास। क्या तुम बीमार हो गए हो? विटामिन रखें! मैं अभी तक बीमार नहीं हूँ - मैं प्रोफेलेक्सिस के लिए खाऊंगा। लेकिन ऐसा कुछ है जिसे आप बिल्कुल नहीं जानते थे। विटामिनिया के लेखक कैथरीन प्राइस, विटामिन और पूरक के सभी रहस्यों को प्रकट करता है।
- विटामिन सिंथेटिक कच्चे माल से बने होते हैं औद्योगिक परिस्थितियों में विटामिन को संश्लेषित करने के लिए, और फिर उन्हें जनता को बेचते हैं, विभिन्न प्रकार के हानिकारक पदार्थों को आधार के रूप में लिया जाता है। विटामिन ए को संश्लेषित करने के लिए, एसीटोन और फॉर्मल्डेहाइड का उपयोग किया जाता है, पीपी और बी 3 विटामिन नायलॉन 6.6 के साथ उत्पादित होते हैं - इसका उपयोग सीट बेल्ट, रबड़ मैट और केबल संबंध बनाने के लिए भी किया जाता है। विटामिन बी 1 कोयला टैर से बना एक योजक है। हालांकि, यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है: नतीजतन, प्राकृतिक विटामिन की एक सटीक आणविक प्रति प्राप्त की जाती है।
- विटामिन सी काफी विटामिन नहीं है। पृथ्वी पर लगभग सभी जीवित चीजें विटामिन सी उत्पन्न करती हैं केवल मनुष्यों और प्राइमेट्स के कुछ रिश्तेदार (जैसे गिनी सूअर) विटामिन सी का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं। ऐसा लगता है कि विकास की प्रक्रिया में यह क्षमता खो गई है। यही कारण है कि इसे शब्द की सबसे अच्छी समझ में विटामिन नहीं माना जा सकता है।
- विटामिन खपत के मानदंडों का आविष्कार किया गया है संयुक्त राज्य अमेरिका की एकेडमी ऑफ साइंसेज में पोषण पर अमेरिकी गैर-सरकारी कमीशन की रिपोर्ट में कहा गया है कि वैज्ञानिक अनुसंधान से पता नहीं चला है कि कितने विटामिनों को किसी व्यक्ति की आवश्यकता होती है। हमें औसत मूल्य दिए जाते हैं। और यह इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि किसी भी (!) नवजात शिशुओं के लिए विटामिन और जीवन के पहले वर्ष के शिशुओं के लिए खपत का कोई अनुशंसित मानदंड नहीं है।
- दृष्टि के लिए वास्तव में एक गाजर है। विटामिन ए की कमी अंधापन का कारण बनती है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो व्यक्ति पहली बार सांप और अंधेरे में देखता है, और फिर पूरी तरह से दृष्टि खो सकता है। अफ्रीकी गांवों में आप एक भयानक तस्वीर देख सकते हैं: जब सूर्य नीचे चला जाता है, तो बच्चों को एक दूसरे के साथ खेलना दो समूहों में बांटा जाता है - एक दौड़ना जारी रहता है, और दूसरे को दूर कोने में रखा जाता है और वहां तक बैठते हैं जब तक कि उनके रिश्तेदार अपने हाथों में भोजन नहीं डालते या उन्हें ले जाते हैं सोने के लिए उनके लिए सूर्यास्त के बाद, दुनिया अभेद्य अंधेरे में गिर गई। इस स्थिति को दूर करने के लिए, आपको एक विकल्प के रूप में विटामिन ए की आवश्यकता होती है - गाजर: इसमें बीटा कैरोटीन को विटामिन ए में संसाधित किया जाता है लेकिन यदि यह आपके शरीर में पर्याप्त है, तो गाजर को किसी भी तरह से देखना बेहतर नहीं है।
- आज केवल 13 विटामिन हैं, विज्ञान केवल 13 किस्मों के विटामिन जानता है। हालांकि, कई कंपनियां "विटामिन" नामक सबसे आम जैविक रूप से सक्रिय additives (या आहार की खुराक) बेचते हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रसिद्ध अमेरिकी स्टोर में 18,000 दवाएं बेचती हैं जिनमें नाम "विटामिन" शब्द होता है। विज्ञापन नारे और एक अद्भुत उपचार का वादा करो।
- वैज्ञानिक शरीर में विटामिन की सामग्री का निर्धारण नहीं कर सकते हैं। आश्चर्य की बात है कि विटामिन की सामग्री के लिए मूल्यों को न्यूनतम माना जाता है, इस बारे में कोई भी मानक और सामान्य राय नहीं है। तो, "एविटामिनोसिस" की अवधारणा बहुत अस्पष्ट है: कोई भी नहीं जानता कि कितना विटामिन पर्याप्त नहीं है, लेकिन कितना - बहुत कुछ। इसके अलावा, मानव शरीर में, जीवों को सबसे अप्रत्याशित स्थानों में जमा किया जाता है: उदाहरण के लिए, विटामिन ए पर भरोसेमंद डेटा प्राप्त करने के लिए, यकृत बायोप्सी के लिए जटिल प्रक्रिया करना आवश्यक है, और फिर शरीर में विटामिन के स्तर में मौसम में उतार-चढ़ाव के कारण दैनिक और ध्यान में रखना आवश्यक है।
- विटामिन पर्याप्त नहीं हैं आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया में आज तक, लगभग दो अरब लोगों को कम विटामिन मिलते हैं। इस कारण से, समय-समय पर, एविटामिनोसिस विस्फोट से जुड़े रोगों की महामारी। उदाहरण के लिए, पिछले 20 वर्षों में, विटामिन सी की कमी के कारण एक घातक बीमारी, स्कुरवी की छिद्रण, चार बार दर्ज की गई है - और लाखों लोग अंधापन से पीड़ित हैं और विटामिन ए की कमी के कारण भी मर जाते हैं।
- विटामिन अपराध के मोचन के साधन हैं। लोग चमत्कारी विटामिन में इतने भरोसेमंद हैं कि वे खुद को खाने के लिए बहुत अधिक अनुमति देते हैं या इसके विपरीत, स्वस्थ भोजन नहीं खाते हैं, मानते हैं कि वे जादू की गोलियों की मदद से सबकुछ तैयार करेंगे। वास्तव में, विटामिन 100% तक हमारी पोषण संबंधी त्रुटियों को सही नहीं कर सकते हैं - वे केवल आहार के लिए एक अतिरिक्त हैं, लेकिन ताजा सब्जियों, फलों और अन्य नियमित खाद्य पदार्थों के लिए विकल्प नहीं हैं।
- शरीर विटामिन स्टोर कर सकता है। लेकिन सभी और अलग-अलग मात्रा में नहीं। विटामिन सी 2 से 6 सप्ताह तक चल सकता है, विटामिन बी 1 4 से 10 दिनों तक चल सकता है। लेकिन विटामिन ए, जो यकृत में जमा होता है, एक साल तक टिक सकता है, लेकिन केवल उस शर्त पर कि एक व्यक्ति सामान्य रूप से खाता है।
- विटामिन और आहार की खुराक - वही नहीं यदि आप पदार्थों की रासायनिक संरचना पर विचार करते हैं और अभी भी उत्पादन की तकनीक को ध्यान में रखते हैं, तो यह पता चला है कि बिल्कुल सभी विटामिन जैविक रूप से सक्रिय additives (आहार पूरक) हैं। लेकिन आहार की खुराक हमेशा विटामिन नहीं होती है: अभी भी एमिनो एसिड, एंजाइम और यहां तक कि कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले ऊतक और ग्रंथियां भी हैं।