शिष्टाचार के नियम और तालिका में व्यवहार के मानदंड

एक नियम के रूप में, हम अक्सर कई सार्वजनिक स्थानों में खाते हैं: कैंटीन कैंटीन, कैफे, बार, रेस्तरां, घर उत्सव के भोजन पर, दोस्तों, रिश्तेदारों या सहकर्मियों के साथ। हम जानते हैं कि एक चम्मच, एक चाकू और एक कांटा कैसे पकड़ना है, लेकिन क्या हम सभी नियमों का पालन करते हैं, क्या हम वास्तव में शिष्टाचार के सामान्य रूप से स्वीकार किए गए नियमों और तालिका में व्यवहार के मानदंडों को जानते हैं?

बचपन से, हमें सिखाया जाता है कि हमें खाने से पहले हाथ धोना चाहिए, हमें बंद मुंह से चबाना चाहिए, और हमें सिखाया जाता है कि कटलरी का उपयोग कैसे किया जाए। और और क्या? खैर, शायद, वे हमें "टेबल पर सही व्यवहार" की कुछ बारीकियों बताते हैं। वास्तव में, बचपन से बहुत कम लोग शिष्टाचार के आम तौर पर स्वीकार किए गए नियमों और तालिका में व्यवहार के मानदंडों के अनुसार खाने के लिए प्रशिक्षित होते हैं। इसलिए, चलिए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं। आखिरकार, सांस्कृतिक लोगों से घिरा हुआ शर्मनाक है, भोजन शिष्टाचार की धारणा में, यदि आप स्वयं को नहीं जानते कि तालिका में ठीक से व्यवहार कैसे किया जाए।

सामान्य नियम - सभी के लिए न्यूनतम

तालिका में ignoramus के रूप में जाना जाने के क्रम में, किसी को टेबल शिष्टाचार के सबसे सरल सामान्य नियमों को जानना चाहिए।

कैसे बैठें? आपको बहुत दूर बैठने की जरूरत नहीं है, लेकिन मेज के किनारे के बहुत करीब नहीं है। किसी भी मामले में कोहनी मेज पर झूठ बोलना चाहिए। बैठना सीधे होना चाहिए और प्लेट पर मोड़ना नहीं चाहिए।

नैपकिन भोजन से पहले आपको ध्यान देने की पहली चीज़ एक नैपकिन है। आपके घुटनों पर एक लिनन नैपकिन रखा जाना चाहिए, लेकिन आपके हाथ और मुंह को एक पेपर तौलिया से मिटा दिया जाना चाहिए। भोजन खत्म करने के बाद, टेबल पर एक लिनन नैपकिन डालें।

कटलरी। सामान्य उपयोग के लिए और व्यक्तिगत उपयोग के लिए कटलरी हैं। सामान्य पकवान से, आपको आम कटलरी (चम्मच, कांटे, tongs) के साथ व्यंजन लेने की जरूरत है। भ्रमित न करें और सामान्य पकवान से व्यक्तिगत उपकरणों के साथ भोजन न लें।

चाकू और कांटा से भ्रमित होना मुख्य बात नहीं है। एक चाकू और कांटा का उपयोग ठोस मांस व्यंजन (चॉप, fillets, यकृत, लैंगेट, आदि) खाते हैं। इस मामले में, चाकू दाएं हाथ में आयोजित किया जाता है, और कांटा बाएं हाथ में होता है, जबकि छोटी उंगली देखते हुए, जिसे अलग नहीं किया जाना चाहिए। नरम मांस व्यंजन चाकू का उपयोग किए बिना खाए जाते हैं, जबकि कांटा दाहिने हाथ में "गुजरता है"। भोजन के अंत में, प्लेट पर एक कांटा और चाकू लगाए जाते हैं।

स्नैकबार का उपयोग करके मछली को ठंडा व्यंजन खाया जाता है।

सूप चुपचाप और आराम से चम्मच खाया जाता है। यदि सूप गर्म है, तो इसे एक चम्मच से हलचल न करें, और जब तक यह भोजन के लिए आरामदायक तापमान तक ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। खुद से चम्मच स्कूप। सोचो, तो आप खाने के आदी हैं? .. अपने मुंह पर चम्मच बाएं किनारे के साथ लाओ। यदि सूप थोड़ा रहता है, और आप इसे खाने जा रहे हैं, प्लेट को अपने बाएं हाथ से अपने आप से उठाएं। भोजन के अंत में, चम्मच प्लेट में छोड़ा जाता है।

ठंडा मोल्ड और कोकोटनीट से गर्म ऐपेटाइज़र एक चम्मच या नारियल के कांटे से खाए जाते हैं। यदि विशेष उपकरण उपलब्ध नहीं हैं, तो आप दो पारंपरिक प्लग का उपयोग कर सकते हैं।

