एंटीऑक्सीडेंट की अवधारणा की पूर्ण परिभाषा

हमारे शरीर को रोजाना मुक्त कणों - परमाणुओं या अणुओं के संपर्क में लाया जाता है, जिनके कार्यों से विशेष रूप से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। उनकी उपस्थिति की ओर अग्रसर कारक बहुत विविध हैं: सिगरेट या एक्स-रे के संपर्क में, सिगरेट या ऑटोमोबाइल उत्सर्जन के कारण गंदे हवा, और कम से कम - कुपोषण। लेकिन यह समझने के लिए कि अपने शरीर को इस सब से कैसे सुरक्षित रखें और स्वस्थ संतुलन बनाए रखें, आपको एंटीऑक्सीडेंट की अवधारणा की पूरी परिभाषा को समझने की आवश्यकता है।

नि: शुल्क रेडिकल आमतौर पर हमारे शरीर में मौजूद होते हैं, और हालांकि उनमें से प्रत्येक समस्या का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, बड़े संग्रह के साथ वे आघात का कारण बन सकते हैं, जिसके परिणाम अपरिवर्तनीय हैं। ये कण डीएनए अणु के सेल झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं, जो कोशिका उम्र बढ़ने के मुख्य कारणों में से एक बन जाते हैं। मुक्त कणों की उपस्थिति फुफ्फुसीय, कार्डियोवैस्कुलर और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास की ओर ले जाती है। यह माना जाता है कि प्रत्येक सेल एक दिन में लगभग 10,000 मुक्त कणों का उत्पादन करता है। और एंटीऑक्सिडेंट्स उनके साथ लड़ने के लिए बुलाए जाते हैं। जो लोग एंटीऑक्सिडेंट्स की अवधारणा को गंभीरता से देखते हैं, जिनके मेनू में इन पदार्थों में समृद्ध उत्पादों को शामिल किया गया है, उनके पास अच्छा प्रतिरोध है, यानी इन स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की खपत खतरनाक कणों के प्रभाव के खिलाफ सबसे अच्छा निवारक उपाय है।

एंटीऑक्सिडेंट्स - यह क्या है?

वे तत्वों के समूह हैं जो मानव कोशिकाओं को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी खराब कर सकते हैं। एक रासायनिक बिंदु से, एक एंटीऑक्सिडेंट कोई पदार्थ है जो मुक्त कणों के ऑक्सीकरण और विकास को रोकता है, जिससे उन्हें गुणा करने से रोकता है। व्यापक रूप से, एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो जैविक संरचनाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति में देरी या रोक सकते हैं।
हमारे शरीर का एंटीऑक्सीडेंट कोएनजाइम क्यू 10 और ग्लूटाथियोन का अपना सहज सेट है, जो प्रभावी रूप से मुक्त कणों के प्रभाव से लड़ता है। दुर्भाग्यवश, उम्र के साथ, वर्दी और अक्षम खाद्य पदार्थों को अपनाने से लगातार नकारात्मक कारकों (धूम्रपान, चाड, भोजन और पानी के रासायनिक संदूषण) के संपर्क में आने की संभावना बढ़ जाती है, एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा और प्रभावशीलता कट्टरपंथियों की गतिविधि के विपरीत आनुपातिक हो जाती है।
इसका मतलब केवल एक चीज है: बढ़ती उम्र के साथ, विटामिन सी और ई, बीटा कैरोटीन और सेलेनियम में समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत आवश्यक है - ये कुछ बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट हैं जो न केवल मुक्त कणों को निष्क्रिय करते हैं, बल्कि शरीर के शरीर विज्ञान में सुधार करते हैं, वायरस, बैक्टीरिया के खिलाफ इसकी सुरक्षा को मजबूत करते हैं। और जहरीले पदार्थ।

एंटीऑक्सीडेंट की क्रिया का तंत्र

शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र को तीन स्तरों में विभाजित किया जा सकता है:

• पहले स्तर में उन सभी कारकों को शामिल किया गया है जो अंतर्जात मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं। उनकी पूर्ण परिभाषा "निवारक एंटीऑक्सिडेंट्स" की तरह लगता है - ट्रांसफेरिन, फेरिटिन, हेमोसाइडरिन, लैक्टोफेरिन, एल्बमिन।
• शरीर में सुरक्षा का दूसरा और बुनियादी स्तर कम प्रतिक्रियाशीलता वाले पहले से ही बनाए गए मुक्त कणों या कणों को हटाने और हटाने को सुनिश्चित करता है। यह एंजाइमेटिक एंटीऑक्सिडेंट्स - कैटलस, ग्लूटाथियोन पेरोक्साइड और ग्लूटाथियोन रेडक्टेज की मदद से किया जाता है।
• संरक्षण का तीसरा स्तर एंजाइमों द्वारा वर्गीकृत किया जाता है जो आंशिक रूप से मुक्त कणों द्वारा क्षति से पुनर्प्राप्त होते हैं। ऐसी गतिविधि फॉस्फोलाइप्स ए 2, कुछ प्रोटीलोइटिक एंजाइम, डीएनए-कम करने वाले एंजाइम आदि में होती है।

सबसे लोकप्रिय एंटीऑक्सिडेंट्स की सूची:

