मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी के बरतन
चीनी मिट्टी के बरतन एक महंगी सामग्री है। इसलिए, इससे व्यंजन को कुलीन माना जाता है। विशेष रूप से यदि इसे हाथ से चित्रित किया जाता है। लोग बहुत सारे पैसे का भुगतान करने के लिए ऐसे उत्पाद के लिए तैयार हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि गुणवत्ता वाले उत्पादों को कभी भी ड्राइंग के साथ पूरी तरह से कवर नहीं किया जाएगा। "सफेद स्थान" के लिए हमेशा जगह होती है। इस तथ्य के संबंध में कि चीनी मिट्टी के बरतन हर किसी के लिए सस्ती नहीं है, निर्माताओं को इसके लिए जल्द ही एक सस्ता प्रतिस्थापन मिला - Faience। और यह इतना बुरा नहीं है, क्योंकि फाइनेंस भी अच्छा दिखता है। चीनी मिट्टी के बरतन और faience का मुख्य प्लस यह है कि ये दो सामग्री स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। ऐसे व्यंजनों से आप वयस्कों और बच्चों दोनों को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
मिट्टी के पात्र
कुछ लोग सिरेमिक कुकवेयर "स्मार्ट" कहते हैं। और यह कारण के बिना नहीं है। ऐसे व्यंजनों में, ठंडे और गर्म व्यंजन, साथ ही साथ पेय, अपने तापमान को बहुत लंबे समय तक बनाए रखते हैं। इसके अलावा, सिरेमिक व्यंजन इसमें उत्पादों को संग्रहित करने के लिए आदर्श हैं। उदाहरण के लिए, izmeramiki के एक जग में दूध तीन दिनों तक खड़ा हो सकता है। इस तथ्य के अलावा कि यह पकवान व्यावहारिक है, फिर भी यह सौंदर्य मूल्य है। सहमत हैं कि लगभग सभी ceramicslook बहुत खूबसूरती से। एक भुना हुआ सबसे आसान पॉट भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। नुकसान केवल इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि क्रॉकरी बर्तनों की देखभाल करना बहुत मुश्किल है - कुछ अन्य उत्पादों की वसा को धोना मुश्किल है।
कांच
ग्लासवेयर न केवल बिल्कुल सुरक्षित है, बल्कि यह भी बहुत सुंदर है। ऐसे बर्तनों का आधार सिलिकॉन ऑक्साइड है। यह एक स्थिर यौगिक है जो खाद्य उत्पादों के साथ किसी भी प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करता है। लेकिन क्रिस्टल के साथ इतना आसान नहीं है। बात यह है कि बहुत से निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रिस्टल से बने व्यंजन मजबूत, चमकते, डाले और खूबसूरती से रंगे गए थे, इसमें ऑक्साइड का नेतृत्व किया गया। इसलिए, यदि आपको ऐसे उत्पादों को पसंद है, तो आपको इसे विदेश में खरीदना होगा। वहां, यह विषाक्त घटक बेरियम द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, जो पूरी तरह से सुरक्षित है।
प्लास्टिक
प्लास्टिक से बने टेबलवेयर को सुरक्षित माना जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में या निर्यात के लिए हम अक्सर प्लास्टिक ट्रे का उपयोग करते हैं। वे आरामदायक हैं, वे हराते नहीं हैं, वे हल्के हैं और उनके रूप के लिए धन्यवाद वे कॉम्पैक्ट हैं। लेकिन यदि आपके पास कम से कम रसायन शास्त्र का मामूली ज्ञान है, तो आपको पता होना चाहिए कि प्लास्टिक की संरचना में विभिन्न अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थ हैं। और, जैसा कि हम जानते हैं, ऐसे पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के लिए अक्सर हानिकारक होते हैं। यही कारण है कि प्लास्टिक बहुत सावधानी से उपयोग करने लायक है। हमेशा उस तापमान पर ध्यान दें जिसके लिए व्यंजन का इरादा है। माइक्रोवेव ओवन में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा नहीं है।
स्टेनलेस स्टील