अगर अस्थायी रूप से भोजन को रोकने की ज़रूरत होती है, तो प्लेट पर कांटा और चाकू प्लेट पर रखा जाता है जिसमें वे आयोजित होते थे: बाएं हाथ से हैंडल के साथ कांटा और दाहिने ओर चाकू।

एक चम्मच केवल चाय को हल करने के लिए प्रयोग किया जाता है और एक कप में चाय पीने के दौरान नहीं छोड़ा जाता है। इसलिए, सॉकर पर एक चम्मच डालना मत भूलना।

शांत, बस शांत हो जाओ। क्या तुम बहुत भूख लगी हो यह भोजन पर हमला करने का कोई कारण नहीं है। धीरे-धीरे खाएं, तो आप एक सुसंस्कृत व्यक्ति के मेहमानों के सामने उपस्थित होंगे और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट भोजन खाने का आनंद लेंगे। इसके अलावा, अपने मुंह को बड़ी मात्रा में भोजन के साथ भरें या भोजन के तुरंत बड़े टुकड़ों को काट लें।

यदि आप गलती से चाकू या कांटा छोड़ देते हैं, तो उन्हें तुरंत लेने की कोशिश न करें, आप बेहतर तरीके से एक और उपकरण मांगते हैं।

रोटी शिष्टाचार

रोटी, वास्तव में, एक नाजुक उत्पाद, और आपको इसे भी खाना चाहिए। हर कोई नहीं जानता कि रोटी छोटे टुकड़ों में खाई जाती है, इसके लिए, एक प्लेट को पूरे टुकड़े से एक टुकड़ा तोड़ दिया जाता है।

एक विशेष पाई प्लेट है, जहां आपको रोटी के लिए एक आम प्लेट से रोटी डालना होगा। यहां, केक पकवान में, यह रोटी पर मक्खन फैलाने के लिए प्रथागत है। इसी प्रकार कैवियार के साथ आते हैं, लेकिन इसे एक चाकू से नहीं फैलाते हैं, लेकिन एक विशेष स्पुतुला के साथ। चाकू एक चाकू और कांटा के साथ लिया जाता है।

सैंडविच हाथ से लिया जाता है। यदि ये स्नैक्स के लिए तैयार हैं, तो वे एक चाकू और कांटा के साथ खाते हैं।

उसका महामहिम, मिठाई!

मुझे लगता है कि कई लोगों को इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि मिठाई की सेवा करने से पहले, टेबल तैयार किया जा रहा है: अतिरिक्त व्यंजन, चश्मा, शराब चश्मा और बोतलें हटा दी जाती हैं। मिठाई व्यंजन विशेष उपकरणों के साथ खाए जाते हैं। यदि मिठाई के लिए एक केक या पाई प्रदान की जाती है, तो प्रत्येक अतिथि के लिए मिठाई प्लेट अलग से रखा जाता है, तो मिठाई चम्मच या मिठाई चाकू बाईं ओर एक मिठाई कांटा दाहिने ओर स्थित होती है। ध्यान दें कि चाय या कॉफी मिठाई पकवान के दाहिनी ओर रखी जाती है, लेकिन कप संभाल बाईं ओर चालू होना चाहिए।

क्या कहना है?

परिचारिका द्वारा तैयार पकवान की आलोचना मत करो, लेकिन इसके विपरीत प्रशंसा को प्रोत्साहित किया जाता है। मेज पर परेशानियों और बीमारियों के बारे में बात करना शुरू करना प्रथागत नहीं है। अन्य विषयों के लिए अचूक और अनिच्छुक को प्रभावित न करें। और आपसे दूर बैठे व्यक्ति के साथ वार्तालाप शुरू न करें, तब तक प्रतीक्षा करना सबसे अच्छा है जब तक कि आप करीब न जाएं।

याद रखें, ऐसा होता है कि हर भोजन आपकी पसंद के हिसाब से नहीं हो सकता है। लेकिन सहानुभूति या प्रतिशोध के बारे में बात न करें, यह आप अपने बुरे शिष्टाचार दिखाते हैं। आपके मुंह में आपके खाने का कोई भी टुकड़ा खाया जाना चाहिए। मछली का हड्डियों या फलों की हड्डियों का एकमात्र अपवाद है, जिसे ध्यान से और लगभग अनजाने में मुंह से बाहर निकाला जाना चाहिए।

असल में, हमने शिष्टाचार के बुनियादी नियमों और तालिका में व्यवहार के मानदंडों के सबसे अधिक हिस्सों में से केवल एक हिस्से को छुआ, सबसे बुनियादी। टेबल शिष्टाचार व्यावहारिक रूप से एक संपूर्ण विज्ञान है, इसलिए हमेशा सीखने के लिए कुछ और क्या प्रयास करना है। मेज पर अच्छे शिष्टाचार के मालिक होने से आपको अधिक आत्मविश्वास और शांत महसूस करने में मदद मिलेगी, और महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी अज्ञानता के कारण एक अजीब परिस्थिति में होने की संभावना को छोड़ दें।