मसालों, परिचित और पसंद की गंध और स्वाद के प्रसिद्ध पाक गुणों के अतिरिक्त, सभी सुगंधित और मसालेदार पौधों में निवारक और उपचारात्मक गुण होते हैं। आखिरकार, उनमें शामिल माइक्रोलेमेंट्स और आवश्यक तेल न केवल प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, बल्कि कई बीमारियों की घटना को भी रोकते हैं। मानव शरीर पर उनके फायदेमंद और उपचार प्रभावों के संदर्भ में सबसे आम मसालों और मसालों पर विचार करें।
अदरक , अक्सर बेकिंग, मिठाई पकाने, कैनिंग में इस्तेमाल किया जाता है, को गलती से "सभी बीमारियों के लिए पैनसिया" नहीं कहा जाता है, क्योंकि इसमें लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मध्यम खुराक में भोजन में इसका उपयोग भूख को उत्तेजित करता है, चयापचय में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है और सर्दी का इलाज करता है।
इलायची का उपयोग मिठाई और पेय की तैयारी में अक्सर किया जाता है, लेकिन नाजुक, हल्की सुगंध इस पौधे का एकमात्र लाभ नहीं है। यह पेट और प्लीहा के पाचन और कार्यों को उत्तेजित करता है, मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देता है।
धनिया (कोलांट्रो बीज) में मैग्नीशियम और विटामिन सी होता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटा देता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, गुर्दे की सूजन से राहत मिलती है।
हर कोई मसाले को जानता है, नाखून जैसा आकार और गर्म, टार्ट स्वाद - लौंग , सिवाय इसके कि यह एक मजबूत स्वाद है, अभी भी कीटाणुशोधक और जीवाणुनाशक गुण हैं, और यह भी शारीरिक शक्ति की तीव्र वसूली और शरीर को गर्म करने में योगदान देता है।
सरसों शरीर की वार्मिंग को बढ़ावा देता है, जो सर्दी और शरद ऋतु में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, सूजन को समाप्त करता है और पाचन में मदद करता है। मेमोरी में सुधार के लिए 1-2 दिनों के लिए सरसों का एक अनाज खाने के लिए सिफारिश की जाती है।
अनाज (बीज), उदाहरण के लिए खाना पकाने में उपयोग के साथ, मछली के व्यंजन और सलाद, केक और पेय पदार्थों में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों के साथ श्वसन मार्ग की बीमारियों में भी प्रयोग किया जाता है। रोमनों ने एक कायाकल्प एजेंट के रूप में अनाज का उपयोग किया। यह भी ज्ञात है कि अनाज के बीज स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान बढ़ाते हैं और विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करते हैं।
तुलसी , किसी भी मछली के व्यंजनों में पिक्चेंसी और सुगंध जोड़ने के अलावा, विरोधी भड़काऊ और एंटीस्पाज्मोडिक गुण होते हैं। यह तापमान कम करता है, अनिद्रा और घबराहट उत्तेजना को समाप्त करता है।
चाय में एक अद्भुत ताज़ा additive , ओरेग्नो, आवश्यक तेल के अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड और टैनिन शामिल हैं। यह भूख बढ़ता है, एक उत्कृष्ट कोलागॉग है।
दालचीनी की गंध, यहां तक कि सूक्ष्म, पहले मीठे दांत और अच्छे बेकिंग के प्रेमी महसूस करते हैं। यह कैल्शियम और लौह का एक समृद्ध स्रोत है, पाचन को बढ़ावा देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, मधुमेह में, यह रक्त में चीनी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
शायद, किसी भी पहले पकवान की तैयारी सभी प्रसिद्ध बे पत्तियों के उपयोग के बिना नहीं कर सकती है। हालांकि, कुछ जानते हैं कि यह मसाला, फाइटोनाइड की सामग्री के लिए धन्यवाद, तत्वों और टैनिन का पता लगाने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने का एक अच्छा तरीका है। और बे पत्ती के जलसेक शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, थकान से राहत देता है, जहरीले, मधुमेह और संयुक्त दर्द में मदद करता है।
बहुत सारे रस्सी के साथ लश रोल और रोल की तरह । और कौन जानता है कि इन छोटे दौर के बीज कैल्शियम सामग्री में असली चैंपियन हैं? इसके अलावा, खसरे में मानव शरीर पर एक शांत, यहां तक कि सूक्ष्म प्रभाव पड़ता है।
कई बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक दवा पेपरमिंट है । इसकी सुगंध एक उत्कृष्ट कीटाणुशोधक है, यह मानसिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, ऊपरी श्वसन मार्ग की सूजन के साथ श्वास जोड़े के लिए टकसाल जोड़े का उपयोग किया जाता है।
चावल, पालक, फूलगोभी, आलू और कद्दू के साथ-साथ फल मिठाई और कॉकटेल के साथ पूरी तरह से व्यंजन के साथ संयुक्त नटमेग , पाचन में सुधार करता है और आंतों में संक्रमण में मदद करता है, ट्यूमर के विकास को रोकता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
केसर (हालांकि बहुत छोटी संख्या में) हर किसी के लिए उपयोगी है, वह दिल और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के लिए एक असली सहायक है। दूध के संयोजन में रंग सुधारता है और मूड में सुधार होता है।
अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि पहले कुछ भी नहीं, कई सीजनिंग और मसाले और उनके औषधीय गुणों का मूल्य सोने के वजन में किया गया था और दवाओं के रूप में बेचा गया था - वे हैं। आधुनिक भाषा में, मसाले और मसाले भोजन के लिए एक प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय additive हैं, जो मनुष्य के लाभ के लिए प्रकृति द्वारा स्वयं बनाया गया है।