स्टेनलेस स्टील से बर्तन निकल और क्रोम के साथ लौह का मिश्र धातु है। यही कारण है कि कभी-कभी, जब हम इस तरह के व्यंजनों में खाना पकाते हैं, तो यह धातु के विशिष्ट स्वाद को प्राप्त करता है। इस सामग्री से यूरोपीय उत्पाद अधिक विश्वसनीय और सुरक्षित हैं। खरीदते समय, निशान निकल मुक्त पर ध्यान दें। इस तरह के शिलालेख के साथ व्यंजन अधिक व्यावहारिक हैं। स्टेनलेस स्टील के फायदे यह है कि यह टिकाऊ, मजबूत और सह-ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी है।
Teflon
आज, शायद, हर रसोई में आप एक स्टीकलॉन कोटिंग के साथ व्यंजन पा सकते हैं। यह बहुत व्यावहारिक है। आखिरकार, इसका उपयोग वसा और तेल के भोजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन ज्यादातर वैज्ञानिक अपनी सुरक्षा पर विवाद करते हैं। संपूर्ण बिंदु यह है कि टेफ्लॉन में हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं, जो 350 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खरोंच वाली सतहों से बाहर खड़े होने लगते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि स्क्रैचिंग से बचने के लिए आपको टेफ्लॉन का ख्याल रखना होगा। इसलिए, यदि आप देखते हैं कि आपके फ्राइंग पैन में खरोंच हैं, तो इससे छुटकारा पाना बेहतर होगा। सुरक्षात्मक परत उत्पादों को हानिकारक धातुओं से बचाती है। नोएट और अच्छी तरफ - यदि आप उचित रूप से ऐसे व्यंजनों का ख्याल रखते हैं, तो लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग करें, इसे नायलॉन वॉशक्लोथ से धो लें, फिर यह बहुत लंबे समय तक टिकेगा।
तामचीनी
Enamelware चुनते समय, हमेशा अपने रंग पर ध्यान देना। यदि यह काला, नीला, क्रीम, नीला या भूरा है, तो तामचीनी में धातुओं का संयोजन स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। पीले पैन कभी नहीं खरीदें। उनकी रचना में रंग, मैंगनीज और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं। आम तौर पर, तामचीनी के साथ बर्तन सुरक्षित माना जाता है। आखिरकार, तामचीनी की शीर्ष परत उत्पादों को धातुओं पर गिरने से बचाती है। लेकिन इसके साथ आपको ध्यान से संभालने और अनुवर्ती करने की आवश्यकता है ताकि सतह पर कोई खरोंच न हो।
अल्युमीनियम
शायद, एल्यूमीनियम बर्तन स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक माना जाता है। विशेष रूप से इसमें बोर्श, कॉम्पोट्स, जेली, स्टू सब्जियां या उबाल दूध बनाने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, ये व्यंजन न केवल पिघल सकते हैं, बल्कि आपके भोजन में भी आ सकते हैं। साक्ष्य के रूप में, आप दादी के सॉसपैन पर ध्यान दे सकते हैं, जो विकृत हो गए हैं और अब एक समझ में आ गया है। इस रात्रिभोज का एकमात्र लाभ यह है कि भोजन जल्दी पकाया जाता है और कभी नहीं जलता है। यदि आप अभी भी एल्यूमीनियम के बर्तन में खाना पकाने हैं, तो खाना पकाने के तुरंत बाद भोजन को ग्लास या सिरेमिक में स्थानांतरित करने की जरूरत है।
लोहे कास्ट करें
एक नियम के रूप में कास्ट आयरन व्यंजन, कोल्ड्रॉन्स, फ्राइंग पैन और गोस्जतननिस्मी द्वारा दर्शाए जाते हैं। इस तरह के व्यंजनों के फायदे यह है कि यह भारी है। इस वजह से, यह धीरे-धीरे गर्म हो जाता है और गर्मी को बहुत अच्छी तरह से रखता है। यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है, और इसलिए आप इसे किसी भी तापमान में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। शायद एकमात्र कमी यह है कि यह अनुचित देखभाल के साथ जल्दी से जंग लगाती है। हालांकि, यह दोष आसानी से समाप्त हो गया है। कभी-कभी ओवन में वनस्पति तेल और भुना हुआ रसोई के बर्तनों को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होती है।