- आटा - 5 3/4 कप
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - 1 सेंट। एक चम्मच
- ग्राउंड इलायची - 1 सेंट एक चम्मच
- जमीन मिठाई काली मिर्च - 1 चम्मच
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- जमीन लौंग - 1/4 चम्मच
- मक्खन के - 240 ग्राम
- गहरा भूरा चीनी - 1 कप
- चीनी - 1/2 कप
- अंधेरा मकई सिरप - 1/2 कप
- पानी - 1/4 ग्लास
- मोटी क्रीम - 1/4 ग्लास
- बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा
- वेनिला निकालें - 1 1/2 चम्मच
एक बड़े कटोरे में आटा, सोडा, नमक, इलायची, मिठाई काली मिर्च, ताजा जमीन काली मिर्च और लौंग मिलाएं। तेल को एक कटोरे में रखो। चीनी, मकई सिरप और पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबाल लें, जब तक कि चीनी घुल जाती है। चीनी तेल के गर्म मिश्रण डालो, और फिर मिक्सर कम गति पर चाबुक। एक कटोरे में क्रीम, अंडे और वेनिला चाबुक, फिर मक्खन के मिश्रण में जोड़ें। मध्यम गति पर अच्छी तरह मिलाएं। गति कम करें और आटा मिश्रण जोड़ें। आटे को तीन हिस्सों में विभाजित करें, प्रत्येक को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (या 1 महीने तक फ्रीज)। ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। 3 मिमी की मोटाई के साथ हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा के 1 डिस्क को रोल करें। नए साल के बिस्कुट मोल्ड का उपयोग करके, विभिन्न आकारों को काट लें और उन्हें एक दूसरे से 2.5 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट के लिए रखो। शेष परीक्षण के साथ दोहराएं। 10 से 12 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने तक कुकीज़ को सेंकना। यदि आप एक छोटी कुकी बनाते हैं, तो यह 8 मिनट में तैयार हो सकता है। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। कुकी को एक वायुरोधी कंटेनर में ढक्कन के साथ 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।
सेवा: 170