वियनीज़ स्ट्रूडल - क्रिसमस के लिए एक फोटो के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

यह अनुमान लगाना आसान है कि स्ट्रूडल का जन्मस्थान ऑस्ट्रिया में वियना शहर है। यह मिठाई वास्तव में इस देश के व्यंजन का प्रतिनिधित्व करती है और इसका व्यापार कार्ड है। तो ऐतिहासिक रूप से, वास्तव में पारंपरिक व्यंजन सेब स्ट्रूडल है। कुटीर चीज़ के साथ स्ट्रूडल, सूखे फल या जामुन के साथ एक ही पकवान की विविधताएं होती हैं। ऑस्ट्रिया में, शायद एक ऐसी संस्था नहीं है जो इस ब्रांडेड मिठाई की सेवा न करे! एक और बात यह है कि छुट्टियों के अवसर पर, अपने हाथों से घर पर इसे पकाएं। उदाहरण के लिए, क्रिसमस में, जब इसे विभिन्न सुगंधित मिठाई सेंकने के लिए स्वीकार किया जाता है।

पारंपरिक विनीज़ स्ट्रूडल, एक फोटो के साथ एक नुस्खा

वियनीज़ स्ट्रूडल से तैयार क्या है? मिठाई अखरोट, दालचीनी, वेनिला के साथ भरवां सेब के साथ पतली पफ मुक्त आटा का एक रोल है। उदाहरण के लिए, आप इसे आइसक्रीम बॉल के साथ सेवा कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

आटा:

• आटा - 1,5-2 बड़ा चम्मच
• मक्खन या मार्जरीन - 350 ग्राम
• उबला हुआ पानी - 1/3 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• नमक

भरने:

• सेब - 4 टुकड़े
• मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 150 ग्राम
• अखरोट - 150 ग्राम
• पटाखे - 4 बड़ा चम्मच। एल।
• जमीन दालचीनी
• वानीलिन

इसके अलावा:

• आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
• अंडा सफेद - 1 पीसी
• पाउडर चीनी
• वनस्पति तेल

ऐप्पल स्ट्रूडेल - नुस्खा वियनीज़ कदम से कदम

1. आटा गूंधें। आप तैयार किए गए पफ भाग खरीद सकते हैं, लेकिन हम अपने आप पर आटा तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, चिकनी होने तक मक्खन के साथ आधा आटा पीसकर गेंद को रोल करें और इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करें। आटा का दूसरा आधा पानी, नमक और नींबू के रस के साथ मिश्रित होता है, एक गेंद भी बनाता है और प्लास्टिक के थैले में 20 मिनट तक छोड़ देता है। फिर, आटा के दोनों हिस्सों को 5-7 मिमी की मोटाई तक ले जाया जाता है। हम एक दूसरे के शीर्ष पर रख देते हैं और किनारों को पैच करते हुए चार बार गुना करते हैं। 15 मिनट के लिए हम इसे फ्रीजर में डाल दिया। जब आटा थोड़ा पकड़ लेता है, इसे प्राप्त करें, इसे रोल करें और इसे चार बार फिर से फोल्ड करें। पफ पेस्ट्री तैयार है!
2. हम भरने की तैयारी करेंगे। अदरक में अखरोट पीसें, लेकिन दाँत पर महसूस करने के लिए बहुत पतले नहीं। हम सेब को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। फिर हल्के ढंग से उन्हें मक्खन में फ्राइये, उन्हें नट जोड़ें और हल्के कारमेलिज़ेशन प्राप्त होने तक लगातार हलचल करें। हम आग से हटाते हैं, हम चीनी, वैनिलीन और दालचीनी का संचालन करते हैं।
3. हम सेब के साथ वियनीज़ स्ट्रूडल बनाते हैं। हम कन्फेक्शनरी पेपर या एक लिनन तौलिया फैलाते हैं, हम आटा रोल करने के लिए ध्यान से शुरू करते हैं। रोल आउट करना बहुत पतला है, आटा पारदर्शी है। इसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और भरने को फैलाएं। रोल को संकुचित करें, किनारों को फाड़ रहे हैं। हमने चर्मपत्र में चर्मपत्र, वनस्पति तेल के साथ तेल डाल दिया। हम 30 मिनट के लिए ओवन में वियनीज़ में स्ट्रूडल सेंकना। 200 डिग्री के तापमान पर। ग्रीस अंडे का सफेद के साथ लेपित होने से कुछ मिनट पहले।

पाउडर चीनी के साथ छिड़के विनीज़ स्ट्रूडल समाप्त हो गया और मेज पर सेवा की! बॉन भूख!