आज सॉसेज उत्पादों की संरचना रासायनिक तत्वों से भरा है: कैरेगेन, कोचीन, फॉस्फेट, नाइट्राइट्स, नाइट्रेट्स। हां, वे सभी सॉसेज को अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाते हैं, लेकिन बिल्कुल उपयोगी नहीं होते हैं।
इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद, बड़ी मात्रा में संरक्षक के कारण, एक व्यक्ति को निर्भरता की स्थिति में ले जाता है। मानव स्वाद रिसेप्टर्स इस स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, और पहले से ही अन्य भोजन ताजा लगता है और इतना भूख नहीं है।
वैसे, बहुत से लोग मानते हैं कि सॉसेज और सॉसेज स्मोक्ड सॉसेज से सुरक्षित हैं। हालांकि, यह मामला नहीं है। हां, इन सॉसेज में इतने सारे मसाले नहीं हैं, लेकिन अन्य खतरनाक घटकों की एक बड़ी संख्या: fillers, स्वाद, मोटाई, रंग, स्वाद बढ़ाने। लेकिन सॉसेज और सॉसेज में मांस आज दुर्भाग्य से बेहद दुर्लभ है।
पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए निर्माता का सम्मान था कि इसके उत्पाद गोस्ट की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। सोवियत काल में, सॉसेज और सॉसेज बनाने के दौरान, 50% से अधिक प्राकृतिक मांस का उपयोग करना आवश्यक था। अब, तकनीकी स्थितियों (टीयू) की उपस्थिति के बाद, जो निर्माताओं को बहुत सस्ता खर्च करते हैं, उत्पादों की गुणवत्ता की आवश्यकताओं में काफी कमी आई है।
हानिकारक सॉसेज और वियनर्स
आज, सॉसेज में मांस का 10-30% होना आवश्यक है। हालांकि, वास्तव में यह पता चला है कि यह मांस लुगदी नहीं है, लेकिन पशु वसा, त्वचा, मुर्गी। सॉसेज और सॉसेज में बाकी सभी प्रोटीन स्टेबिलाइजर्स और प्रोटीन-वसा emulsions हैं।
इमल्शन में पानी, वनस्पति तेल, सोया प्रोटीन, सोडियम केसिनेट होता है। जैसा कि यह प्रैक्टिस में निकलता है, मांस और दूध के प्रोटीन पूरी तरह से असंगत होते हैं, लेकिन निर्माता इसके बारे में नहीं सोचते हैं। सॉसेज और सॉसेज में भी आटा, स्टार्च, विभिन्न अनाज होते हैं।
और फिर आप इन सॉसेज उत्पादों को मांस उत्पाद कैसे कह सकते हैं?
जैसा कि पहले लगता है, सोया एक हानिरहित उत्पाद है। तो ऐसा है, लेकिन सोया सब कुछ अवशोषित करने में सक्षम है - सुगंध, संरक्षक, रंग, आदि। इसके अलावा, सोया आनुवांशिक रूप से संशोधित है। लेकिन निर्माताओं को इसकी सस्तीता से फायदा होता है, और उपभोक्ता अंततः एक डबल कीमत चुकाता है।
सॉसेज और वियनर्स की संरचना मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है?
बच्चों में, इस उत्पाद की संरचना अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं और अपचन का कारण बनती है। सॉसेज में उपयोग करने के बाद, बच्चों को लगातार उन्हें पकाने की आवश्यकता होती है, और वे पुरानी बीमारियों के सभी प्रकार के उद्भव का कारण बन सकते हैं।
सॉसेज और वार्स्ट में पाए गए पदार्थों को पूरी तरह से शारीरिक रूप से पच नहीं किया जा सकता है। शरीर को समझ में नहीं आता कि उनके साथ क्या करना है और पाचन पर अपनी ऊर्जा खर्च करता है। साथ ही इन बलों बच्चों के विकास, विकास और गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण हैं। वयस्कों को कोशिश करने के बाद सॉसेज भी आकर्षित करते हैं।
हालांकि, सॉसेज में पौष्टिक मूल्य नहीं है। लेकिन कई माता-पिता इसे रोकते नहीं हैं, और वे अपने बच्चों को लगभग 1 साल से इस उत्पाद के साथ खिलाने लगते हैं, इस तथ्य से अपने कार्यों को न्यायसंगत साबित करते हैं कि बच्चे वास्तव में पसंद करते हैं और कम से कम कुछ खाने के लिए।
सॉसेज को कम से कम 3 साल तक बच्चों को कोई मामला नहीं दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा सॉसेज और सॉसेज नहीं खाया जाना चाहिए। पुरुषों में, हालांकि, ये सॉसेज स्पर्मेटोज़ा की गतिविधि को काफी कम करते हैं।
सॉसेज और सॉसेज को सही तरीके से कैसे चुनें और कौन से कम हानिकारक हो सकते हैं?
