इस तथ्य के बावजूद कि कई विशेषज्ञ स्वाइन को हानिकारक और हानिकारक मानते हैं, परिचारिकाओं ने सीखा कि उन्हें सही ढंग से कैसे एकत्र किया जाए, स्वादिष्ट रूप से पकाएं, और जार में अचार और नमक भी लें। एक नियम के रूप में, सर्दी के लिए स्वाइन तैयार करने के लिए, आपको सुंदर पसीना पड़ेगा। ऐसे मशरूम बहुत सनकी हैं और तत्काल गर्मी उपचार की आवश्यकता है। अन्यथा, वे जल्दी से खराब हो जाते हैं और अपनी खाद्य गुणों को खो देते हैं। लेकिन अग्रिम में परेशान मत हो: हम आपको विशेष कठिनाइयों से परहेज करते हुए, विभिन्न तरीकों से सुअर के मशरूम और नमक मशरूम कैसे सिखाएंगे।
मसालेदार पिगलेट: सर्दियों के लिए नुस्खा
मसालेदार स्वाइन एक पारंपरिक रूसी नाश्ता है। वे अन्य कवक की तुलना में लंबे समय तक तैयार होते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भी कुख्यात gourmets को संतुष्ट करता है। आज हम वसा सूअर के बारे में बात कर रहे हैं। वे कम हानिकारक और अधिक स्वादिष्ट हैं। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप लंबे समय तक भिगोने और अजीब तरह से सुगंधित होने के बाद इस तरह के मशरूम पूरी तरह से सुरक्षित हो जाते हैं। सर्दी के लिए नमकीन और मसालेदार सूअर हमारे व्यापक मातृभूमि के मालिकों से स्टोररूम और सेलर्स के अनिवार्य निवासियों हैं। क्या उनके पीछे रहना जरूरी है?
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम सुअर - 1 किलो
- सिरका - 1.5 चम्मच।
- लौंग - 8 पीसी।
- काली मिर्च - 8 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 4 लौंग
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
चरण-दर-चरण खाना पकाने
- हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी में एक दिन के लिए सूअर को सूखें।
- तैयार मशरूम एक बार फिर अच्छी तरह से कुल्ला और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा।
- नमक के साथ पानी उबाल डाल दिया। वहां, सूअर का निर्धारण करें और उबलने के बाद उन्हें आधे घंटे पकाएं।
- मशरूम को एक चलनी पर फेंक दिया जाता है, और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो जाता है।
- Marinade की तैयारी के लिए, पानी की चीनी, नमक और सिरका में भंग। समाधान में मसाले जोड़ें और उन्हें स्वाइन से भरें। एक खड़ी marinade में फिर से मशरूम (10 मिनट) वेल्ड।
- खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, पॉट कटा हुआ लहसुन और डिल में डाल दिया।
- इस चरण में, सर्दी के लिए मसालेदार स्वाइन तैयार माना जा सकता है। यह उन्हें निर्जलित जार में रोल करने या ताजा प्याज और वनस्पति तेल के साथ रात के खाने के लिए काम करता है।
तेल में नमक पिगलेट: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
सर्दी के लिए सूअरों के मशरूम चुनना एक आकर्षक विरोधी संकट गतिविधि है। ऐसे फल विटामिन और फायदेमंद microelements में समृद्ध हैं। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें बैंकों में शिकार और नमक के लिए खोलें, अपने आप को कुछ ज्ञान के एक छोटे से हिस्से के साथ बांटने के लिए उपयुक्त है। सूअरों को सलाम करने के लिए कई व्यंजनों में से हमने सबसे अच्छा चुना है: व्यावहारिक, आर्थिक और सुविधाजनक।
आवश्यक सामग्री:
- svinushki - 1 किलो
- काली मिर्च - 7 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- लॉरेल का पत्ता - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 3 दांत
चरण-दर-चरण खाना पकाने
- बड़ी मात्रा में पानी में 30 मिनट के लिए सूखे, धोए और छिड़कने वाले सूअर उबाल लें।
- आवंटित समय के बाद, तरल निकालें और प्रक्रिया दोहराएं। एक और घंटे के लिए मशरूम उबाल लें।
- पानी से तैयार मशरूम द्रव्यमान, एक फ्राइंग पैन में डालकर, वनस्पति तेल से भरें।
- स्वाइन में सभी मसाले, लहसुन और नमक जोड़ें।
- कम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट के लिए मशरूम फ्राइये। नियमित रूप से पैन हलचल करने की कोशिश करें।
- गर्म मसालेदार सूअर डिब्बे पर फैलते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन प्लग करते हैं और रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं।
ब्राइन में स्वीटर्स: सर्दियों के लिए खाना बनाना
मसालेदार मशरूम एक मजबूत अचार में भिगोते हैं, जो एक स्नैक से बेहतर हो सकता है। ऐसा लगता है कि केवल ऐसे व्यंजनों में पुरुष खुश हैं। वास्तव में, यह पता चला है कि आबादी का मादा आधा तला हुआ आलू के साथ नमकीन मशरूम तैयार नहीं करता है, उदाहरण के लिए, या एक और पसंदीदा पक्ष पकवान। मेरा विश्वास मत करो? तैयार करें और आश्वस्त रहें!
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम सुअर - 1 किलो
- horseradish पत्तियां - 1 पीसी।
- डिल के छाता - 1 पीसी।
- currants और चेरी की पत्तियां - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 6 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 8 पीसी।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- पिछले नुस्खा के लिए उसी तरह मशरूम तैयार करें।
- कम से कम 2 घंटे के लिए उदारता से नमकीन पानी में स्वाइन को दोबारा दोहराएं।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में, पैन में पत्तियों और मसालों को जोड़ें।
- समय बीत जाने के बाद, हॉटप्लेट बंद कर दें, मशरूम के साथ जार हटा दें और द्रव्यमान जारों पर द्रव्यमान फैलाएं।
- धातु के कवर के साथ भरे कंटेनर को बंद करें और गर्मी और प्रकाश से दूर छिपाएं।
नोट करने के लिए! धातु कवर के साथ रोलिंग मशरूम केवल एक अंतिम उपाय है। उदाहरण के लिए, अगर संरक्षण को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त भंडारण स्थान नहीं है। नमकीन मशरूम के लिए आदर्श समाधान तंग प्लास्टिक थर्मल कवर है।