- आटा - 1 1/2 कप
- cornstarch - 1/4 कप
- नमक - 1/2 चम्मच
- पीला मकई का आटा - 1/2 कप
- चीनी - 2/3 कप
- नींबू, छील - 1 टुकड़ा
- कमरे के तापमान का मक्खन - 240 ग्राम
- वेनिला का निकास - 1 चम्मच (या 1/2 चम्मच बादाम निकालने)
1. मध्यम आकार के कटोरे में आटा, स्टार्च और नमक एक साथ मिलाएं। कॉर्नमील के साथ मिलाएं और मिश्रण को अलग रखें। जब तक चीनी गीली और सुगंधित न हो जाए तब तक मिक्सर चीनी और उत्तेजना मिलाएं। मक्खन और वेनिला निकालने के लिए, मिक्सर को लगभग 3 मिनट की औसत गति पर घुमाएं। मिक्सर की गति को कम करें और शुष्क सामग्री जोड़ें। बहुत लंबा चाबुक मत करो। एक रबड़ स्पुतुला का उपयोग करके, आटा को प्लास्टिक के थैले में डाल दें। ऐसा इसलिए है क्योंकि आटा बहुत चिपचिपा है। 2. बैग को खुले छोड़कर, इसे सतह की सतह पर रखें और इसे एक आयत में 22X26 सेमी मापने और लगभग 6 मिमी की मोटाई में घुमाएं। सभी हवा को हटाने के लिए बैग दबाएं, इसे बंद करें और रेफ्रिजरेटर में आटे को कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें। मोहरबंद आटा रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाएगा। ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें और चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन मैट के साथ दो बेकिंग शीट्स को अस्तर दें। एक कटाई बोर्ड पर आटा रखो, पैकेज काट और त्यागें। एक शासक और एक तेज चाकू के साथ सशस्त्र, 3.5 सेमी मापने वाले वर्गों में आटा काट लें। बेकिंग शीट पर बिस्कुट डालें और धीरे-धीरे उन्हें फोर्क के साथ 1-2 बार छेद दें। 3. बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और तुरंत ओवन तापमान को 150 डिग्री तक कम करें। 25-30 मिनट के लिए बिस्कुट सेंकना, बेकिंग प्लेटों को बदलना और खाना पकाने के समय में उन्हें बदलना। तैयार कुकीज़ रंग में सुनहरा होना चाहिए। इसे एक रैक पर रखो और कमरे के तापमान में ठंडा करें।
सेवा: 10-15