- मशरूम - 1 किलोग्राम
- नमक - 50 ग्राम
नमकीन rozhiki - यह एक उत्कृष्ट सर्दी नाश्ता है। रोझिकोव को ठंडा करने के दो तरीके हैं - ठंडा और सूखा। लाल बालों वाले - शुद्ध मशरूम, और सूखे नमकीन के साथ वे आमतौर पर धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल साफ किया जाता है। नमकीन मशरूम को ठंडा, हवादार कमरे में 5-6 डिग्री के तापमान पर रखें। तापमान 0 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए, अन्यथा रोझीकी टूट जाएगा और स्वाद खो देगा। 6 डिग्री रोझीकी से ऊपर तापमान पर खट्टा हो सकता है। मशरूम उठाते समय, सुनिश्चित करें कि वे हमेशा समुद्र के साथ कवर होते हैं और इसे आवश्यकतानुसार जोड़ते हैं। ज्यादातर अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए सीजनिंग और मसाले के अतिरिक्त बिना नमक रेडवार्म पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप रेडहेड चुनते समय अपार्टमेंट में नमकीन मशरूम स्टोर करने जा रहे हैं, तो सर्वोत्तम भंडारण के लिए शीर्ष पर हर्सरडिश की एक शीट डालें। रेडहेड्स को अपने उज्ज्वल रंग को खोना नहीं है, उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी से भरने से पहले उसे एक कोलांडर में फेंक दें। तैयारी: रेडहेड्स सावधानी से हल और साफ, पैर काट लें। मशरूम को तैयार कंटेनर में घने परतों के साथ 6-10 सेमी मोटी परतों के साथ रखें, प्रत्येक परत को नमक के साथ डालना। एक लकड़ी के मग के साथ कंटेनर को कवर करें, जिसमें भारी भार स्थापित करना है। एक भार के रूप में आप बड़े पत्थरों का उपयोग कर सकते हैं। जब ryzhiki बसने, आप शीर्ष पर संसाधित मशरूम की एक नई परत जोड़ सकते हैं। Ryzhiki 30-35 दिनों की तुलना में पहले तैयार नहीं होगा।
सेवा: 5