अप्रत्याशित आमलेट अस्पष्ट शब्द "कैसरशेमरन" का अनुवाद बहुत ही कमजोर - शाही आमलेट है। यह तय न करें कि पकवान का प्रकार विशेष सौंदर्य से भी दूर है। एक बार सम्राट फ्रांज जोसेफ ने इस आमलेट के स्वाद का स्वाद लिया, और तब से वह वियना में विशेष रूप से लोकप्रिय ऑस्ट्रियाई मिठाई बन गया। पकवान की अपनी किंवदंती भी है। साहसपूर्वक, सम्राट, शिकार पर खो गया, जंगल लॉज में आया, वह बहुत भूखा था, और मालकिन के पास केवल अंडे, आटा और किशमिश का एक मुट्ठी था। मैंने एक केक सेंकने का फैसला किया। निराशा के लिए वह खाना पकाने के दौरान टुकड़ों में गिर गई थी, उसे सेवा करना था, लेकिन भुखमरी राजा को इतना पकवान पसंद आया कि लौटने पर उसने कुक को इस आमलेट की तैयारी करने का आदेश दिया। तब से, इसे कैसर आमलेट कहा जाता है। एक बार यह निर्दिष्ट करना जरूरी है कि हमारे यहां आदत से "ओमेलेट" का थोड़ा सा मूल्य है। जैसा कि स्विट्ज़रलैंड के पाक विशेषज्ञ ने मुझे समझाया, ओमेलेट्स अंडे और तला हुआ से पीटा जाता है, यानी, हमारे पैनकेक पेनकेक्स भी आमलेट होते हैं, इसलिए कैसरशेमर हमारे सामान्य अर्थ में आमलेट की तुलना में हमारे पेनकेक्स की तरह दिखता है। परंपरागत रूप से, कैसरशेरन को प्लम कंपोट के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी सेब या प्लम से प्यूरी के साथ पूरक होता है, लेकिन यह मिठाई चाय, दूध, कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट है।
सामग्री:- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन 50 ग्राम
- रम अंधेरा 30 मिलीलीटर
- किशमिश, अंधेरा 30 ग्राम
- दालचीनी जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- दूध 160 मिलीलीटर
- चीनी पाउडर 30 ग्राम
- चरण 1 शाही आमलेट के लिए सामग्री तैयार करें: दूध, आटा, किशमिश, रम या कोग्नाक, नमक, चीनी, दालचीनी, मक्खन।
- चरण 2 किशमिश, कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा और रम या कोग्नाक में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- चरण 3 सफेद फोम तक चीनी के साथ अंडे whisk।
- चरण 4 नमक, दालचीनी, फिर से whisk जोड़ें।
- चरण 5 आटे में डालो, आटा गूंधें, पैनकेक्स और फ्रिटर के बीच बीच।
- चरण 6 अंत में, रम से निकाले गए किशमिश जोड़ें, मिश्रण।
- चरण 7 फ्राइंग पैन में मक्खन को विसर्जित करें।
- चरण 8 पैन में आमलेट मिश्रण डालें और आग को कम से कम करें। चूंकि आटा की मोटाई काफी बड़ी है, इसलिए शर्मना धीरे-धीरे पकाया जाना चाहिए।
- चरण 9 जब अंडरसाइड ब्राउन किया जाता है, तो दूसरी तरफ स्क्रैम्बल अंडे और तलना बारी करें।
- चरण 10 दो फोर्क आमलेट को असमान स्लाइस में फेंक देते हैं - यह कैसरशेरर्न की सेवा करने की परंपरा है। एक और हल्के से तलना और एक प्लेट में डाल दिया।
- सेवा 11 सेवा से पहले, पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। मीठा सुगंधित टुकड़े स्वाद के लिए बहुत सुखद हैं।