मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पागल

उनके बारे में वे अलग-अलग चीजें कहते हैं। एमराल्ड न्यूक्लॉली किसी भी पकवान के उत्कृष्ट स्नैक और सजावट और शाकाहारियों के प्रोटीन अवंत-गार्डे हैं। और साथ ही - कमर के लिए खतरा, एलर्जी का खतरा, या यहां तक ​​कि जहर भी। क्या ऐसा है? आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि सभी उपयोगी पागल मानव स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हैं या नहीं।

वे कहते हैं कि ... पागल वसा हो रही है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितना खाना है। दरअसल, पागल काफी पौष्टिक होते हैं (लगभग 600 ग्राम प्रति 100 ग्राम), लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट हैं - आप रुकेंगे नहीं! लोपाश-फट, और पहले से ही कल्पना करें कि क्रिसमस हंस फट गया है - पिंजरे में पकड़े हुए, वे सिर्फ नट्स का इलाज करते हैं। और वे हमें आगे बढ़ने के लिए कहां कहते हैं? नट खाएं - और जिम में: और बेहतर न हो, और स्वास्थ्य को मजबूत करें। आखिरकार, नट्स में निहित असंतृप्त वसा तंत्रिका तंत्र के सुव्यवस्थित काम के लिए जरूरी हैं और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों (30 ग्राम प्रति दिन नट्स के विकास के जोखिम को कम करते हैं - और दिल के दौरे की संभावना कम हो जाती है!)।

और ये फल - मस्तिष्क के लिए मेकअप। मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पागल - सही भोजन से अभिजात वर्ग है: प्राचीन बाबुल में, वे सभी से दूर थे मेज पर थे (हालांकि पेड़ हर जगह बढ़ रहे थे) - ऐसा माना जाता था कि आम लोग किसी भी चीज़ को दिमाग विकसित करते हैं। नट्स की एक छोटी मात्रा भूख को जल्दी से संतुष्ट कर सकती है, और यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो परहेज़ कर रहे हैं (और शाकाहारियों के लिए भी)। विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे एक छोटे से मुट्ठी के फल (लगभग 170 किलोग्राम) के दैनिक हिस्से को सीमित करें - और वजन सामान्य होगा!

... पागल एलर्जी उत्तेजित करते हैं। हां, ऐसा है। स्वस्थ पागल के लिए खाद्य एलर्जी सबसे आम है। विशेष रूप से प्रतिष्ठित मूंगफली - यह सबसे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं दे सकता है। इस तरह के एक मामला ज्ञात: मूंगफली के लिए एलर्जी वाली लड़की ने सिर्फ एक जवान आदमी को चूमा जो एक मीन की मक्खन को मूंगफली के मक्खन टोस्ट खा लिया। उनकी बैठक का फाइनल एनाफिलेक्टिक सदमे और एलर्जी के शिकार का घातक परिणाम है। अन्यथा, मूंगफली एक अद्भुत अखरोट है: इसमें बहुत सारे फोलिक एसिड होते हैं, जो कोशिकाओं, वसा, जो choleretic कार्रवाई, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन बी और विटामिन ई, पोटेशियम, फॉस्फोरस, तांबा, लौह के विकास के लिए आवश्यक है।

... बच्चों के बढ़ने के लिए पागल आवश्यक हैं। और अधिक! वास्तव में, बच्चों को पागलपन के साथ पोषण करने लायक नहीं है। पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक, छह साल बाद बच्चे को नट देना वांछनीय है, जब उसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट कम या ज्यादा परिपक्व होता है, और प्रोटीन और वसा के पूर्ण आकलन के लिए आवश्यक एंजाइम पर्याप्त होते हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पागल को आहार और समझने में आसान कहा जाएगा, इसलिए अनुपात की भावना को न भूलें।

... पागलपन बढ़ जाती है। इसमें सच्चाई का एक अनाज है: यह कोई संयोग नहीं है कि यूनानी, और विशेष रूप से पाइन नट्स को लंबे समय से प्यार के बीज कहा जाता है। उनमें, बी विटामिन का द्रव्यमान, जो तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और विटामिन ई, मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है और सेक्स ग्रंथियों के कार्य को उत्तेजित करता है। और वहां बहुत सारे मूल्यवान माइक्रोलेमेंट्स (आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, जिंक), और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हैं। ऐसा माना जाता है कि पाइन नट्स का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है - और एक ही समय में शक्ति! वैसे, अधिकांश रूसी लोक प्रेम elixirs पाइन नट्स पर tinctures की "भागीदारी के साथ" तैयार कर रहे हैं। आज, वैज्ञानिक एक और उभयलिंगी हैं - पिस्ता। यह पता चला है कि ड्राइव का प्राकृतिक उत्तेजक एमिनो एसिड आर्गेनिन है, जो पिस्ता में तालाबों का तालाब है (एक भाग में - 2.5 ग्राम)। इसके अलावा, वे "यौन" जिंक खनिज के लिए दैनिक आवश्यकता का 4% प्रदान करते हैं - यह टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शुक्राणु परिपक्वता की प्रक्रिया में शामिल होता है।

