नमकीन मशरूम

किवन रस के समय भी, मशरूम को मूल्यवान मशरूम माना जाता था, इसलिए रूसी व्यंजनों में सामग्री:

• सफेद मशरूम - 1 किलोग्राम
• एक बड़ा गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 3 सेंट। चम्मच
• लहसुन - 5-6 दांत
• छतरी के साथ पके हुए डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा
• ओक पत्तियां - 2-3 टुकड़े
• पत्ता चेरी - 3-4 टुकड़े
• बड़ी horseradish शीट - 1 टुकड़ा
• काली मिर्च के मटर - 5-6 टुकड़े

अनुदेश

किवन रस के समय भी, मशरूम को मूल्यवान मशरूम माना जाता था, इसलिए रूसी व्यंजनों ने उनके साथ बड़ी संख्या में व्यंजनों को संरक्षित किया: सलाद, सूप, दूसरा व्यंजन इत्यादि। हालांकि मशरूम का जिक्र करते समय पहली बात ध्यान में आती है, यह निश्चित रूप से नमस्कार है। नमकीन मशरूम आदर्श रूप से कुरकुरा तला हुआ आलू के साथ संयुक्त होते हैं, साथ ही उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र भी होते हैं। नमकीन मशरूम को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ स्नैक्स के रूप में भी परोसा जाता है। पिकलिंग से पहले, मशरूम को 2 दिनों के लिए भिगोना चाहिए। तैयारी: मशरूम, पैर और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों काट लें। एक ब्रश के साथ अच्छी तरह से मशरूम कुल्ला। आप व्यंजनों के लिए मुलायम स्पंज का भी उपयोग कर सकते हैं। ठंड चलने वाले पानी के नीचे मशरूम कुल्लाएं। यदि मशरूम बड़े होते हैं, तो उन्हें आधा में काट लें। मशरूम को एक कंटेनर में रखें, नमक जोड़ें और ठंडा पानी डालें। मशरूम आम तौर पर 10 लीटर पानी प्रति नमक के 5 चम्मच नमक की दर से तरल में भिगोते हैं। मशरूम को 2-3 दिनों तक भिगोएं, दिन में 3 बार पानी बदल दें। नमक अब आवश्यक नहीं है। भिगोने के बजाय 5-6 मिनट के लिए नमकीन पानी (पानी के 1 लीटर प्रति नमक के 10 ग्राम) में मशरूम उबालना संभव है, फिर उन्हें एक कोलांडर में टॉस करें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। लहसुन छीलकर, हर्सरडिश पत्तियों को चुनने के लिए कंटेनर डालें। भिगोकर मशरूम कई परतों में टोपी के एक कंटेनर में डाल दिया। प्रत्येक परत को नमक और ओक और चेरी, लहसुन, डिल और काली मिर्च के मटर के पत्तों के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए। स्वच्छ धुंध के साथ मशरूम की शीर्ष परत को कवर करें, फिर एक लकड़ी के सर्कल को रखें जिसमें भारी भार स्थापित किया जाए। गौज और टाई के साथ कवर। कुछ दिनों में भिगोकर मशरूम के एक नए हिस्से की रिपोर्ट करना संभव होगा। समुद्र को बहुत ज्यादा सूखा जा सकता है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो वजन को भारी रखें। निचले मशरूम 20-30 दिनों में तैयार हो जाएंगे। मशरूम को निर्जलित जार में रखें और उन्हें बंद करें।

सेवा: 5