- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- लहसुन - 4 दांत
- लाल मिर्च फ्लेक्स - 1/4 चम्मच
- टमाटर का कटा हुआ बैंक - 1 टुकड़ा (420 ग्राम)
- पानी - 1/4 कप
- सूखे दौनी - 1/4 चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- आलू - 1 टुकड़ा (मध्यम)
- उबचिनी - 1 टुकड़ा
- सफेद सेम का एक बैंक - 1 टुकड़ा (420 ग्राम)
1. कागज तौलिए पर धोएं और सूखे सेम। लहसुन पीस लें। 6 मिमी मोटी टुकड़ों में आलू काट लें। मध्यम गर्मी पर गैर-छड़ी कोटिंग वाले पैन में हीट जैतून का तेल, लहसुन और लाल काली मिर्च फ्लेक्स। लहसुन के शुरू होने तक लगभग 30 सेकंड तक फ्राइये। टमाटर का रस, पानी, सूखे दौनी, नमक और आलू जोड़ें। कुक, ढक्कन के साथ कवर, 15 मिनट, जब तक आलू लगभग तैयार नहीं हो जाते हैं। 2. 4 टुकड़ों के साथ उबचिनी काट लें, और फिर 6 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें। फ्राइंग पैन में उबचिनी और सेम जोड़ें। 3. फ्राइंग पैन को एक ढक्कन और तलना के साथ कवर करें, अक्सर हलचल, 10 मिनट तक, जब तक उबचिनी और आलू नरम हो जाते हैं। 4. इस बिंदु पर, सॉस की जांच करें - यह मोटा होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं और पानी भरा नहीं होना चाहिए। अगर सॉस बहुत सूखा होता है तो थोड़ा पानी जोड़ें, या सॉस बहुत पानी भरा लगता है, तो ढक्कन के बिना पकाएं। प्लेटों पर पकवान वितरित करें और तुरंत सेवा करें।
सेवा: 2-3