- चिकन यकृत - 500 ग्राम
- बीफ tenderloin - 1 टुकड़ा
- चेरी ताजा - 200 ग्राम
- ताजा खुबानी - 10 टुकड़े
- मक्खन - 30 मिलिलिटर्स
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- स्टार्च - 30 ग्राम
- सब्जी का तेल - 30 मिलीलीटर
हम चिकन यकृत से शुरू करते हैं - इसे पूरी तरह धोया जाना चाहिए, और फिर एक पेपर तौलिया पर सूखना चाहिए। वैसे, मूल नुस्खा में, हंस यकृत का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसकी कमी के लिए मैं चिकन का उपयोग करता हूं - यह बदतर नहीं होता है। स्टार्च में यकृत सूखें। फर्म क्रस्ट तक वनस्पति तेल में यकृत फ्राइये। फिर अनावश्यक वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिए डाल दें। अब हम गोमांस टेंडरलॉइन लेते हैं। वैसे, यह वांछनीय है कि गोमांस टेंडरलॉइन इसे खाना बनाने से पहले 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थित है। यह केवल उसे फायदा होगा। गोमांस से हम लगभग 2-3 सेमी मोटी पदक काटते हैं। स्वाभाविक रूप से, हम फाइबर में कटौती करते हैं। प्रत्येक locket स्ट्रिंग या जुड़वां के साथ कसकर लपेटा जाता है - अन्यथा पदक आकार खो देंगे। अब हम चेरी और खुबानी में लगे हुए हैं। चेरी से पत्थर मिलता है, उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में डालकर उबाल लें। उबाल कैसे लें - हम वही खुबानी डालते हैं। 3 मिनट के बाद, पूरे खुबानी को हटा दिया जाता है और एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है (हम उन्हें मांस के लिए सेवा करेंगे), और वेल्डेड चेरी ब्लेंडर में जमीन है। यह मांस के लिए चेरी सॉस होगा। प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए मक्खन में पदक तले जाते हैं। भुना हुआ के बाद सोलिम और काली मिर्च। यह टेबल पर इस व्यवसाय को दर्ज करने के लिए केवल सुंदर है - हमने एक मेडेलियन, खुबानी का एक गार्निश, चेरी सॉस और भुना हुआ चिकन यकृत रखा है। सजावट के लिए, आप कुछ ताजा चेरी डाल सकते हैं। बॉन भूख! :)
सेवा: 6-8