पेस्टो सॉस के साथ स्पेगेटी
तैयारी: 25 मिनट
पाक कला: 10 मिनट
- स्पेगेटी के 300 ग्राम (या अन्य पास्ता),
- 1 बड़ा चम्मच एल। मक्खन
- 4 बड़ा चम्मच। एल। पेस्टो सॉस की एक स्लाइड के साथ
- एक प्रकार का पनीर (जाली)
- तुलसी (सजाने के लिए)
पकवान सॉस के लिए:
विकल्प 1. पेस्टो क्लासिक
तुलसी का एक बड़ा गुच्छा जैतून का तेल 100 मिलीलीटर युवा लहसुन के 1 लौंग (यदि लहसुन युवा नहीं है - केवल दांतों का मूल ले लो), 50-70 ग्राम परमेसन (grate), पाइन नट्स के एक मुट्ठी भर (सूखे फ्राइंग पैन में कैल्सीन)
विकल्प 2. बकरी पनीर के साथ पेस्टो
कटे हुए अजमोद के मुट्ठी भर, कटा हुआ सिलेंडर का एक मुट्ठी भर, कटा हुआ तुलसी (या अयस्कों) का आधा मुंह, लहसुन के 2 लौंग, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल ठोस बकरी पनीर (grate) के 50-70 ग्राम, अखरोट के एक मुट्ठी भर (एक सूखे फ्राइंग पैन में सेंकना)।
विकल्प 3. लाल कीट
2 मिठाई मिर्च (सेंकना और छील)। 2 सूखे टमाटर 2 लहसुन के लौंग 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, किसी भी मसालेदार पनीर के 50-70 ग्राम (पर्मेशन, पेकोरिनो, ग्राना पैडानो), किसी भी पागल (सूखे फ्राइंग पैन में गर्मी), 1 चम्मच जैतून का तेल
पकवान की सॉस के लिए, सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। अगर सॉस बहुत मोटी है - 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। उबला हुआ पानी का एक चम्मच, धन्यवाद जिसके लिए यह अधिक सभ्य हो जाएगा। नमकीन उबलते पानी की एक बड़ी मात्रा में, अल-डेंटे की स्थिति में स्पेगेटी (पास्ता) पकाएं (उन्हें अंदर थोड़ा नमक रहना चाहिए)। एक फ्राइंग पैन में स्पेगेटी डालें, मक्खन का एक बड़ा चमचा और 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक चम्मच पानी, जिसमें स्पेगेटी का उत्पादन किया गया था, और गर्म। पेस्टो सॉस जोड़ें। हिलाओ, 2-3 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। Grated परमेसन पनीर, ताजा तुलसी और सेवा के साथ छिड़कना।
फ्रांसीसी और इटालियंस इस बारे में बहस कर रहे हैं कि पहले पेस्टो का आविष्कार किसने किया था (फ्रेंच में - "पिस्तो")। शायद, दोनों एक ही समय में हैं। यदि हम पेस्टो सॉस के क्लासिक संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह विशेष रूप से परमेसन पनीर का उपयोग करता है, लेकिन यहां तक कि इटालियंस अक्सर भेड़ के पेकोरिनो के आधार पर पेस्टो बनाते हैं या हार्ड बकरी पनीर जोड़ते हैं, और कभी-कभी सबसे तेज प्रकार की सुगंधित चीज भी जोड़ते हैं। तो पेस्टो के साथ आप कल्पना कर सकते हैं और कल्पना करने की जरूरत है। मिर्च को त्वचा के साथ भाग लेने में आसान बनाने के लिए, उन्हें "पसीना" करने की ज़रूरत होती है, उन्हें एक सेलोफेन बैग में डालकर उन्हें कसकर बंद कर दें, उन्हें पांच मिनट बाद हटा दें, मिर्च से त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, ऐसे पाई सर्दियों में और गर्मियों में एक मोक्ष हैं। और वे सिद्धांत में तैयार किए गए सभी चीज़ों से तैयार होते हैं। परीक्षण से परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह हमेशा फ्रीजर में हर किसी द्वारा संग्रहीत होता है, और यदि पाई में अभी भी शराब की एक बोतल है, तो आपको केवल रात के खाने की ज़रूरत है या जल्दी में दोपहर का भोजन