... पागल जहरीले हैं ।

जाहिर है, यह एक कड़वा बादाम है: इसके नाभिक में ग्लाइकोसाइड एमीगडालिन होता है, जो पाचन के दौरान चीनी और जहरीले हाइड्रोजन साइनाइड में विघटित होता है। कड़वा बादाम को प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो जहर को निष्क्रिय करता है। बच्चों को इन नटों को सामान्य रूप से नहीं खाया जा सकता है - वे 5-10 फलों के साथ भी जहर कर सकते हैं! लेकिन आखिरकार, खाना पकाने में कड़वा बादाम बहुत मामूली और शायद ही कभी (स्वाद के लिए) उपयोग किया जाता है, और इसका प्यारा साथी काफी सुरक्षित और बहुत उपयोगी है। प्राचीन ग्रीस और रोम में, बादाम को पवित्र कहा जाता था - यह धन और प्रजनन का प्रतीक था। मशहूर हीलर एविसेना ने कई बीमारियों के इलाज के लिए बादाम का इस्तेमाल किया। और आज उन्हें विटामिन और ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लौह, सल्फर, कैल्शियम) के एक पूर्ण सेट के साथ एक उत्पाद माना जाता है। भोजन के गुणों के लिए, बादाम मांस और मछली से बेहतर होते हैं (70% वसा और 34% प्रोटीन तक)। मानव स्वास्थ्य के लिए यह अपवाद के बिना सभी पागल लेने के लिए अच्छा पागल माना जाता है।

कभी-कभी "जहरीली महिमा" के साथ-साथ काजू - एक अखरोट-बीज, जो एक विदेशी सेब काजू के अंदर छिपी हुई है। इसे कभी भी खोल में नहीं बेचा जाता है, क्योंकि इसके आंतों में कार्डोल नामक एक बहुत ही संक्षारक पदार्थ होता है, जो त्वचा से संपर्क करते समय दर्दनाक ब्लिस्टर-जलन का कारण बनता है। लेकिन चिंता न करें: दुकानों तक पहुंचने से पहले, काजू सावधानी से निकाले जाते हैं और गर्मी से संसाधित होते हैं जब तक कि खतरनाक तेल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। बेशक, यह नट्स की कीमत को थोड़ा बढ़ा देता है (वे मैन्युअल रूप से कट जाते हैं), लेकिन ओमेगा -3, ओमेगा -6, ओमेगा-9 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का द्रव्यमान, जिसका यौन क्षमता और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इस छोटे से कम उपयोगी के लिए क्षतिपूर्ति करता है मानव स्वास्थ्य के लिए पागल।

... पागल लंबी अवधि के भंडारण के उत्पाद हैं। बिल्कुल नहीं बेशक, पागल एक विनाशकारी उत्पाद नहीं हैं। खुदाई वाले बैरो और पिरामिड में काफी उपयोगी फल पाए जाते हैं। लेकिन मत भूलना: पिरामिड में तापमान और आर्द्रता का एक विशेष शासन होता है, और प्राचीन बैरो में ऑक्सीजन की कोई पहुंच नहीं होती है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। आधुनिक रसोई अलमारियों में जलवायु अलग है: वसा की उपस्थिति के कारण जल्दी ऑक्सीकरण होता है, और पागल कड़वा हो जाते हैं। क्या आप लंबे समय तक स्वादिष्ट और पौष्टिक के लिए स्वादिष्टता को संरक्षित करना चाहते हैं? इसे फ्रीज करें। मूंगफली के भंडारण पर विशेष ध्यान दें: उच्च आर्द्रता पर, यह आसानी से मोल्ड कवक से संक्रमित हो सकता है या यकृत के काम में बाधा डालकर एफ्लाटॉक्सिन जमा कर सकता है।

नट विश्वकोष

आज तक, मानव स्वास्थ्य के लिए दुनिया में लगभग 40 प्रकार के स्वस्थ पागल ज्ञात हैं, हालांकि वैज्ञानिक दृष्टिकोण से वे बहुत कम हैं। तथ्य यह है कि वनस्पतिविदों को अन्य परिवारों और कई फलों को संदर्भित किया जाता है, जिन्हें हम पागल मानते हैं। वास्तव में, नट्स को केवल एक बहुत ही कठोर मोटी खोल के साथ फल कहा जा सकता है और इसके लिए नाभिक संलग्न नहीं किया जा सकता है। इन आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, उदाहरण के लिए, काजू, हेज़लनट और पाइन नट्स। लेकिन वनस्पतिविदों के वर्गीकरण के अनुसार मूंगफली, बादाम और पिस्ता, बिल्कुल नट नहीं हैं, हालांकि वे अपने असली गुणों और "वास्तविक" नट्स से उपयोगी गुणों में भिन्न नहीं हैं।

नट्स के साथ संचार के लिए नियम

सीमा की गणना करें।

स्नैक - 20 ग्राम (120-140 किलो कैल), एक पूर्ण लंच के प्रतिस्थापन - 60 ग्राम (400 किलो कैल)। या तो: छोटे (देवदार) नट्स, या 30 मध्यम (हेज़लनट, मूंगफली), या 10 बड़े (अखरोट) के 50-60 न्यूक्लॉली - यह दैनिक दर है। अधिक और यह जरूरी नहीं है - नट्स के 100 ग्राम से अधिक जीव बस अवशोषित नहीं करता है।

समय का चयन करें । सुबह में अधिमानतः पागल होते हैं - इसलिए वे बेहतर पचते हैं। लेकिन रात के लिए उन्हें क्लिक नहीं किया जाना चाहिए: भारी भोजन अभी भी भोजन है। पोषण विशेषज्ञ भी अखरोट के तेल और पेस्ट के साथ ले जाने की सलाह नहीं देते - यह स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत मोटा है! और यह किसी भी तरह से अव्यवस्थित रूप से दूर खाया जाता है ...

स्वाद महसूस करने के लिए। यदि आप असली नट खुशी चाहते हैं - मानव स्वास्थ्य के लिए अपने शुद्ध रूप में स्वस्थ पागल खाएं! विभिन्न कन्फेक्शनरी में वे भी अच्छे होते हैं, लेकिन इस मामले में हमें समृद्ध स्वाद और सुगंध के बजाय समृद्ध कैलोरी मिलती है।