ज्यादातर लोग इस सॉसेज उत्पाद को खाने के लिए कभी-कभी इनकार नहीं कर पाएंगे। फिर उन्हें एक सुरक्षित उत्पाद चुनना सीखना चाहिए।
किसी भी मामले में किसी बच्चे को सॉसेज या सॉसेज खरीदने पर चमकदार गुलाबी या काले उत्पाद नहीं लेना चाहिए। उत्पादों का संतृप्त रंग रंगों की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति को इंगित करता है, और बहुत गहरा रंग संरक्षक का संकेत है। कम या ज्यादा वास्तविक सॉसेज में भूरे-गुलाबी रंग की एक सजातीय सामग्री होती है। इसके अलावा, पैकेज पर एक विशेष बैज की तलाश करें जो इस उत्पाद को बच्चों को अनुमति दे। इस बैज को प्राप्त करने के लिए, निर्माताओं को अतिरिक्त शोध किया जाता है।
प्रत्येक उपभोक्ता स्वतंत्र रूप से घर पर परीक्षण कर सकता है: बिल्ली और कुत्ते को सॉसेज दें। एक जानवर द्वारा कम या ज्यादा प्राकृतिक उत्पाद खाया जाएगा, लेकिन यह "ठोस सोया" को छूएगा।
यदि निर्माता पैकेज पर कहता है कि इन सॉसेज या सॉसेज में कोई सोयाबीन नहीं है, तो उत्पाद की संरचना को ध्यान से पढ़ें। सबसे अधिक संभावना है कि यह संकेत दिया जाता है कि सॉसेज उत्पाद में फाइबर या आहार फाइबर होता है। बेशक, ये खुराक खतरनाक नहीं हैं, लेकिन आपको सॉसेज या सॉसेज के लिए भुगतान क्यों करना चाहिए जितना कि वे मांस से बने थे?
इसके अलावा, इन सॉसेज के पैकेजिंग पर वे लिखते हैं कि उन्होंने कथित तौर पर उनके निर्माण के लिए प्राकृतिक खोल का उपयोग किया था। हालांकि, कृपया ध्यान दें कि अगर सॉसेज या वार्स्ट के गर्मी उपचार, खोल तोड़ता है, तो यह प्राकृतिक नहीं है, लेकिन कृत्रिम है। अगर, एक फ्राइंग पैन में सॉसेज फ्राइड किया गया है या इसे माइक्रोवेव ओवन में पकाया गया है, तो यह झुर्रियों वाला या सूजन हो गया है, इसका मतलब है कि इस सॉसेज उत्पाद में कैरेगेन की सामग्री पार हो गई है। यह खाद्य पूरक गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है।
बहुत नमकीन सॉसेज की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें सोडियम नाइट्राइट की एक बड़ी मात्रा हो सकती है। प्रोटीन की खुराक में, बहुत नरम सॉसेज प्राप्त होते हैं। इस तरह के सॉसेज को आपके हाथ में उत्पाद निचोड़कर चेक किया जा सकता है।
यह पता लगाने के लिए कि सॉसेज या सॉसेज में कितना डाई निहित है, इस उत्पाद को नमक के पानी में पकाएं। प्रयोग से पता चलता है कि अगर पानी गुलाबी हो जाता है, तो ऐसे सॉसेज उत्पाद इसके लायक नहीं हैं।
उत्पाद में स्टार्च सामग्री को एक जटिल विधि का उपयोग करके निर्धारित किया जा सकता है: सॉसेज या सॉसेज के टुकड़े के किनारे कुछ आयोडीन ड्रिप करें। यदि बूंद नीली हो जाती है, तो इस सॉसेज उत्पाद में बहुत स्टार्च होता है, लेकिन व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है।
याद रखें कि उत्पाद की उच्च लागत का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद प्राकृतिक केप से बना है। यदि आप किसी भी तरह के सॉसेज से जहर हैं, तो चुप मत बनो, और मामला अदालत में लाओ। आप नैतिक नुकसान के लिए मुआवजे के हकदार होंगे, और माल के लिए भुगतान किए गए पैसे को भी वापस कर देंगे।
अपने शहर के रोस्पोट्रेबनाडोजर को एक एप्लिकेशन लिखें, इसे उत्पाद से जोड़ दें और इसके लिए एक जांच करें। यदि, परीक्षा के परिणामस्वरूप, यह पता चला है कि यह सॉसेज उत्पाद खराब हो गया है, तो आपको निश्चित रूप से पैसे का भुगतान किया जाएगा।