एक wok में मसालेदार स्क्विड
तैयारी: 5-10 मिनट
पाक कला: 10 मिनट
- 600 ग्राम स्क्विड, अंगूठियों में काटा
- 1 चम्मच शेखुआन काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण (उदाहरण के लिए, गुलाबी, काला और हरा)
- 1 बड़ा चम्मच एल। वनस्पति तेल
- हरी प्याज के 2-3 तने
- ताजा अदरक का टुकड़ा अंगूठे का आकार
- लहसुन के 4 लौंग
- 2 छोटी मिर्च मिर्च (बीज निकाला जाना चाहिए)
- 2 बड़ा चम्मच। एल। शुष्क सफेद शराब, 3 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच एल। टमाटर प्यूरी
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- समुद्री नमक
मध्यम तापमान के लिए पहले से गरम करें। स्केचुआन काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) और स्वाद की उपस्थिति से 1-2 मिनट पहले गर्म रखें। काली मिर्च को मोर्टार में स्थानांतरित करें और इसे एक मुर्गी से पीस लें। Wok साफ साफ करें। इसमें वनस्पति तेल गर्म करें। तेल में कुछ सेकंड अदरक (खुली और पतली नूडल्स काट लें), लहसुन, मिर्च और हरी प्याज के लिए फेंको। गर्म हो जाओ और एक मिनट के बाद स्क्विड और शेष सामग्री जोड़ें। 2-3 मिनट के बाद, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक जोड़ें, प्लेट में स्थानांतरित करें और मोर्टार में कटा हुआ काली मिर्च के साथ छिड़के। गार्निश की भूमिका में, एक वर्दी में उबले हुए चावल या आलू की सेवा करें।
गर्म टमाटर
तैयारी: 5 मिनट
पाक कला: 10 मिनट
- 4 बड़े मीठे टमाटर
- 1 चम्मच जमीन धनिया के बीज
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 चम्मच हल्दी
- लहसुन के 3 लौंग
- 1 चम्मच सूखा
- कटा हुआ मिर्च (सबसे मसालेदार नहीं)
- बारीक कटा हुआ cilantro के मुट्ठी भर
- 5 बड़ा चम्मच। एल। सूरजमुखी तेल
- समुद्री नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च
एक फ्राइंग पैन में हीट ऑयल। इसमें धनिया, जीरा, हल्दी और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। तब तक प्रतीक्षा करें जब मिश्रण आग सुगंध पर देता है, और मिर्च जोड़ें। आग को फ्राइंग पैन के नीचे घुमाएं या कम से कम करें। टमाटर क्वार्टर में कटौती करते हैं और एक फ्राइंग पैन में भेजे जाते हैं - उन्हें पकाया या पकाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन केवल गर्म और नरम हो जाना चाहिए। टमाटर नमक, काली मिर्च, सिलेंडर के साथ छिड़काव और सेवा करते हैं।
दही के साथ बेरी smoothies
आपको क्या चाहिए
- स्ट्रॉबेरी के 2.5 गिलास
- रास्पबेरी के 1 कप
- प्राकृतिक दही के 2 जार
- टकसाल पत्तियां (सजावट के लिए)
- चीनी या शहद (इच्छा)
एक पकवान के लिए क्या करना है:
1. रास्पबेरी हल करने के लिए, उपजी को हटा दें। सजावट के लिए कुछ बेरीज छोड़ दें। 2. एक विशेष डिस्क juicer का उपयोग, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी से प्यूरी पकाएं। 3. दही जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर वांछित है, तो चीनी या शहद जोड़ें। 4. ठंडा करने के लिए। चश्मा में डालो। रास्पबेरी और टकसाल के पत्तों के साथ परोसें।