- मेमने - 2 किलोग्राम
- सब्जी का तेल - 1 गिलास (आश्चर्यचकित न हों - उज़्बेक व्यंजन आम तौर पर फैटी होते हैं, और इस उद्देश्य के लिए, यह मात्रा केवल आवश्यक है)
- प्याज - 0.5 किलोग्राम
- गाजर - 0,7 किलोग्राम
- आलू - 1 किलोग्राम
- लहसुन - 5 टुकड़े (लहसुन के 5 सिर;))
- टमाटर - 2-3 टुकड़े
- गर्म काली मिर्च (फली) - 1 टुकड़ा
- बे पत्ती - 2-3 टुकड़े
- नमक - 1 सेंट। एक चम्मच
- काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए
- ज़ीरा - स्वाद के लिए
- Cilantro - स्वाद के लिए
इस नुस्खा के लिए, आपको एक कढ़ाई या एक बहुत ही तंग और हर्मेटिक रूप से मुहरबंद कवर के साथ एक बड़ा पर्याप्त बॉयलर की आवश्यकता होगी। यह एक महत्वपूर्ण स्थिति है - खाना पकाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भाप होगा। तो, उज़्बेक में मांस की नुस्खा: 1. हम आलू साफ करते हैं। मध्यम आकार के ट्यूबर को काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि बड़ा "razopolamit" हो सकता है। 2. हम वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसे बड़े टुकड़ों (कम से कम 100 ग्राम) में काटते हैं। मिश्रण करने में संकोच न करें और मांस धीरे-धीरे चिपकने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह हुआ - हम आग को औसत स्तर तक कम करते हैं और ढक्कन के साथ ढक्कन को ढकते हैं। 3. उन 10 मिनट के दौरान मांस भुनाया जाएगा, प्याज और गाजर - क्रमशः बड़े छल्ले और मोटी सलाखों काट लें। काटने की प्रक्रिया में, 1-2 बार कढ़ाई खोलें और मांस मिलाएं। फिर - एक ढक्कन के साथ फिर से कवर। 4. हम प्याज और गाजर पर फेंक देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, जब प्याज धो रहा है और रस दे रहा है, तो चलो लॉरेल पत्तियां, मिर्च, लहसुन (लॉब्यूल को साफ करने के रूप में, पायलफ में नहीं) और टमाटर, कटोरे में भी भारी टुकड़ों में कटा हुआ डाल दें। 5. कुछ मिनटों के बाद, नमक, ज़ीर (यह जीरा), काली मिर्च और आलू जोड़ें। 6. ढक्कन को ढकें, आग को कम से कम करें और अन्य चीजों को करने के लिए जाएं - एक घंटे के भीतर रसोईघर में हमारी मौजूदगी की आवश्यकता नहीं है। मुख्य समस्या दीवार को चढ़ाई करने वाली गंध से चढ़ना नहीं है, जो लगातार सभी कमरों में रिसाव करेगी। उज़्बेक में समाप्त मांस एक मोटी सब्जी सॉस में एक निविदा, लगभग उबला हुआ मटन और टुकड़े टुकड़े आलू है। बारीक कटा हुआ हरा cilantro के साथ इसे छिड़के और ठंडा होने तक और अधिक जल्दी खाते हैं। अब आप जानते हैं कि उज़्बेक में मांस कैसे पकाएं। इस नाजुक लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने में अच्छी भूख और अच्छी किस्मत है! ;)
सेवा: 7-10