सोयाबीन के फायदे और नुकसान

सोयाबीन से उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा किसी भी खाद्य भंडार के अलमारियों पर पाया जा सकता है। सोया पनीर, मांस और दूध, सॉसेज - यह उत्पादों की पूरी सूची नहीं है। लेकिन रूस में अपने सोयाबीन की लोकप्रियता ने हाल ही में अधिग्रहण किया है। और सभी नए और पहले अज्ञात लोगों को बहुत सतर्क हैं। हां, और इस तथ्य के बारे में बात करें कि सोया उत्पाद ट्रांसजेनिक सोया से बने होते हैं, कम नहीं होते हैं। रूस में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन बढ़ने के लिए मना किया गया है, लेकिन यह जनसंख्या की सामान्य सतर्कता को दूर नहीं करता है। सोया क्या है?
बाहरी रूप से, सोयाबीन सेम जैसा दिखता है, इसमें एक मजबूत और खड़ा स्टेम होता है। लेकिन सोयाबीन की बौने प्रजातियां भी 30 सेमी ऊंची हैं, और वहां 2 मीटर तक पहुंचने वाले दिग्गज हैं। मूल्य सोया के फल का प्रतिनिधित्व करता है। जैविक मूल्य से, वे फलियों के सबसे नज़दीकी हैं। एक पौधे से लगभग 70 फल हटा दिए जाते हैं। सोयाबीन के संकर भी हैं, जो एक झाड़ी से 400 फलों को हटाने की इजाजत देते हैं।

इस पौधे की मूल भूमि चीन (उत्तरी) है। सोयाबीन के उत्पाद चीनी किसानों का मुख्य भोजन थे। केवल 20 वीं शताब्दी के दूसरे छमाही में यह संयंत्र यूरोप में रूचि बन गया। और संयंत्र में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा की सामग्री के बारे में सीखे जाने के बाद उनकी लोकप्रियता में काफी वृद्धि हुई। सोया, एक स्पष्ट रूप से व्यक्त स्वाद के बिना, पूरी तरह से उन उत्पादों की गंध को अवशोषित करता है जिनके साथ यह तैयार किया जाता है। खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकियों में, यह इन गुणों का उपयोग किया जाता है।

सोयाबीन के उपयोगी गुण
दुनिया भर में सोया उत्पादों को लोगों के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है। वे प्रतिरक्षा को पचाने और मजबूत करने के लिए आसान हैं। इसे मांस का एनालॉग कहा जाता है। इसमें 50% प्रोटीन है। शाकाहारियों के लिए, सोया उत्पाद सिर्फ एक देवता हैं! सोयाबीन से तेल प्राप्त होता है, जो समूह बी के विटामिन में समृद्ध होता है। इसमें विटामिन ए, सी, पी, डी। टोकोफेरोल एक व्यक्ति की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि करते हैं, पुरुष शक्ति बढ़ाते हैं। इसमें अद्वितीय पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, जेनेरिक पहले चरण में कैंसर को दबाता है, और कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण लेसितिण कम कर सकता है।

सोया उत्पादों
दही टोफू यह सोया दूध से बना है। यह जापानी का पसंदीदा भोजन है। कॉटेज पनीर को मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है या मसालेदार व्यंजन में जोड़ा जाता है, आप इसे सूप में डाल सकते हैं।

सोया मांस यह सोया प्रोटीन ध्यान केंद्रित करता है और गोमांस या सूअर का मांस से ज्यादा आसानी से पचा जाता है। लेकिन यह ऐसा नहीं है जो सोया उत्पाद को सही ढंग से और स्वादिष्ट रूप से तैयार कर सके, यह सीखा जाना चाहिए। इसे स्वाद और स्वाद देने के लिए, मसालों का भी उपयोग किया जाता है।

सोया दूध यह सिर्फ एक पेय है जो दिखने में दूध की तरह दिखता है। इसमें लैक्टोज की कमी है, जो एलर्जी वाले लोगों के लिए गाय दूध के लिए एक विकल्प बनने की अनुमति देता है। दूध का स्वाद सभी प्रकार के additives दिया जाता है: वैनिलीन, चॉकलेट।

सोया आटा यह भुना हुआ फल, जमीन से एक पाउडर राज्य से प्राप्त किया जाता है। आटा खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है। यह कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों में जोड़ा जाता है। यह आटा पूरी तरह से अंडा पाउडर की जगह लेता है। बच्चों, डेयरी उत्पादों, विभिन्न मिठाई, स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम के लिए भोजन इस आटे के बिना नहीं कर सकते हैं।

Miso पेस्ट। यह सोया से तैयार किया जाता है, चावल, जौ और समुद्री नमक के साथ विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। डेढ़ साल तक पेस्ट का सामना करें। इस समय के दौरान वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रदर्शन में सुधार के लिए एक उपयोगी उत्पाद प्राप्त करते हैं।

सोयाबीन तेल यह सोया उत्पाद सब्जी सलाद और घर का बना मेयोनेज़ ड्रेसिंग के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। इसमें ओमेगा -3, एक उपयोगी फैटी एसिड होता है।

सोया सॉस इसमें एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद है, यह किसी भी पकवान को सजाने में सक्षम हो सकता है। इसके नियमित उपयोग के साथ, शरीर में रक्त परिसंचरण, चयापचय प्रक्रियाओं में एक अनिवार्य सुधार होता है।

सोया उत्पादों को नुकसान पहुंचाओ
सवाल उठता है: अगर सोया इतना उपयोगी है, तो यह हमारे लिए क्या नुकसान कर सकता है? दुनिया में कुछ भी स्पष्ट नहीं है। यह सोया के फल पर भी लागू होता है। लेकिन आपको इसे सही तरीके से उपयोग करना चाहिए। निरक्षर उपयोग के साथ, आप केवल अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सोया में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो महत्वपूर्ण एमिनो एसिड के शरीर में अवशोषण को रोकते हैं। इसलिए, सबसे पहले आपको पता होना चाहिए कि कैसे सोया के फल को ठीक से तैयार किया जाए।

वे पहले 12 घंटे के लिए भिगोते हैं, पानी सूखा जाता है। फल धोने के बाद, उन्हें पानी से फिर से डाला जाता है। फिर एक घंटे के लिए उबलते हुए जरूरी खाना बनाना शुरू करें। और फिर कम से कम तीन घंटे के लिए कम से कम एक धीमी पका।

छोटी मात्रा में सोया का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। यह मूल पोषण का उत्पाद नहीं है। इसका अनियमित उपयोग मनुष्य के प्रजनन कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

अधिकांश लोग सोया उत्पादों से बचते हैं। वे आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया सेम का उपयोग करने से डरते हैं। आखिरकार, मानव शरीर पर ऐसे उत्पादों के प्रभाव का अभी तक उचित स्तर पर अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन सोया आर्थिक रूप से लाभदायक उत्पाद है। और निर्माता इस संस्कृति की गुणवत्ता में सुधार करने में रुचि रखते हैं।

जाहिर है, सोया एक अद्वितीय उत्पाद है। सोया उत्पादों के बिना, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और पशु प्रोटीन को एलर्जी से ग्रस्त मरीजों का इलाज करना मुश्किल है।

निस्संदेह, सोया उत्पादों का तर्कसंगत उपयोग किसी व्यक्ति के जीवन के सही तरीके का एक छोटा सा हिस्सा है। उपाय सब कुछ में सम्मान किया जाना चाहिए!