1. Resveratrol

2. लाइकोपीन

3. Pycnogenol

4. Akay Bury

5. लैक्टोफेरिन

6. अल्फा लिपोइक एसिड

7. मेलाटोनिन

8. कोएनजाइम क्यू 10

9. जिन्कगो बिलोबा

10. Spirulina

11. ब्लैकबेरी

12. कोको

13. रास्पबेरी

14. ब्लू-हरे शैवाल

15. सूखे फल

16. अंगूर

17. अनार

18. रेड वाइन

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि उनके सकारात्मक प्रभाव तब बढ़ते हैं जब कई एंटीऑक्सीडेंट एक साथ उपयोग किए जाते हैं। इस संबंध में, सवाल उठता है: "क्या एक सुपरेंटियोक्सीडेंट बनाना संभव है जो प्रभावी रूप से सभी कोशिकाओं को अपघटन से बचाता है?" और उत्तर सकारात्मक होने की संभावना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन सभी सामग्रियों को एक उत्पाद बनाने के लिए ठीक से जोड़ा जा सकता है जो बहुत उपयोगी होगा जब:

• सक्रिय या निष्क्रिय धूम्रपान;
• वायु प्रदूषण, ऑटोमोबाइल उत्सर्जन का दैनिक प्रभाव, जहरीले पदार्थों की उच्च सांद्रता वाले पर्यावरण में काम करता है।
• अत्यधिक सूरज की रोशनी;
• भीड़ के नकारात्मक परिणाम;
• कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, जिगर की बीमारियों, degenerative और neoplastic रोगों के विकास का खतरा बढ़ गया;
• गर्भावस्था के पहले तिमाही में जन्मजात विसंगतियों और कुरूपता के जोखिम को कम करने के लिए;
• उन सभी के लिए रोकथाम जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना चाहते हैं और 60 साल की उम्र तक पहुंचने के बाद भी अपने शरीर को स्वस्थ आकार में रखना चाहते हैं;
• एक युवा, मजबूत, लोचदार और बेहतर दिखने वाली त्वचा को बनाए रखना और झुर्रियों को कम करना।

स्वास्थ्य के लिए जोखिम

हम में से प्रत्येक को पता है कि ब्लूबेरी, ब्रोकोली, अनार, खट्टे फल, और कॉफी और हरी चाय की खपत जैसे खाद्य पदार्थों की खपत एक स्वस्थ आहार के लिए एक बेहद उपयोगी और वांछनीय घटना है। लेकिन शायद ही हममें से कोई संदेह करता है कि यह कभी-कभी शरीर के स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा पैदा करता है। यह हमेशा एंटीऑक्सीडेंट की अवधारणा की पूर्ण परिभाषा के अनुरूप नहीं है, लेकिन यह पहले से ही एक सिद्ध तथ्य है।
यद्यपि विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए एंटीऑक्सिडेंट्स को जोड़ने के लिए उपयोगी माना जाता है, कैंसस विश्वविद्यालय के अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट्स (जैसे विटामिन सी और ई) में उच्च खाद्य पदार्थों की दैनिक खपत मानव शरीर की सोमैटिक कोशिकाओं में खतरनाक और अवांछनीय परिवर्तन हो सकती है। ट्यूमर और कैंसर के खतरे में काफी वृद्धि हुई है।
वैज्ञानिकों ने देखा है कि कोशिकाओं को ऑक्सीजन के प्रवाह में वृद्धि कैसे उनके कामकाज को प्रभावित करती है। उनकी राय में, एंटीऑक्सीडेंट संतुलन बेहद संवेदनशील है और पदार्थ की खुराक में भी एक छोटी कमी या वृद्धि नकारात्मक परिणाम और महत्व हो सकती है। अमेरिकी विशेषज्ञों का तर्क है कि एंटीऑक्सीडेंट का एक अनुचित ओवरडोज केवल चोट पहुंचा सकता है। यह पहली नजर में बेतुका प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह एक तथ्य है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ पदार्थों की अत्यधिक मात्रा शरीर को ऑक्सीजन को कोशिकाओं में स्थानांतरित करने की क्षमता को कम करती है और यह मानव शरीर में महत्वपूर्ण सिग्नलिंग तंत्र का उल्लंघन करती है जो इसके सामान्य कामकाज के लिए जरूरी है।
प्रयोग के लेखकों का मानना ​​है कि एंटीऑक्सीडेंट की उच्च खुराक कोशिका विभाजन के दौरान होने वाली डीएनए श्रृंखला में त्रुटियों को ठीक करने में शामिल कुछ एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करती है। अध्ययन इस परिकल्पना की पुष्टि करता है कि एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी खुराक सेल के अनुवांशिक कोड में त्रुटियों का कारण बन सकती है और विभिन्न उत्परिवर्तन पैदा कर सकती है। इसके हिस्से के लिए, डीएनए सामग्री में त्रुटियां ट्यूमर के विकास के साथ-साथ कई कैंसर के विकास के लिए एक पूर्व शर्त हैं।
इसलिए, इससे पहले कि आप एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पूरक का उपयोग करना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि शरीर को वास्तव में उनकी आवश्यकता है। और इसका मतलब यह है कि न केवल विशेषज्ञ से परामर्श करना, बल्कि विश्लेषण और अध्ययन की एक श्रृंखला आयोजित करना अनिवार्य है। दूसरी तरफ, कुछ एंटीऑक्सिडेंट्स की कमी पुरानी वायरल और संक्रामक बीमारियों, समय से पहले उम्र बढ़ने, मोतियाबिंद जैसी आंखों की बीमारियों के विकास की दर में और वृद्धि के मुख्य कारण है। इसका मतलब यह है कि एंटीऑक्सीडेंट की खपत में सबसे तार्किक और सुसंगत होने के लिए सही संतुलन खोजना आवश्यक है। वे एक स्वस्थ जीवनशैली के साथ मिलकर आपको बुढ़ापे में भी अच्छे आकार में रहने की अनुमति देंगे।