- वील पट्टिका - 1,5 किलोग्राम (कुल्ला और सूखा)
- पोर्क वसा - 1,5 किलोग्राम (लहसुन और नमक के साथ रगड़)
- नमक - 3 आइटम। चम्मच
- काली मिर्च - 1 पिंच
- वोदका - 50 ग्राम (आदर्श कॉग्नेक)
- चीनी - 2 कला। चम्मच
नमक और लहसुन के मिश्रण के साथ दाढ़ी को गीला करें, एक कंटेनर में रखो मांस और दाढ़ी कपड़े धोने के साथ धो लें और सूखा। स्लाइस में कटौती 1 सेमी से अधिक मोटी, एक कटोरे में डालें, नमक 1 बड़ा चम्मच नमक स्लाइड, काली मिर्च जमीन, "आंखों", 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी, 2 बड़ा चम्मच। एल। वोदका, सब कुछ मिलाएं, इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस और वसा निकालें। एक दिन में, मांस प्राप्त करें, इसे एक पेपर तौलिया के साथ बहुत अच्छी तरह से सूखा, अतिरिक्त नमी mincemeat एक साथ रहना अनुमति नहीं देगा। मांस सबसे बड़ा grate के माध्यम से, मांस grinder के माध्यम से गुजरता है। कुल मिलाकर यह बहुत अधिक हो जाएगा: वसा से शेष नमक और लहसुन को अच्छी तरह साफ करें और नैपकिन के साथ सूखा। एक मांस चक्की के माध्यम से सालो याद नहीं किया जाता है, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत ही कम mincemeat है। इसलिए, हम वसा को बहुत पतले में काटते हैं। इसे अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, अगर वसा थोड़ा जमे हुए है, तो cubes 5x5 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। मांस और दाढ़ी एक बड़े कंटेनर में डाल दिया, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। एक बड़ा नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी, 50 मिलीलीटर वोदका का कट्टरतावाद के बिना हिलाओ, अपने हाथों से दृढ़ता से मत घूमना। यहां क्या है: सुशी के लिए गलीचा लो। गेज के साथ वेस्टल। परिणामस्वरूप भरने और सॉसेज बनाने के लिए चम्मच। कुल मिलाकर, 7 टुकड़े तैयार किए जाएंगे। इस सारी सुंदरता कांच के लॉजिगिया पर, एक मसौदे पर, और एक प्रशंसक के साथ। कुछ दिन सूख जाएंगे। परिणाम यह है:
सेवा: 6-7