वायु बिस्कुट सोडा या बेकिंग पाउडर के उपयोग के बिना यह बिस्कुट fluffy और हवादार प्राप्त किया जाता है। यह प्रभाव अंडे और चीनी के उच्च गुणवत्ता वाले whiping के साथ ही आटा के उचित मिश्रण के कारण हासिल किया जाता है। यह बिस्कुट खाना पकाने केक और पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। अंडे को 240 ग्राम की आवश्यकता होती है (यह मध्यम आकार के 6 टुकड़े होते हैं), यदि अंडे बड़े या छोटे होते हैं, तो राशि समायोजित की जानी चाहिए। चॉकलेट बिस्कुट बनाने के लिए आपको कोको को प्रतिस्थापित करने के लिए 30 ग्राम आटा की आवश्यकता होती है और इसे आटे से निकाल दें। खाना पकाने की तकनीक सरल है, लेकिन अच्छी तैयारी की आवश्यकता है। मैं एक महत्वपूर्ण उत्सव से पहले बिस्कुट तैयार करने के लिए पहली बार सिफारिश नहीं करता हूं। यह शुरुआत में एक सनकी पकवान है, लेकिन जब एक नाटक होता है, तो सब कुछ घड़ी की तरह निकल जाएगा। यदि बिस्कुट केक के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे एक दिन के लिए छोड़ा जाना चाहिए, ताकि यह "पके हुए" हो, यानी, यह घनत्व हो जाता है। तो उसके साथ काम करना आसान होगा।
सामग्री:- अंडे चिकन 6 पीसी।
- गेहूं का आटा 130 ग्राम
- चीनी 1 9 0 जी
- मक्खन 80 ग्राम
- चीनी पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 आवश्यक उत्पादों को तैयार करें: चीनी लेना बेहतर है। मक्खन पिघला और ठंडा करने के लिए अलग सेट। आटा तीन बार sifted है।
- चरण 2 पहले से आवश्यक सूची तैयार करें। बेकिंग के लिए फॉर्म चर्मपत्र पेपर से ढके होते हैं (किनारों को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है)। मिक्सर से कनेक्ट करें और ओवन को खाली और काम करने के लिए तैयार होने की जांच करें।
- चरण 3 पानी के साथ आग पर पानी का एक छोटा सॉस पैन रखो। अंडे एक बड़े मजबूत कटोरे में ड्राइव करने के लिए। जब सॉस पैन पर पानी उबालना शुरू होता है, तो अंडे का एक कटोरा डालिये, चीनी जोड़ें और अंडे को 35-40 डिग्री के तापमान में लाने के लिए सरकते हैं। इस तरह के भाप स्नान में लगभग एक मिनट लग जाएगा। फिर कटोरे को हटा दें और एक मिक्सर के साथ whipping शुरू करें।
- चरण 4 उच्च शक्ति पर, आपको अंडे के द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ने तक हराया जाना चाहिए। चाबुक करने में लगभग 8 मिनट लगते हैं।
- चरण 5 तैयारी के लिए मानदंड आटा की सतह पर गैर-तैरने वाला नाली है। यदि आप आटा की सतह पर एक नाली बनाते हैं और यह तैरता नहीं है, तो द्रव्यमान तैयार है।
- चरण 6 ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें। अब आटा द्रव्यमान में आटा द्रव्यमान में धीरे-धीरे जोड़ें। चम्मच हिलाओ, लेकिन एक सर्कल में नहीं, लेकिन ऊपर से नीचे। जैसे कि निचली परतों को ऊपर उठाना। फिर कटोरे के किनारे के साथ ठंडा तेल का आधा जोड़ें। फिर से मिलाएं। एक बार फिर - आटा का एक तिहाई, फिर तेल और शेष आटा। हर बार stirring।
- चरण 7 आटे को बसने से रोकने में काफी समय लगता है। जब परीक्षण की समानता हासिल की जाती है, तो इसे तैयार मोल्ड में डाला जाना चाहिए। और एक preheated ओवन में डाल दिया।
- चरण 8 30 मिनट के लिए, आपको बिस्कुट "भूल जाना" चाहिए। ओवन खोला नहीं जा सकता है, ताकि बिस्कुट ओपल न हो। ओवन से बिस्कुट लेने के लिए तैयार, 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- चरण 9 एक तेज चाकू के साथ, मोल्ड के किनारे से आटा अलग करें। तैयार केक बाहर निकालें और इसे grate पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। पाउडर चीनी के साथ सजाने के लिए, बस शीर्ष पर या एक स्टैंसिल के साथ छिड़क दिया।